Magret de canard aux clémentines caramélisées

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J'ai découvert cette recette dans ce n° regal_dec_08.jpg.

Testée ce midi je lui attribue la note de 10/10 avec une petite modification : doubler les proportions de sauce et ajouter dedans le jus d'une clémentine .

Pour 4 personnes et 4 points WW pour 100g de magret cuit par personne

Ingrédients :

  • 2 magrets de canard

et pour la sauce :

  • 5 clémentines corses (les miennes n'étaient pas corses)
  • 4 c à café de miel liquide ( 8 pour moi)
  • 5cl de vinaigre balsamique ( 10 pour moi)
  • 2 cuillère à soupe de sauce soja (4pour moi)

et j'ajouterais un jus e clémentine la prochaine fois

Préparation :

  • Laver soigneusement et éplucher une des clémentines, découper le zeste en fines lanières.
  • Mettre les éléments de la sauce et les zestes dans une petite casserole et les faire réduire de moitié . C'est assez rapide.
  • Dégraisser le magret de son surplus de graisse , entailler la peau en losanges et cuire le magret coté peau 6 mn environ et retourner pour 5 mn environ.
  • Eplucher les mandarines restante et seraper le quartiers que vous plonger dans la sauce bouillante.

J'ai servi le magret tranché avec sa sauce , les mandarines et des châtaignes ...

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Commentaires

1

24 déc. 2008

05:42 par Patricia (petite Fée)

Bon Noël ma belle et très gros bisous

Pat

2

29 déc. 2008

15:05 par Plume

Alors celle la !!!! hummmmmmmmmmm elle me plait bien!!!
Je vais la tester demain mais faut dabord que j aille chercher du vinagre balsamique parce que ca j ai pas.Et pis d ailleurs va falloir que j investisse un minimum en ingredient et ustensile car je suis la reine des sandwichs !!!!!
Bisous ma tite Miaou

3

1 janv. 2009

18:12 par martinelandes

wow ! ce magret aux clémentines a l'air vraiment délicieux ! ça met mes papilles en éveil !

4

9 fév. 2009

23:01 par Butterfly54

J'adore les magrets que je fais au miel, mais là ça a l'air encore meilleur. Faut que j'essaie vite

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