Voici une recette économique et goûteuse, prix de revient pour deux personnes avec du riz et de la salade : 1 euros par personne ce soir là. Recette sans gluten, sans lait.
photo à l'appui. 
Foies de volailles à la moutarde et au thym.
Proportion pour 2 parts.
Ingrédients:
- Foies de volaille
- Une grosse cuillère de moutarde diluée dans un demi-verre d'eau.
- huile d'olive
- poivre
- thym émietté sec ou frais
- sel, si nécessaire.
Préparation:
- Nettoyer les foies. Pour plus de facilité, j'utilise des ciseaux de cuisine.
- Les faire revenir dans l'huile d'olive.
- Puis ajouter l'eau moutardée et ne vous inquiétez pas, le goût sera relevé, mais pas fort.
- Émietter le thym au dessus du contenu de la poêle.
- Prolongez la cuisson jusqu'à ce que vos foies soient bien cuits.
- Si il n'y a pas assez de sauce, ajouter un petit peu d'eau.
Ce soir là, j'ai servi la recette avec du riz et de la salade, mais c'est très bon avec une purée de pomme de terre, ou encore une purée "trognon", goûteuse et économique, en utilisant le tronc et tige des brocolis, ou d'un chou fleur, par exemple. ( pomme de terre + le trognon en dés, cuits ensemble et réduit en purée . Pour cuisiner sans lait ces purées, je mets un peu de bouillon de volaille et utilise du Saint Hubert Pur'végétal
Commentaires
1
3 août 2014
19:01 par othermomix.comœ
Avec du vinaigre balsamic et de la moutarde à l'ancienne, cela serait, il me semble, encore meilleur. Merci pour la recette.
2
4 août 2014
19:00 par Miaou
@othermomix.comœ :
C'est une excellente suggestion ! merci et bonne semaine.
3
23 août 2015
18:17 par omothermix.com
Juste pour vous prévenir que suite à une mise en demeure le site othermomix est devenu http://www.omothermix.com
4
29 mai 2018
10:34 par serrurier voisins le bretonneux
Je trouve cet article très riche des informations très utiles et pratiques.
5
18 août 2020
04:13 par Amélie Blanchard
Je suis une grande cuisinière et j’ai un diplôme en termes de décoration sur table. Donc juste en regardant cette photo de couverture, je trouve qu’il faut faire un peu de retouches sur la salade. Et pour la préparation bravo à vous.
6
14 déc. 2020
10:01 par Nour Michel
C’est très tentant, si j’ose dire. Mais le thym, je ne suis pas très enthousiaste avec ce dernier. Je suis enceinte et je n’aime pratiquement rien qui ait une odeur piquante ou autre. Sinon, merci pour la recette.