dimanche, mars 10 2013

Pate à tarte sans gluten 1 (pour tarte salée)

Pate à tarte sans gluten 1 (pour tarte salée)

Ingrédients :

  • 150 g de farine de riz
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 4 CS d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • eau froide

Préparation :

  • Mélangez les deux farines et le sel
  • Creusez un puits pour y mettre l'huile d'olive et mélangez grossièrement pour obtenir une sorte de sable
  • Ajoutez peu à peu de l'eau froide, cuillerée par cuillerée, pour obtenir une boule de pâte lisse.
  • Laisser reposer 30 mn au frais.
  • Pour l'étaler, déposez la boule de pâte au centre d'une feuille de papier sulfurisé un peu supérieure en taille à celle du moule

recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé et étalez au rouleau à pâtisserie.

  • retirer la feuille du dessus.
  • installez la pâte dans le moule sur la feuille de papier sulfurisé et avec vos doigts farinés adaptez la pâte sur les bords du moule.
  • Garnir selon votre recette.
  • Cuire thermostat 6 (180 °) entre 30 et 40 mn selon votre recette et votre four.
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vendredi, octobre 3 2008

La vinaigrette WW

Quantité pour un litre de sauce et 0,5 PP les 2 cc

Ingrédients :

  • 75 cl eau
  • 2 cc sel
  • 1cc poivre
  • 5 cc maïzena
  • 8cc moutarde
  • 15 cl vinaigre (chez moi cidre l'hiver, balsamique l'été)
  • 150g huile (chez moi, noixl 'hiver, olive l'été)

Préparation :

  • Faire bouillir l'eau, le sel et le poivre
  • Délayer la maïzena dans un peu d'eau, ajouter
  • Faire épaissir le mélange
  • Retirez du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps
  • Pendant ce temps, montez comme une mayonnaise la moutarde avec le vinaigre, et incorporer l'huile petit à petit
  • Lorsque le 1er mélange est froid, l'incorporer au second



Se conserve un mois au frigo et au moment de l'utiliser, ajouter à volonté ail, persil, échalotes, oignons,ciboulette...

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dimanche, avril 27 2008

La pate à tarte à la casserole (19 Propoints pour un moule de 26 cm)


Depuis que j'ai découvert sur le blog d'UNE CUILLERE en BOIS cette façon de faire la pâte à tarte rapide, je ne fait plus que celle-là!

Voici ma version WW pour une tourtiere normale ( 26 cm)

  • Faire fondre 70 gr de beurre à 20 % dans 5 cuillères à soupe d’eau.(4P) ou une autre matière grasse mais recomptez les points
  • Hors du feu, ajouter la moitié d’un sachet de levure chimique.
  • Puis 150 gr de farine, versée en pluie.( 9P)
  • Remuer avec une cuillère jusqu’à l’obtention d’une boule.
  • Foncer le moule avec cette pâte, en l’étalant à la main, que je tapisse d'une feuille de papier sulfurisé.

MAIS POUR ETALER UNE PATE FINEMENT , POSER LA BOULE DEPATE SUR UN PAPIER SULFURIS2 ET ECRASERLABOULE 0 LA MAIN PUIS POSER DESSUS UN FILM ALIMENTAIRE ( cellofrais) et rouler votre pate par dessus .

TOTAL = 13 points !!! VERSION 2010 PROPOINTS (tm) = 19 PP

elle est aussi bonne pour une préparation salée que sucrée.

gimp_pateatarte.JPG

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mardi, mars 25 2008

Semoule aux raisins (sans raisins, 2PP)

semoulepiccasa.jpg
Pour 4 parts | 3 points WW la part ou 6PP
Sans raisins = 2PP

Ingrédients

  • 800 ml de lait écrémé (4P - 7PP)
  • 4 c à soupe de semoule fine soit 80 g ( 4P - 8PP)
  • 8 c à soupe de raisins secs soit 80 g ( 4P- 8PP)
  • édulcorant selon votre goût
  • et moi je rajoute quelques gouttes d'amande amère.

Préparation :

  • Faire bouillir le lait, ajouter la semoule et cuire en tournant jusque épaississement ajouter les raisins et l'edulcorant.
  • Laisser refroidir et réfrigérer.


VARIANTE : au lieu des raisins mettre du cacao non sucré : 4 cuillères à soupe pour un bon gout de chocolat. Même points.


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vendredi, mars 21 2008

Petits desserts rapides , pas chers ou collations simples .

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mercredi, février 13 2008

La sauce "blanche"


Recette pour deux parts | 1 point WW la part


  • Faire bouillir 250 ml de lait écrémé avec un demi bouillon cube
  • mettre dans deux c à soupe d'eau , 1 cuillère à soupe de maïzena
  • Epaissir le lait avec ce melange
  • Ajouter du poivre et éventuellement de la muscade râpée.


Idées d'usage : endives au jambon, coquilles de poissons, utilisations des restes de viandes ou de poissons en gratins

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lundi, juin 4 2007

Béchamel WW


Pour cette recette, la totalité fait 5 PP points, et à vous de voir selon votre recette...%%

  • Faire bouillir 400 ml de lait avec un quart de bouillon cube que vous grattez dedans.= 3.5 Propoints
  • Faire épaissir avec 2 c à Soupe de Maïzena diluée dans un peu d'eau froide. = 2 PP
  • Poivrez ( idéalement au poivre blanc) mais ne salez pas
  • Personnellement je mets un peu de muscade


* le TRUC en PLUS de Poppy : un trait de vinaigre ...

Mais ma Jolie-Maman à toujours fait sa béchamel ainsi ....

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