Recherche - paella


mardi, août 12 2014

MENU EN LOCATION D'ETE : plus de 12 jours d'idées menus et des recettes

P1280245.JPG P1280244.JPG

Bonjour, Vous etes 8 à m'avoir demandé les idées menus pour passer un bon sejour en location sans se prendre la tête. Ces 8 personnes ont reçu le fichier, mais j'ai des soucis pour le mettre en articles. Donc provisoirement, je le joins en liste à défaut d'un tableau.

Idées menus pour un séjours en location d'été

Précisions :

  • Je pars sur l'idée qu'il n'y a pas de four , je n'inclue pas les barbecue car je nous ne pratiquons pas cette forme de cuisine.
  • Parfois équipement des location laisse à désirer  : les plaques électriques qui chauffent mal, j'en ai connue souvent en 25 ans d’expérience.
  • Il faut tenir compte du nombre de personnes autour de la table car se sont les vacances pour celle qui cuisine aussi : une année on nous étions 11 et je connaissais ou nous allions ; j'ai pris le parti d'emmener mon cuit vapeur programmable car cela cuit sans surveillance poissons et légumes sur deux étages . Ce serait à refaire, je prendrais aussi ma mijoteuse électrique . Dans ces cas la , je privilégie les plats mijotés le soir qui se recycle froid ensuite et c'est les salade à fond en les variant beaucoup. ...
  • Pensez a emmener la bouilloire électrique et le thermos remplie de thé ou café (ou eau chaude+ dosette de boisson) et j’emmène mon quick-chefun robot manuel qui facilite la vie.(coupe les légumes entre autre)

Une copine dit emmener son gaufrier (elle a 3 enfants)

  • Pour partir

Prévoir le repas du voyage : un cake salé est parfait avec des tomates à croquer , des œufs durs qui calent bien, des fruits facile a manger (pommes , bananes, brugnons pas trop murs), des chips , des gâteaux secs simples (les thé brun ont tout pour plaire : bon pas cher et de composition parfaite)

  • Partons sur la base que le midi, c'est souvent pique-nique en balade : les idées salades sont donc parfaites dans cette hypothèse.
  • Je ne parle pas des desserts (liste d'idées desserts ci-après), ni du fromage de fin de repas (c'est votre choix ou pas), ni des 'tapas «  pour l'apéro … c'est selon votre mode de vie.

* ASTUCE : je mets des cacahuètes non salées souvent dans mes salades, cela donne du croquant et rassasie plus. Pour du croquant dans les salades, pensez aussi aux cornichons en mini-dès.


  • Les courses se font avec la liste pré établie selon votre menu le lendemain matin de l'arrivée, histoire d'être débarrassé . La salade verte est épluchée lavées des le retour du marché et gardée en sac plastique avec quelques feuilles de papier cuisine elle se conserve très bien et sera disponible selon les besoins.

LES PERSONNES QUI MANGENT SANS GLUTEN ET SANS LAIT peuvent adapter sans souci cette liste (qui est la mienne) en emportant des pâtes sans gluten, de la crème de riz cuisine en guise de crème, en zappant bien sur le fromage etc ... comme à l'habitude.

Les idées entrées, pour les repas qui ne sont pas des repas salades composées :

Outre les melon jaune, d'eau, les crudités du marché et les basiques (tomates, radis, salades vertes de toutes sortes, betteraves rouges crues, etc ...) vous avez :
Œufs aux anchois (recette ci-dessous) , melon/jambon de pays, tomates farcies aux sardines (écrasées + jus de citron), coleslaw

P1190294.JPG tomate_et_oeuf_.JPG

Je ne suis pas arrivée à insérer le tableau, ce sera donc une liste mais le tableau est téléchargeable sur Facebook pour celles qui y sont abonnées.

  • VOYAGE : cake salé, tomates à croquer, œufs durs, fruits, chips.
  • Soir de l'arrivée : pâtes bolognaise (et fromage rapé)
  • Le premier midi : Repas issu des courses : Ce qui plaît dans la famille. Ici, nous deux cela peut-etre des coquillages .. Idée = les pâtes aux moules (ou aux coques)
  • Macédoines de légumes + dès de tomates fraîches + des de jambon et œufs durs sauce mayonnaise
  • Salade de haricots rouges avec dès des de rôti, cornichons en mini dès, tomate, concombre, poivron,oignons ail
  • Salade de pommes de terre (cuite le J3 soir) + des de poivrons, jaune, vert , tomates, ail, cube de jambon, et vinaigrette mayonnaise
  • Salade de riz , thon, des de poivrons, jaune, vert , tomates, ail, oignon.
  • Sandwichs aux pâté , salade , cornichons et une tomate à croquer par personne
  • Pizza , salade verte ou repas de la mer si on est tout près
  • Le jour suivant les courses, je propose de cuire un ou deux rôtis de porc pour faire 3 services : Rôti de porc juste cuit chaud et pommes de terre + haricots verts (PDT cuites pour 2 fois, sert pour l'omelette au pommes de terre sur lendemain soir)
  • Poisson si on est à la mer (par exemple Tajine de poisson Recette des plus simple idéale avec le poisson frais en bord de mer mais aussi avec n'importe quel poisson ( frais ou surgelé ) ou barbecue ou Paella à ma façon. La paella peut être cuisinée pour deux fois, bien sûr.
  • Dîner tartines : voir dessous
  • Omelette aux pommes de terre/ gruyere ou lardons et quelques des de poivron vert pour faire gai + salade verte (+ pommes de terre si elles ne sont pas dans l'omelette, il faut caler les gros appétits.
  • Steak haché , tomates provençales et chips
  • Repas poulet/frites : le repas cool de la semaine , repérer le boucher qui vend des poulets rôtis : un dans la semaine avec les frites du commerce du coin si possible …
  • Taboulé tupperware
  • Salade catalane pois chiche /chorizo des de poivrons, jaune, vert , tomates, ail, oignon.(photo)
  • Wrap de salade thon mayonnaise (recette ci dessous) Haricots rouges en vinaigrette
  • Préparation au thon pour fourrer de grosses tomates (photo)
  • Pain de thon si micro-ondes Salade verte avec des tomates etc ...
  • Cuisse de dinde en cocotte provençale (recette ci-dessous) pour deux fois
  • Blancs de poulet coupée en émincés, revenus a la poêle + ratatouille et riz . (cuire ratatouille pour 2 repas )
  • Genre piperade en mêlant les œufs battus à la ratatouille, servir avec du riz et une salade verte.
  • Macaronis aux épinard

Utiliser épinards frais ou surgelé et pour une fois prendre de la béchamel en briquette C'est une recette qui cale bien les ados. Pour une recette sans gluten et sans lait, mêler les macaronis et épinards cuits avec une briquette de crème de soja (ou riz) avec deux œufs battus chauffer le tout en remuant. J'ajoute du curry.

Voir ci-dessous les précisions, les liens recettes, les idées desserts

LE LENDEMAIN DES COURSES :Cuire le ou les rôti(s) de porc pour 3 repas , en cocotte ( hypothèse de la cuisine sans four)

Roti à la cocotte : * Mettre de 2 ou 3 cuillères à soupe de moutarde dans un bol, diluer avec de l'eau tiède. * Faire revenir les oignons, débarrasser les dans une assiette, faire revenir le rôti, remettre les oignons dans la cocotte et ajouter le contenu du bol ainsi que du thym, laurier, bouillon cube et concentré de tomate. * Si nécessaire ajouter un peu d'eau et laisser cuire en fonction du poids de la viande. ( une heure environ ou un peu plus)

Roti de porc pour 3 repas :
1/ chaud 2/ froid en tranches dans des sandwichs baguettes moutarde ou mayo, salade verte, rondelle de tomate ou en repas « assis » avec melon en entrée , roti froid avec salade de haricots blancs – tomate – poivrons (ou pommes de terre à la place des haricots) 3/ en dés dans une salade de haricots blancs ou rouges


Dîner tartines

  • Tartines tomate/anchois
  • Tartines tartinées de foie de morue en boite ( j'adore!) , d e sardines, de rillettes, de patés divers
  • La bruschetta est, en Italie, une tartine de pain grillé frottée à l’ail sur laquelle on ajoute traditionnellement des dés de tomates et on arrose d’un peu d’huile d’olive.


LISTE IDÉES DESSERTS
(je vous laisse les idées genre fruits de saisons,yaourt, flamby, glaces si vous avez un congélateur dans la location etc ..)

  • Demi- pêches chaude, nappée de confiture de groseille liquéfiée en la chauffant un peu (ou autre confiture)
  • Bananes cuites à la poêle (ou dans la braise du barbecue enveloppées de l'aluminium dans leur peau) On peut même y glisser un carré de chocolat !
  • Coupe de salade de fruits frais dressée sur un fond de boudoirs brisés et de fromage blanc (yaourt de soja égoutté pour moi)
  • Mousse au chocolat et des gâteaux genre crêpes dentelles ou crème cacao qui est sans gluten et sans lait animal.
  • Mélange de billes de melon jaune et charentais, de pastèque avec des miettes de speculos ou autre gateau (miettes de cookies sans gluten sans lait pour les concernés - marque Allergo)

RECETTES

WRAP DE SALADE DE THON
Une laitue + 1 grosse boîte de thon au naturel + mayonnaise (maison ou pas) + 2 œufs durs + olives noires dénoyautées * Écrasez le thon égoutté et ajoutez la mayonnaise, * Incorporez les œufs que vous écrasez à la fourchette, * Ajoutez les olives en petits dés * Bien mélanger * Étalez cette préparation sur des feuilles de salade, lavées et égouttées, puis roulez-les.

ŒUFS DURS AUX ANCHOIS
Recette facile, économique, fraiche, sans gluten, sans lait. 2 demi-oeufs farcis avec 2 anchois, 2 cc de mayonnaise allégé= 3,5 PP Ingrédients :
* Oeufs durs ( 1 ou 2 par personne selon qu'on veuille en faire une entrée ou la protéine du repas.) * Anchois à l'huile : un ou deux par œuf * Une pointe de moutarde * Des cornichons hachés : proportion en fonction du nombre d’œuf * Un CC de mayonnaise par demi œuf (allégée = 1 PP les 2 CC , non allégée 1 CC = 1 PP) * Si la préparation manque de "souplesse" du vinaigre ajouté CC par CC Préparation :
J'ai utilisé le Quick chef pour faire la farce, mais un autre robot ou une fourchette cela suffit aussi.
* Couper les oeufs durs en deux et dégager le jaune * Si vous utilisez le Quick chef, commencer par hacher les cornichons, puis les anchois * Algamer tous les ingrédients : jaunes, moutarde, mayonnaise , anchois * Si la texture n'est pas assez souple ajoutez très peu de vinaigre. * Farcissez les demi blancs Réserver au froid avant de servir


CUISSE DE DINDE PROVENÇALE
Pour 3 ou 4 part , mettre plus de cuisse de dinde selon la grosseur et le nombre de convives , bien sûr.
Faire revenir des oignons, débarrasser dans une assiette, faire revenir cuisse de dinde, ajouter les oignons revenus, une boite de tomate pelées, une aubergines en rondelles, deux courgettes en rondelles, deux gousse d'ail écrasées au couteau, des herbes de provences, ajouter un peu d'eau et un bouillon cube. Laisser mijoter en fonction le la taille de votre (vos) cuisses de dinde. ( 30 min à une heure)
* Manger tel que cuisiné une fois accompagné de pâteS « papillons » , de pomme de terre, riz, quinoa, mélange de céréales etc … au choix * Débarrasser le reste de la viande des os et la couper en gros des que vous servirez à l'assiette au milieu d'un volcan de semoule ( ble ou riz)


Liste de depart: (c'est juste à ne pas oublier ce que je vous liste ici, vous FAITE VOTRE LISTE AVEC VOTRE MENU À VOUS)

Il est souvent plus économique d'emmener des bases : à vous de voir)

  • spaghettis (pour le premier soir)
  • 2 boite de sauce bolognaises
  • huile + vinaigrette déjà prête chez soi dans des bouteilles en plastique de recup
  • mayo en contenant plastique
  • bouillon cube + thym+ laurier + spigol dans une petite boite
  • ce qu'il faut pour un premier petit déjeuner ( lait chocolat en poudre, nescafé confiture biscotte etc ..)

En glacière maintenue froide avec une bouteille remplie au 3/4 d'eau congelée au départ.

  • Beurre et ce qui serait à garder au froid pour les premiers repas.

Des conserves:

  • sardines, thon, lentilles,haricots rouges, blancs,
  • concentré de tomate en mini boite etc ...

Le lendemain de l'arrivée, faite les courses. De bonnes courses bien prévues avec les menus permet de ne pas recommencer, hormis le pain. On achètera oignons, ail, tomate, poivrons 3 couleurs, avocats, citrons, œufs, tranches épaisses de jambon pour découper en dés dans les salades (ou de l’épaule ou encore des talons de jambon moins cher, si on en trouve. etc...
Compléter avec votre liste de menus personnelle.

LA LISTE DE CE QUE VOUS POUVEZ EMMENER POUR UN SEJOUR SEREIN EN GITE OU LOCATION EST DANS CET ARTICLE

N'oubliez pas de donner vos idées, vos avis sur ces articles. Vous pouvez nous retrouvez sur facebook ne vous trompez pas de groupe , deux personnes ont pris le meme nom (mon blog s'apelle ainsi depuis 2007, ces filles ont ouvert leur page récemment. La vous arriverez sur la page "publique" ? Pour discuter entre nous, il y a un groupe fermé Mince! je suis Gourmande! clic et demander a etre admise). Au plaisir de vous lire.

Partager cet article sur

vendredi, août 26 2011

Rentrée sereine avec des menus en "kit" personnalisés

La rentrée vient à grand pas : même si vous n'avez plus d'enfants scolarisés, septembre, c'est "La Rentrée" . Avec son lot de bonnes résolutions et de projets d’organisation, non ? Vous ne fonctionnez pas comme cela?

Quand les enfants étaient tous les 3 à la maison je faisais un planning "saisonnier" fonction de l'emploi du temps de chacun

  • pour fin août / septembre/octobre -
  • novembre/décembre /janvier/ février -
  • mars /avril /mai /juin

Ce découpage est en fonction des légumes du marché local
Je vais reprendre cette habitude qui fait gagner un temps fou

Comment faire ?

C'est plus long à écrire la méthode que de l'appliquer

Voici un exemple avec mon propre "prototype" fin d’été.

Image_menu_fin_ete_2011.jpg

Cliquez sur le document pour le voir en plus grand mais pour l'enregistrer et l'imprimer cliquer sur le lien en fin d'article Si vous le voulez dans un autre format me mettre un commentaire.

  • Demander à chacun de dire ou écrire ses plats préférés (histoire de les caser de temps en temps)
  • Prendre une feuille et faire un tableau de 7 colonnes et 4 lignes.
  • En haut 1 ère ligne, mettre les points forts de la journée. ce qui détermine votre disponibilité pour faire les repas.
  • Pour l’équilibre des repas, vous référez à CET ARTICLE LA entre autre (Comment faire manger des légumes aux enfants)
  • Nous partons du principe que chaque repas commence par une crudité (ou cuidité s'il s'agit de betteraves rouges cuites par exemple)
  • Vous ne notez que le plat complet sur la ligne 2 pour le midi et la ligne 3 pour le soir
  • Vous faite une liste des entrées et des desserts possibles ainsi que les noms des recettes que vous avez envie d'essayer.( liste des entrées et desserts si vous me le demander)

En suivant VOTRE plan établit en fonction des vos occupations de la semaine, vous n'aurez plus trop à vous casser la tête surtout que je vous ai sélectionnés des idées WW compatibles par thème en cas de panne d'inspiration.


Profitons de la fin d'été : gavons nous de fruits et légumes gavés de soleil
Tomates de toutes sortes-courgettes-aubergines-pâtisson-poivron- mures- prune- melon -noisettes- radis long Nous avons encore pour un mois des melons, des pastèques et + (clic pour plus d'idées)

P1320741.JPG

les tomates colorées de notre ami Didier.



*** :les recettes , sauf erreur, sont en PP parfois encore en points. En cas de souci, me contacter.

Liste A :Les plats «  du dimanche » ou quand j'ai le temps

  1. Poulet de ferme avec pommes de terre autour ou frites maison, Tomates provençales
  2. Lapin en sauté avec les légumes de saison ou à la méridionale (avec les légumes de la ratatouille) , pourquoi pas des râbles au barbecue enrobés de moutarde et d'herbes de Provence et on garde le lapin aux pruneaux pour cet hiver
  3. Rôti de bœuf, gratin du soleil
  4. Blanc de poulet marinés au grill (ou au barbecue) -nous ne sommes pas barbecue, pas encore plancha.
  5. Paella
  6. Légumes farcis
  7. MES tomates farcies

A cuisiner en nombre pour congeler et mettre du soleil dans vos menus d'hiver.

  1. Moussaka Isa (au boeuf pour nous , mon mari n'aime pas le mouton)

LE TRUC = Toujours cuisiner le plat du dimanche avec des parts en plus pour le début de semaine.

LISTE B : liste de repas rapides ou à emporter ( je ne parle que de repas froid en cette saison)

  1. Macédoine de légumes (une petite boite de 140g égouttée = 2 PP) avec en plus du concombre en dés ou des tomates + thon ou œuf ou restes de viande froide ou fromage en dés, bref une protéine.
  2. Salade basique avec toutes les possibilités de légumes et de fruits ci -dessus et pourquoi pas mélanger fruits et légumes. + un féculent - cuit la veille pour le repas familial, on en garde une portion- + une protéine

Un article sur comment faire une salade équilibrée est ICI

  1. 6 salades rapides
  2. Tomates , concombre, carotte à croquer ou en salade, aiguillettes de poulet (un blanc émincé), ratatouille riz (aussi bon froid que chaud).
  3. Taboulé avec du thon ou des œufs durs en protéines
  4. Ratatouille froide avec des œufs durs et des tranches de pain seigle.


LISTE C : plat en mijoteuse (mais vous pouvez faire mijoter d'une autre façon. )

  1. Lapin aux légumes d'été ( courgettes aubergines tomates)
  2. Lentilles méditerranéennes
  3. Rôti de porc aux légumes d'été (ou filet mignon, ou de l’agneau ou du veau)
  4. Poulet marengo
  5. Ratatouille, justement et à congeler allègrement ! ( trainez avec le sourire sur les fins de marchés du dimanche vers 13h et à vous les cageots de légumes du soleil à peine abîmés ou encore chez votre maraicher habituel vers 18h le samedi !!)
  6. Lentilles méditerranéennes

LISTE D : Féculents (sauf les pâtes)

  1. Salade de lentilles, avec tomates, concombres, ail, oignons, persil avec si désirée des rondelles de saucisses style knakis ou pour moi des dés de jambon
  2. Idem avec une base de pois chiche
  3. Pois chiche à la catalane ( à venir la recette)
  4. Pommes de terre cuites en "rata zaza" (PdT/ oignons/tomates/courgettes , un verre d'eau et un bouillon cube, des herbes de Provence)
  5. Quinoa (j'apprends à aimer et cuisiner cette petite graine magique)
  6. Tomates farcies (parce que riz dans ma farce à la viandes et sur lit de riz ) - idem pour tous les légumes farcies : courgettes and co!

LISTE E : pâtes ( voir aussi la table des matières )

  1. artichauts et bacon
  2. carbonara légère avec de la rataouille froide en entrée , c'est équilbré !
  3. chèvre
  4. vénitiennes
  5. Timbale de macaronis aux épinards (frais)

LISTE F (pas noté sur mon plan menu) LES TARTES SALEES

Préambule = pates du commerce => 30g de pate brisée = 4 PP, feuilletées = 5 PP ,si vous en trouvez des ALLÉGÉES À 20%mg = 3 pp les 30 g
Pate à la casserole pour une tourtière de 26 CM de diamètre, 1/8 = 2 PP - 1/6 = 3 PP - 1/4 =5 PP
Elle est hyper rapide à faire et vous l'etaler à la main dans le moule tapissé d'une feuille de papier cuisson.

  1. Tarte au saumon fumé et tomates cerises (entrée ou plat)
  2. Tarte à la ratatouille (avec un reste de ratatouille)
  3. La quiche sans pâte pour écouler les fins de frigo La base fait 11.5 PP pour deux parts
  4. Tarte aux brocolis, saumons fumé et ricota
  5. Tarte à la tomate, aux courgettes etc... Le truc connu etant d'impermeabiliser la pate avec une couche de moutarde.
  6. Tarte à la sardine fraîche et aux tomates


TRUCS :

Aubergines cuites au micro-ondes façon Lavande

Fendre en deux dans la longueur les aubergines .
Glisser au milieu la gousse d’ail épluchée et coupée en 4.
Déposer sur une assiette et cuire 5 à 8 mn au micro-ondes puissance maximale (selon la grosseur de l'aubergine et la puissance de votre four)
A la sortie du four, finir de couper les deux moitiés de l’aubergine. La chair ainsi cuite est délicieuse et très diététique.

 Éplucher les tomates en un tour de main

Voir la Vidéo => ICI

Partager cet article sur

vendredi, août 13 2010

Visite sur 2 jours et demi mais on reste serieuse : les menus

couvert_debout.jpg
WWW.photolibrededroit.com

vendredi soir à 22 h

  • Pain de saumon coulis de poireaux (je mets la recette dès que j'ai la photo)
  • paella
  • glace individuelle au choix ou laitage (pour moi)

Samedi midi

  • Apero : terrine de lapin aux noisettes recette des que j'ai la photo), asperges miniatures , bâtonnets de crudités , sauce au fromage blanc , pointe de moutarde, sel, poivre et une pointe de curry
  • Melon au pineau
  • Rôti de bœuf , frites au four et brocolis
  • (fromage pour ceux qui veulent) +salade verte
  • Tiramisu (mini part pour moi) tiramisu.JPG

Samedi soir

Dimanche midi

  • Apéro : DIP de crudités , sauce aux carrés frais au paprika
  • Melon
  • Magret de canard aux pêches (recette des que j'ai fait la photo )
  • (fromage pour ceux qui veulent) +salade verte
  • Profiteroles maison (une pour moi)

Dimanche soir

  • Salade verte
  • Repas "tout thermomix" colin lieu vapeur en papillote, sauce sublime riz et courgettes jaunes
Partager cet article sur

vendredi, janvier 1 2010

Récapitulatif des recettes

Recettes d'entrées

[Pain de thon
Potage de lentilles corail et carottes
Préparation au thon
Rouleaux aux deux saumons
Soupe de pois cassés
Soupe à l'oignon version Miaou
Tatziki WW
Terrine de courgettes et de saumon fumé
Terrine légère
Velouté de courgettes
Velouté de mâche
Verrine de crevettes au pamplemousse sauce cocktail
Velouté de potimarron

Tartines

Tartine à la tomate et aux anchois
Tartines Périgourdine

Recettes de viandes

Blanquette de poulet aux poireaux
Lapin au Rivesaltes aux légumes d'été Magrets de canard aux clèmetines caramélisées



Poulet à l'ananas
Souris de gigot confites à l'ail
Poule au riz WW

Recettes de poissons et crustacés

Cassolette de poissons et de fruits de mer
Endives au saumon fumé
Moules au curcuma
[Pain de thon
Préparation au thon
Spaghettis au saumon fumé et coulis de poireaux
Tajine de poisson au curry et safran
Terrine de poisson

Sauce sublime pour accompagner le poisson

Recettes de légumes

Choux de Bruxelles à la moutarde ancienne
Choux de Bruxelles carottes et oignons au tartare léger
Iman-Bayildi

Recettes de féculents
Lentilles mediterrannéennes pennes au blé complet aux shitakés , crème et parmesn frais
Purée de pois cassé
Tagliatelles aux poireaux et au bacon
Timbale de macaronis aux épinards



Cuisinons l'oeuf !

Omelette à l'aillet

Recettes de plats complets

Endives au saumon fumé
Gratin d'endives et de pommes de terre au jambon

Gratin de pommes de terre au bacon
Paella à ma façon Timbale de macaronis aux épinards
Moussaka
Tagliatelles aux poireaux et au bacon
Poule au riz WW

Recettes Régionales ou de Cuisine Etrangère

Ficelles Picardes

Gateau Battu

Recettes sucrées Desserts Collations


Biscoflan (thermomix) Brioche de l'épiphanie
Briochon nature ou chocolat

Confiture de cerises (confiture de la saint valentin)

Crème au cacaoCrème de pruneaux

Crêpes à la farine de chataigne
Crêpes

Délice à l'ananas
Gâteau au cacao

Gateau aux pommes WW , express et super bon
Idées de desserts rapides ou collations
Gateau abricots caramel rhum
Muffins Pralinoise sans sucre ajouté
Pate sablée
Roulé tout chocolat (façon buche)
Semoule aux raisins
Tarte aux pommes 2 points
Tarte amandine aux poires

Les basiques WW
Pate à la casserole Petits desserts ou collations
Semoule aux raisins
Riz au lait à la MAP
Vinaigrette WW

Sauces
Sauce bechamel
Sauce coctail
Sauce sublime pour accompagner le poisson
Vinaigrette WW
Sauce vinaigrette sans propoint ou Sauce ZERO
Coulis de poireaux (pour recettes de poissons ou viandes blanches)


Recettes à la MAP

Pain aux 5 céréales et aux graines de lin bio
Riz au lait à la MAP

Recettes à la mijoteuse

Blanquette de poulet aux poireaux
Soupe de pois cassés
Soupe à l'oignon version Miaou gratinnée ou non
Poule au riz WW


Adapté Thermomix

POISSONS
Terrine de poisson
Coulis de poireaux (pour recettes de poissons ou viandes blanches)

VIANDES
Lapin au Rivesaltes aux légumes d'été

DESSERTS
Biscoflan
Gateau abricots caramel rhum
Muffins Pralinoise sans sucre ajouté
Tarte amandine aux poires

SAUCES
Coulis de poireaux (pour recettes de poissons ou viandes blanches)

Partager cet article sur

dimanche, mai 18 2008

Paella à ma façon



paellagimp.JPG


Paella rapide à ma façon (inspiration tupperware)

Pour les points ...

J'ai divisé en deux la recette initiale de Tupp qui mettait pour 8 à dix parts or ca a remplit ma cocotte de 5 litres .. et en tout nous avons eu 8 parts !!!! sans se priver ... il manquait juste du poulet, donc j'ai cuit deux blanc en plus que j'ai ajouter pour le dernier service. A vous d'ajouter les deux blancs de poulets au départ si vous voulez ... et ajouter 3 points par blanc ajouté au total de la recette

Total de la recette telle qu'ecrite ci dessous si 8 parts = 52 points soit 6.5 points la part
Sans chorizo , c'est 5.5 points

Ingrédients :

En premier :

  • 1 oignon, 1 carotte et une courgette en petits morceaux ou passés au Quick-chef
  • 250g de riz ( 16 points )
  • une boite 4/4 de concassée de tomates
  • 2 filet de poulet coupé en 4 morceaux ( 6 points)
  • une toute petite boite de petits pois et son jus ou une demi boite ½ ou 150g de petits pois surgelés (2 points)
  • 500g de fruits de mer surgelés ( 8 points )
  • 200g de moules ( 2 points)
  • 240 g de crevettes (4 points)

Ici, mon mari n'aime pas ces mélanges donc j'ai mis sur le dessus 500g de moules et 200g de crevettes ) ( 5 points)

  • 8 rondelles de chorizo ( aujourd'hui j'avais oublié, c'est dommage mais ce fut bon quand même ) ( 7 points)

Bouillon

  • 75 ml d'eau bouillante
  • 1 bouillon cube
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive (2 points)
  • 1 C à soupe de curcuma
  • 1 c à café d'épices pour paella (offert par une amie)
  • sel , poivre

Préparation :

  • Préchauffer le four TH 7 ou 200°
  • coupez les légumes en petit morceaux ou les passer au Quick-chef et mettre dans une cocotte Tupperware de 5l ou dans une cocotte en fonte

(truc une cocotte sans couvercle ? vous mettez deux epaisseur d'alu en couvercle.)

  • Ajoutez les autres ingrédients dans l'ordre et melangez le tout
  • mouillez avec le bouillon et remelangez
  • Posez le couvercle et faite cuire 1H30.AU FOUR

Plus simple comme paella ? vous connaissez ?

En plus c'est bien bon ... Ca a été parfait pour une periode ou je n'avais pas le temps pour la cuisine :)
Testez et dites moi ce que vous en pensez.

Partager cet article sur

vendredi, mai 16 2008

Bilan au 11 mai

Bonjour !!

Je suis désolée de ma relative abcence de la blogosphère,mais chacun sait que la Vie n'est pas un "long fleuve tranquille" Ne vous inquiétez pas :ma santé n'est pas en cause et je gère ... mais il me faut dégager du temps... on le prend où on peut ... mais je n'oublie personne. :)

Samedi dernier, surprise ... 68.1 sur ma balance ... !!! soit moins 800 g ....
Ceci dit je ne pense pas que demain ce sera le même résultat, car avec des prises de tete, de nombreux repas à l'extérieur ... aucune comptabilité de points, pas de menus fait ou fait mais pas suivis ... je ne m'illusionne pas trop...

J'ai "du monde" de samedi 24 mais à début juin, donc WW sera en filigramme puisque mes menus eux sont prevus avec des recettes WW .
Je vous ferais courant juin donc un article sur "RECEVOIR PLUSIEURS JOURS avec WW et sans stress"
Au four est une "paella rapide à ma façon" recette bientot en ligne ...

Bizzronrons les gens :)

collage107.jpg

En cadeau, des roses de mon jardin, à contempler pour vous ressourcer ... dommage je ne peux pas vous en transmettre l'odeur :)

Partager cet article sur