Mince! Je suis gourmande!

Ce soir, après les premières fraîcheurs de l'air, j'avais envie d'un velouté de potimarron et besoin de me caler l'estomac avant d'aller dormir tot et de jeuner la journée suivante. .
J'ai découvert chez Cléa l'association d'un velouté de potimarron avec des scones salés.

J'ai gardé l'idée et fait ma recette de scones avec les ressources du réfrigérateur , soit du cantal vieux.

Qu'est-ce qu'un scone ?

Les scones sont des petits "gateaux"? "pains" ronds anglais que l'on sert souvent avec le thé. Dans la pates, des des d'abricots secs ou de raisins secs, mais toutes les fantaisies sont désormais permises au pays d'Albion. Une des caractéristiques de scones, est qu'ils se "coupent" tous seuls en deux, et on les tartines de beurre salé ou de confiture. On les sert tièdes Cette recette est une version salée

Scones au cantal.

Pour 12 scones de 6 cm de diamètre : 2.5* WW + les points de fromage que vous utilisez selon le nombre de scones faits.
Ici, ce sera 3 points le scone Vous pouvez en faire 24 de plus petits diamètre. ( la preparation totale de base fait 24 points + le fromage à compter en plus selon ce que vous utilisez )

Ingrédients :
Ma base =

• 250 g de farine ( semi complete pour moi)
• 1 oeuf
• 80 g de beurre 41%
• 10 cl de lait écrémé
• 1 demi sachet de levure à gâteau

+

• 100 g de cantal râpé.

Préparation

• Préchauffez le four th 7 ou 220 °
• Mêlez farine, levure puis incorporez le beurre en petits morceaux du bout des doigts pour avoir une pate comme la pate sablée
• Ajoutez le fromage râpé
• Dans un bol , battez l'œuf avec le lait
• Incorporez le mélange à la préparation précédente jusqu'à avoir une pâte qui se détache du saladier
• Abaissez la pâte à 2 cm d'épaisseur sur une surface farinée
• coupez des disques avec une forme ronde ou un verre
• posez les sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque anti adherente
• Glacez les au doigts ou au pinceau au lait.
• Cuire 10 à 12 minutes au four
• Des que les scones sont dorés, les déposer sur une grille

__Préparation_avec le Thermomix _

• Préchauffez le four th 7 ou 220
• Mettre le cantal dans le bol et mixer 20 secondes Vitesse 5
• Ajoutez dans le bol farine, oeuf, lait, levure FONCTION EPI 1 MINUTE
• Sortez la pâte du bol en le renversant et en mobilisant l"axe du couteau.
• Abaissez la pâte à 2 cm d'épaisseur sur une surface farinée
• coupez des disques avec une forme ronde ou un verre
• posez les sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque anti adherente
• Glacez les au doigts ou au pinceau au lait.
• Cuire 10 à 12 minutes au four
• Des que les scones sont dorés, les déposer sur une grille

Nous les avons mangés avec du velouté de potimarron et une salade verte.

Ils se congèlent tres bien (conservation 6 semaines) Après la décongélation, faite les tièdir au four.

Adapté d' une recette de Malcom Hillier dans un livre dont j'ai oublié le titre.

Ficelles picardes façon Miaou

5 points pour 2 crêpes, soit une part en plat principal soit 6.5 en PP
Recette pour 2 personnes.

Ce genre de plat se goûte, mais en photo, cela n'est pas appétissant, en fait

Ingrédients

Pour les crêpes , vous ferez environ 10 petites crêpes ou 6 grandes avec ces proportions , soit 2 PP la crêpe
Garder les autres crêpes pour le petit déjeuner du lendemain matin, sympa, non ?

• - Farine, 140 g = 13 PP
• - lait écrémé 20 cl = 2 PP
• - œuf 2 = 4.5 PP
• - 1/2 sachet de levure

Pour la béchamel

• - Maïzena 2 CS = 2 PP
• - lait écrémé 20 cl = 2 PP

Pour la garniture

• - Champignons de paris
• - 3 tranches de jambon découénné , dégraissé = 3PP
• - Ail, persil, se, poivre
• - 60 g de gruyère allégé = 4 PP

Faire une pâte à crêpe WW.

Vous utiliserez 4 crêpes pour des ficelles picardes pour 2 personnes

Mélangez 140 g de farine, casser un œuf, allongez avec 20cl de lait écrémé et ajouter un peu d'eau jusqu'à là consistance désirée si necessaire
et moi j'ajoute un demi sachet de levure alsacienne et cela permet de faire les crêpes immédiatement
Les cuire avec 1 c à café d'huile que vous passer au pinceau à pâtisser dans la poêle ou mieux la poele arrosée de "psitt" d'huile (les vaporisateurs à huile se trouve dans la boutique WW en ligne ou encore chez Geneviève Lethu par exemple

Faire une béchamel WW

Faire bouillir 400 ml de lait avec un quart de bouillon cube que vous grattez dedans.
Faire épaissir avec 2 c à Soupe de Maïzena diluée dans un peu d'eau froide.
Poivrez mais ne saler pas

Faire sauter les champignons égouttés dans une sauteuse anti-adhésive et ajouter ail et persil.

(j'ai utilisé l'actifry)

Mélangez le champignons avec le jambon coupé en morceaux et quelques cuillères de béchamel

Poser les 4 crêpes fourrées dans un plat à gratin qui les contient juste, verser le reste de béchamel

et faire gratiner 10 mn à four chaud.

Bon appétit

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