Mince! Je suis gourmande!

Mon mimosa , enfin un petit bout, car il est immense ! Photo prise hier: je partage, dommage que l'odeur ne passe pas sur la toile


VENDREDI
Le midi repas copines au restaurant , je rééditerais pour vous dire ce que j'aurais choisi

Le soir : je suis seule mais j'aurais 2 affamés arrivant au train de minuit. Je pense leur faire une collation avec des chouquettes car ils adorent ! (le plus dure va etre d'etre raisonnable de mon coté

• Soupe de légumes 1PP car pommes de terre dedans
• Riz basmati avec un filet de cabillaud et des épinards
• Yaourt et 2 mandarines

SAMEDI
Midi : 3 personnes

• Betteraves rouges aux pommes 1/2 PP MG
• Lapin aux pruneaux avec carottes de la recette et pommes de terre vapeur100 g de lapin cuit = 3 PP ( à satiété 5 PP) et pruneaux 3 = 1 PP
  

Je viens de voir que vous n'avez pas la recette sur ce blog, je vous la mettrai des que possible 

• Salade de fruits d'hiver maison : pommes, banane, mandarine, poire, kiwi
  

Soir : 3 personnes

• soupe de légumes1PP car pommes de terre dedans
• Saumon vapeur ( 6 PP les 120 g cuits) avec riz et brocolis
• yaourt 1PP ou viennois pour les autres, le viennois (5PP)

DIMANCHE
Midi = 3 ou 7 convives dont deux enfants (??) Si 3

• Salade d'endives aux noix sauce avec de l'huile de noix et du vinaigre de cidre.1/2 PP
• Rôti de porc aux pommes_ ( vous voulez la recette ?) Filet de porc = 80g cuit = 2PP et à satiété 5 PP
• Pomme de terre et carottes 2 petites pommes de terre =100g = 2 PP
• __Gateau invisible d'ERYN__
  

Si 7

• Salade d'endives aux noix sauce avec de l'huile de noix et du vinaigre de cidre.
• confit de canard avec des pommes de terre sautées et vapeur (au choix) , haricots verts le confit de canard c'est 12 PP les 142 G
• plateau de fromage
• __ Biscoflan __ ou profiteroles en fonction des événements__

Comment je pense gerer ? ** je prends une petite part de confit ( 6 PP) et des pommes de terre vapeur ( 2 petites 100 g , 2PP) ** pas de fromage ** une demi part de biscoflan

Soir : 7 convives

• Apéritif entrée : pineau, bâtonnets de carottes, de concombre, de champignons, sauce fromage blanc, gâteau apéritif et gougères en mini choux
• Tajine de poissons de la mer du nord (mélange picard) avec du riz et des épinards
• Salade, fromages
• __Gateau invisible d'ERYN__

ou selon le midi __ Biscoflan __  __

de votre fidélité et n'hesitez pas a laisser des commentaires

WWW.photolibrededroit.com

vendredi soir à 22 h

• Pain de saumon coulis de poireaux (je mets la recette dès que j'ai la photo)
• paella
• glace individuelle au choix ou laitage (pour moi)

Samedi midi

• Apero : terrine de lapin aux noisettes recette des que j'ai la photo), asperges miniatures , bâtonnets de crudités , sauce au fromage blanc , pointe de moutarde, sel, poivre et une pointe de curry
• Melon au pineau
• Rôti de bœuf , frites au four et brocolis
• (fromage pour ceux qui veulent) +salade verte
• Tiramisu (mini part pour moi)

Samedi soir

• Terrine de lapin aux noisettes, salade de crudités variées
• Tajine de poisson safran curry carottes vapeur riz
• (fromage pour ceux qui veulent) +salade verte
• Choix de glace (a l'eau pour moi)

Dimanche midi

• Apéro : DIP de crudités , sauce aux carrés frais au paprika
• Melon
• Magret de canard aux pêches (recette des que j'ai fait la photo )
• (fromage pour ceux qui veulent) +salade verte
• Profiteroles maison (une pour moi)

Dimanche soir

• Salade verte
• Repas "tout thermomix" colin lieu vapeur en papillote, sauce sublime riz et courgettes jaunes

Mon amie Isa avait justement son anniversaire vendredi et en 28 ans je n'avais pas eu l'occasion de lui souhaiter le jour même. Cette fois-ci ,c'était possible mais elle m'a demandé un repas léger à digerer et un dessert glacé en dessert, me recommandant bien de faire" facile".

Le décor de table est LA

L'apéro servant d'entrée est décrit ICI

Pour le plat principal j'ai choisi un tajine de lotte au curry et au safran accompagné de haricots plat et de riz basmati.

Salade d'endive sauce allégée à l'huile de noix et vinaigre de cidre et un plateau de fromages avec un camembert , une mimolette extra vieille et des cabécou

Une omelette norvégienne de l'ami PICARD surgelé qui fait 5 PP par part si vous la diviser en 6 parts
Une chose est bien c'est que le site de picard donne les éléments nutritionnels de leur produits donc avec la calculette ou le site de Weight Watchers vous pouvez calculer les propoints de votre portion. JE PRÉCISE QUE JE N'ACCEPTE PAS DE SPONSORISER UNE MARQUE OU UNE AUTRE. QUAND JE CITE UN PRODUIT, CECI EST MON CHOIX

Repas du soir à 10 PP

• Soupe maison sans féculent 0 PP
• Pommes de terre cuite au four dans leur peau à satiété 7
• Sauce faite de 4 carrés frais 0% ail et fines herbes allongé d'une cuillere à soupe de lait écrémé et du poivre = 2 PP
• Un smothie à la clémentine . 1 PP

• Soupe maison sans féculent 0 PP
• Lentilles cuisinée avec des carottes en des, oignons, ail, persillées une fois cuites (bouillon Kub dans l'eau+ une branche de thym et une feuille de laurier ) 5 PP (à satiété)
• 2 «  Knaki » de volaille en morceaux 4 PP
• yaourt 1 PP

• Soupe sans féculent
• 2 oeufs coque, ( 4, 5 PP) avec 50 g de baguette et beurre à 41 /% 3PP + 1.5 PP
• Yaourt + pomme 1 PP

• Velouté de carottes au cumin ( faire cuire 800 carottes moyennes et 400 g de pommes de terre dans de l'eau avec un bouillon Kub'or , mixer le plus finement possible - le thermomix est champion pour cela - ajouter 3 c à S de crème fraiche 5% 1 PP Pour une assiette de 250 ml = 1PP
• Poisson au curry ( la recette deu tajine mais qu' au curry) Les propoints du poisson choisi + 3.5 PP
• Riz basmati , épinard (les points selon le riz consommé)

• Potage d'hiver
• __Timbale de macaronis aux épinards__ 10 PP
• Pamplemousse chinois

A la suite des demandes réitérées de mes Net-Copinettes , je vous remets ici quelques recettes , mais pas forcement très légéres.

Des recettes pour les jours de fêtes , mais aussi des recettes plus simples pour les jours entre les fêtes, pour celles qui reçoivent sur plusieurs jours.

Commençons par cette recette économique et délicieuse, pour laquelle je n'ai pas de photo

VRAI FAUX FOIE GRAS

Source : un n° du magazine Avantage très très vieux ...

INGREDIENTS

• 265g de vrai bon beurre
• 500g de foies de volaille
• 27 grains de poivre vert (vendu en petite boite de conserve rayon épices)
• 1 CS de cognac,
• 1 CS de porto,
• Sel, poivre.

• Laisser ramollir le beurre à température ambiante.
• Saisir les foies à la poêle bien les cuire, les égoutter sur du papier absorbant, saler et poivrer quand c'est encore chaud mais ne les mettre dans le mixer que froid avec le beurre, porto, cognac, beurre.

• Une fois mixé, ajouter les grains de poivre.
• Mettre le pâté dans une jolie terrine et servir sur la table d'apéro avec un couteau: chacun fait ses toasts, ou encore faire une assiette par personne avec deux tranches, du raisin frais, une tomate cerise, une feuille de salade.

Une de mes belle-sœur qui se damnerait pour cette recette que je fais depuis 15 ans !!!

Je vous conseille un contenant long et peu profond, pour le mouler que vous chemiserez de film plastique pour un meilleur démoulage.

ROULEAUX AUX DEUX SAUMONS

(clic sur l'image pour trouver la recette)



TAJINE DE LOTTE AU CURRY ET AU SAFRAN que vous ferez avec cette recette (clic clic)
MAGRETS DE CANARD AUX CLÉMENTINES CONFITES
clic sur l'image pour trouver la recette.

PINTADE AUX RAISINS ET AU PINEAU (recette sans photo)

Meilleur si préparé la veille, la pintade est tres cuite, mais comme confite

Ingrédients

• Une pintade (une pintade fermiere fait 5 parts environ)
• 10 échalotes coupées en longueur
• une bouteille de pineau rosé ( version économique, utilisez du Rivesalte)
• un demi verre de cognac
• des raisins secs blonds (environ 200g )

Préparation

• Faire revenir 10 échalotes dans la cocotte de cuisson, en fonte idéalement.
• Faire revenir la pintade sur toutes ses faces et flamber au cognac
• Ajouter les raisins
• Salez, poivrez.
• Ajouter le pineau
• Laisser mijoter 45 mn en retournant délicatement la pintade.
• Arrêter la cuisson mais laisser refroidir dans la cocotte.

Le lendemain, recuire 30mn et laisser refroidir . Vous pouvez servir le soir en réchauffant.

La pintade se "démonte" aussi présentez la sur un plat que vous aurez "mis en scene en cuisine, avec les accompagnements.
Riz et brocolis par exemple
Servir la sauce en saucière

LA BÛCHE TOUT CHOCOLAT

clic sur l'image pour trouver la recette .
TRUFFES AU CHOCOLAT BLANC ET NOIX DE COCO

Avec la dose indiquée, vous faites environ 25 truffes

Prendre du TRES bon chocolat blanc nature, 200g ( Galak ) que vous cassez en morceaux.
1) Moitié du poids du chocolat en bonne crème fraîche entière, soit 100 g 2) Moitie du poids du chocolat  en noix de coco ,soit 100 g 3)1 c à soupe de rhum ( moi je mets du whisky)

• Amener à ébullition la crème fraîche
• Immédiatement, ajouter les chocolat blanc et touiller jusqu'à ce que le mélange soit lisse, soit une minute environ.
• Ajouter la noix de coco et mettre au frigo au moins 2 heures dans un grand ravier B7 de 600ml.
• Là , vous roulez le mélange en boules ou à la main (ça ne colle pas comme les truffes au chocolat noir) , soit avec des cuillères à café.
• Roulez dans la noix de coco, présentez en caissette et gardez au frigodans une boite hermétique

CAKE AUX VOEUX encore cake de Noël ou encore cake anglais

La photo est le cake en portion "cupcake"
Idéalement ce cake se déguste le matin de Noël et faisant un voeux qui sera exausé avant le Noël suivant

Ingrédients : Pour 2 gros cakes ou 3 moyens ou 4 petits
Je prend des moules en aluminium jetables car je fais environ 12/16 cakes par Noel, j'en offre pour remercier les personnes qui m'ont rendue service dans l'année, pour les amis...

• 350g de farine
• 1 paquet de levure chimique
• 1 cuil. à café d’épices : coriandre moulue, gingembre, cannelle.( vous posez la cuillère sur le plan de travail en essayant de mettre un tiers de chaque épice)
• 250 de sucre roux ( je n'en mets personnellement que 200g)
• ¼ de litre d’huile
• 5 œufs
• 500g de raisins secs blonds et noirs
• quelques abricots secs en morceaux
• 100g de fruits confits
• des cerises confites pour décorer si vous voulez.

Préparation

• Préchauffez le four thermostat ¾ soit 165 °
• Beurrez et farinez deux moules à cakes, s'il ne sont pas en silicone ou chemiser les de papier sulfurisé siliconé comme celui de Albal
• Mélangez les ingrédients secs : farine, levure, sucre, épices
• Ajoutez huile, les 5 œufs un à un, puis les fruits secs mais mélangez bien : la pâte est épaisse.
• Répartissez la pâte dans les moules.
• Cuire 1h20 dans le four et vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.
  

Délicieux avec une crème anglaise, que personnellement , je parfume avec une cuil. de whisky.


VERSION THERMOMIX

• Mettre tous les ingrédients dans le bol SAUF les fruits secs et programmer 3 mn fonction pétrin.
• Ajouter les fruits secs et 3mn fonction petrin
• Mettre la pate dans les moules
• Cuire 1h20 dans le four th 165 ° et vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.