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Magret de canard aux clémentines caramélisées
in VIANDES
J'ai découvert cette recette dans ce n° .
Testée ce midi je lui attribue la note de 10/10 avec une petite modification : doubler les proportions de sauce et ajouter dedans le jus d'une clémentine .
Pour 4 personnes et 4 points WW pour 100g de magret cuit par personne
Ingrédients :
- 2 magrets de canard
et pour la sauce :
- 5 clémentines corses (les miennes n'étaient pas corses)
- 4 c à café de miel liquide ( 8 pour moi)
- 5cl de vinaigre balsamique ( 10 pour moi)
- 2 cuillère à soupe de sauce soja (4pour moi)
et j'ajouterais un jus e clémentine la prochaine fois
Préparation :
- Laver soigneusement et éplucher une des clémentines, découper le zeste en fines lanières.
- Mettre les éléments de la sauce et les zestes dans une petite casserole et les faire réduire de moitié . C'est assez rapide.
- Dégraisser le magret de son surplus de graisse , entailler la peau en losanges et cuire le magret coté peau 6 mn environ et retourner pour 5 mn environ.
- Eplucher les mandarines restante et seraper le quartiers que vous plonger dans la sauce bouillante.
J'ai servi le magret tranché avec sa sauce , les mandarines et des châtaignes ...
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par Miaou le 21/12/2008, 17:47 - Lien permanent
Commentaires
1
24 déc. 2008
05:42 par Patricia (petite Fée)
Bon Noël ma belle et très gros bisous
Pat
2
29 déc. 2008
15:05 par Plume
Alors celle la !!!! hummmmmmmmmmm elle me plait bien!!!
Je vais la tester demain mais faut dabord que j aille chercher du vinagre balsamique parce que ca j ai pas.Et pis d ailleurs va falloir que j investisse un minimum en ingredient et ustensile car je suis la reine des sandwichs !!!!!
Bisous ma tite Miaou
3
1 janv. 2009
18:12 par martinelandes
wow ! ce magret aux clémentines a l'air vraiment délicieux ! ça met mes papilles en éveil !
4
9 fév. 2009
23:01 par Butterfly54
J'adore les magrets que je fais au miel, mais là ça a l'air encore meilleur. Faut que j'essaie vite