Mince! Je suis gourmande!

Sur mon blog MiaouZdays, j'ai une rubrique Pêle-Mêle. J'y mais des tas de choses que j'ai envie de partager sans vouloir en faire un article particulier, parce que pas vraiment important, pas une "recette" ou je n'ai pas le temps pour développer .A moins que cela ne soit des "Petits Riens" qui sont parfois la touche qui donne du sel à la Vie.

Ici, je pense mettre des photos de mes assiettes, pour vous donnez envie...
Des parties de menus, au gré des jours...''
Et puis des partages de tout et de rien, mais en rapport avec la nourriture, qu'elle soit terrestre ou pour l'esprit :).

Mon entrée de ce jour ; sur un lit de laitue, de la carotte blanche et orange du producteur, puis de l' échalote, de ail prressé, du persil frais, parce que c'est bon au gout, parce que c'est bon pour le corps, parce que c'est cru. Souvent mon entrée est aussi mon "légume" : ici j'ai pesé par curiosité et j'avais 140 g de légumes crus. Mes carottes ne sont pas râpées, mais passées au thermomix .


5 pulverisations d'huile de noisette et c'est une assiette santé à zero PP que voila. Elle n'est pas sympa , mon assiette ?

C’était le jour des "bonnes résolutions" ce 1 er janvier , n'est ce pas ?

Depuis que j'habite la plupart du temps en banlieue, je ne bouge plus. Mon club de sport ne me convient pas, les cours d'aquagym, c'est d'un compliqué pour moi qui ne suis jamais longtemps au même endroit, de toutes façon sans voiture, ici c'est compliqué car contrairement à ce qu'on pourrait penser les transports en commun sont très mal fait ici. Je déteste marcher seule et ne connais personne pour marcher en semaine avec moi. LHDMV n'aime pas cela et j'ai le regret de mes 16 crénaux possible d'aquagym à Angoulême, de mes Mercredi Rando avec les Amies

Pas d'excuses, Isabelle, il faut s'y mettre !!

Je suis allée marcher toute seule au bord de l'Oise, puisque j'ai le privilège d'habiter le long de ses berges. Un timide rayon de soleil donnait des teintes cuivrées au paysage en ce milieu d'après-midi.


Des mouettes, des canards, des cygnes...Un chien qui joue a récupéré une balle dans l'eau pour des bonheurs d'enfants. Les arbres en hiver sur l'ile d'en face. Petits Bonheurs.

Pas moi, la vraie poire ! Enfin LES poires !

Différentes variétés.

• LES POIRES D’ETE sont récoltées de mi-juillet à septembre et vous les trouver sur vos étals jusqu'en octobre.
  
  • GUYOT
  • WILLIAM

• LES POIRES D’AUTOMNE sont récoltées de mi-septembre à novembre et vous les trouver sur vos étals jusqu’en février - mars.
  

**Beurré HardY :
**Louise-Bonne
**Conférence
**Doyenné du Comice Et d'autres moins connues...

• LES POIRES D’HIVER : Une seule variété :
  

1. La Passe-Crassane, à maturité fin octobre et vendue de décembre à mars (après conservation en chambre froide pendant quelques semaines)

La poire est riche en calcium, potassium, magnésium et même fer, mais aussi une bonne source de vitamine C, carotène et vitamine E__ et modérément calorique donc elle constitue un dessert ou en-cas délicieux et léger : une poire moyenne de 180 g =85 calories.

La poire est un fruit qui continue à murir. Quand vous voulez garder des poires, mettez les au réfrigérateur et sortez les la veille du jours ou vous voulez les consommer.

Un peu d'histoire

Elle viendrait d'Asie et existerait depuis plus de 4000 ans.
Mais c'est France il faut attendre le XVIème siècle pour voir seulement 16 variétés cultivées par les botanistes,
Un fruit royal qui était présent au sacre des rois de France.
Aujourd'hui plus de 2000 variétés sont recensées dont une dizaine seulement se retrouve sur nos étals, la plupart datant du XVIIIème siècle et du XIXème siècle

: Cuisinons la poire

Version sucrée :

LA POIRE AU FOUR

• Emmailloter les poires une à une avec une robe d'aluminium doublé d'une feuille de papier cuisson (pour que l'alu ne touche pas la poire)
• Les glisser au four , TH 6, 180° dutrant 40 mn
• Les déguster arrosée d'un filet de chocolat fondu, de caramel, de gelée de groseille.(compter la sauce chocolat ou la gelée de groseilles selon ce que vous consommer)
  

LA POIRE VAPEUR compatible SEIGNALET Délicieuse , en robe d'alu/papier comme au dessus pour garder son jus. O PP

POIRE POCHÉE et ses variantes
Pochée dans un sirop de sucre ou du vin à la cannelle, ou encore piquée de clous de girofle.

• Pochée au sirop, servie chaude , en POIRE BELLE HELENE avec une boule de glace à la vanille et une sauce chocolat chaud. (à vous de compter vos PP en fonction de la glace) servie et la quantité de sauce chocolat
  
• Pochée au vin rouge épicé
• Pochée au sirop et servi avec un coulis de framboise ( 1 PP)

EN CRUMBLE
Une compote de poire recouverte d'une pate à crumble
EN TARTE



Cliquez pour la recette ICI Tarte chocolat poire comme ci-dessus
Je regarde pour vous trouver une tarte sans gluten et sans lait poire-chocolat , promis !

Sinon, tarte à la poire toute simple, sur une pate brisée ou feuilletée

EN GATEAU: Un simple gâteau au yaourt se transforme en ajoutant des dés de poires et si vous aimer les épices, deux pincées de gingembre et deux pincée de cannelle.

Pensez aussi CONFITURE de poires et sont zeste de citron ou confiture poires gingembre à offrir dans les panier gourmands de Noël) et COMPOTE.

EN SALADE DE FRUITS D' HIVER : orange, bananes, pomme en compagnes.

EN GLACE : sorbet simple arrosé ou non d'alcool de poire.

Version salé:

UNE SALADE D'AUTOMNE avec salade verte des poires crues émincées , une figue fraîche, noix, noisettes, grains de raisins.

POIRE ET JAMBON CRU= en quartier, la poire, avec une picée de poivre noir du moulin.

POIRE ET FROMAGE La poire est la bonne copine du roquefort, Cantal,ou encore Comté.

RECETTE JOKER

PINTADE AUX POIRES
Cuire en cocotte une pintade dorée au préalable,avec quelques échalotes, accompagnée de poires entières épluchées. A servir avec des petites pommes de terre vapeur.(ou des pommes dauphines mais c'est plucs "cher" en PP !!

LE SAVIEZ-VOUS ?

Et la POIRE , c'est aussi un morceau de viande de bœuf, très apprécié et tendre, utilisé en particulier pour la fondue bourguignonne.

Source photo 1 Source photo 2 Source d'info 1 Source d'info 2

Pour répondre à certaines d'entre vous, voici ma façon facile de cuisiner rapidement des légumes.

"Mes petites cuisines de légumes" : je ne sais pas appeler cela autrement, ce n'est pas une recette en soi. C'est bon et même les ados aiment cela en général !



Je préfère le frais, mais rien ne vous empêche d'utiliser des légumes surgelés prêts à cuire. Pour certains légumes et en certaines saison, c'est d'ailleurs le plus économique. (les choux-fleurs quand on est que 2, les poireaux quand il gèle..., bref, vous le savez
Le principe n° 1 est de toujours cuisiner pour 2 fois tant que c'est possible. Réchauffer les légumes cuits comme suit est facile. Et cela se garde 2 jours au moins donc vous pouvez représenter le légumes le surlendemain, histoire de ne pas essuyer un « encore la même chose ! » ^^
Rien de plus simple :

• Mettre les légumes dans une sauteuse ou un wok, si possible en morceaux du même gabarit : ici pommes de terre, carottes, tomates fraîches, mais pensez en cette saison aux poivrons, aubergines, courgettes... En frais, profitons en avant l'hiver !
  

Souvent j'ajoute des oignons en proportions égale au volume des autres légumes. Les oignons sont un légumes à part entière, alors pourquoi se limiter comme souvent à un oignons par préparation ?
Ou je fais revenir dans quelques pulvérisations d'huile d'olive , il est possible d' utiliser la feuille de cuisson en silicone pour « économiser « les matières grasses.
Ou j'ajoute tout de suite de l'eau chaude, avec un demi bouillon en cube et du laurier (et/ou thym) et du poivre. Le sel étant superflu en présence du bouillon.

• Couvrir
  
• Baisser le feu
  
• Mettre le minuteur : en général 20 à 25 mn suffisent, le temps de préparer l'entrée, de mettre la table, de finir de ranger la cuisine pour n'avoir plus qu'à débarrasser la table après dîner:)
  

Si vous ne mettez que des légumes sans féculent, en fin de cuisson ajouter un légumes sec en boite, comme des flageolets, des haricots rouges, des petits pois pois, des lentilles etc ...ou recycler le riz ou le quinoa de la veille.
J'aime pour le goût et la santé, presser une gousse d'ail en fin de cuisson dans la préparation. On compte la matière grasse s'il y a lieu, les PP des féculents.

C'est plus vite fait que détaillé par écrit !

Pour certaines cette façon de faire est basique, mais pour d'autres, pas facile de se "mettre en cuisine" et WW leur donne l'occasion pour la première fois de se poser devant leur casseroles et cet articles et pour faciliter la vie aux néophytes de la cuisine.

Pour Papoter, c'est ICI ou dans les commentaires.
Vos réactions m'aident à me motiver pour continuer à faire vivre ce blog.

Bonne journée !

PS : Avez vous noter la façon dont vous avez bougé cette semaine ?

Je viens de créer un groupe Facebook" : Mince! Je suis Gourmande" .

Ce n'est pas l'idéal, car vous êtes nombreuses à ne pas avoir de compte Facebook, mais je ne peux pas ajouter un vrai forum à administrer aux taches que je dois faire.

Vous pourrez ouvrir des sujets, communiquez en privé aussi.
Ce groupe est PRIVE donc vous devez demander à être inscrite pour poster, mais pas pour lire.

Cette solution vous plait-elle ?

Bon week-end!

Cacale a mis en commentaire :
Bonjour,
Toi qui est pleine d'astuces et d’idées, en aurais tu une pour faire tes menus.
Moi je galère car je ne connais pas les pp et je dois rechercher les pp dans le tableau a chaque fois.
quand je mange un steak ou escalope c'est encore rapide mais je fais un plat cuisiné je suis pas tres douée.
Merci a toi d'avance bonne journée

Cancale pour faire des menus je donne une façon de faire qui une fois mise en place facilite la vie. ( clique !)
Mais il s'agit d'idées pour s'organiser et programmer ses menus , pas de la gestion de tes PP, or cela fait aussi partie de ta question.
Tu as tout au long de ce blog d'autres façons de procéder comme ICI (clic)

collage de certaines de mes assiettes.

Pour les PP, bien sur, tu dois aller au départ rechercher dans le livrets ou le listes les PP, mais ton cerveaux apprends vite, fait lui confiance. !
Je te propose, pour te simplifier la vie les idées suivantes :

Aimante sur ton frigo la liste des aliments rassasiant et leur PP

Tout en sachant que tu peux utiliser l'OPTION PLUS (TM) en comptant à satiété (et non à volonté !!) 5 PP pour les aliments riche en protéines (comme viandes poisson et légumineuses) et 7 PP pour les aliments riches en glucides.

Crée une liste ce que que tu utilises chaque semaine .

RAPPEL : les PP WW concernent les aliments CUITS prêts à consommer. Pour moi, par exemple, je sais que mes galettes de sarrasin valent 1 PP, ma vinaigrette : 1/2 PP la cuillère à soupe, etc...

• Escalope, filet, aiguillette de poulet : 3 PP les 120 g(rassasiant)
• Steak de boeuf ou de cheval (etls que je les prends) 4 PP les 12O g (rassasiant)
• Porc, filet 80 g 2 PP donc en général je compte 3 PP les 120 g (rassasiant)
• Œuf moyen : 2 PP et 3 blancs = 1 PP
• Thon en boite au naturel : 100g 3 PP (rassasiant)
• Sardines à l'huile égouttées : 3 pp les 60 g
• Pommes de terre vapeur ou cuite à l'eau : 2 PP les 100g (2 moyennes) (rassasiant) mais des qu'elles ne sont plus ainsi les PDT ne sont plus un aliment considéré comme rassasiant donc pas d'"Option+"
• lentilles, pois chiche, haricots blancs ou rouges : 120g 3 PP (rassasiants) - mes bases de salades du soir l'été sont souvents ces aliments là)
• Riz et pâtes : 100 g 3 PP (rassasiant)
• Légumes et fruits presque tous sont à zero PP
• pour les laitages te les fromages fait ta propre liste selo tes gouts (je ne mange aucun lait animal en ce moment)
  

Ensuite tu détermines les nombre de PP de tes repas de base.

Par exemple, mes petits déjeuner font 3 à 5 PP en général, mes repas du midi entre 7 et 10 PP,mes collations entre 0 et 3 PP , mes repas du soir mini 9 PP ( j'ai besoin de manger le soir moi !) or j'ai 26 PP par jour et une réserve de 42 PP. Je puise dedans donc selon les jours.
Matin : crème budwig Seignalet ou crêpes de sarrasin, purée de noisettes ou amandes ou confiture, boisson, fruits Repas du midi type cet été : melon, grosse salade de légumes et protéine, féculent en option (1 PP de MG )
Goûter : fruit, parfois un gâteau sans gluten,galette de riz, une creme de soja (exceptionnel) Je ne suis pas encore au point pour les collation sans gluten et sans lait)
Mon repas du soir type cet été : grosse salade composée avec en base un féculent et protéine en option.(1 PP de MG )
RAPPEL DES BASES : 200 G DE FRUITS mini, 300 G de LÉGUMES mini, 1L5 d'EAU ou tisanes, 2 à 3 unité de MATIÈRE GRASSE VÉGÉTALE, 2 à 3 ALIMENTS RICHES EN CALCIUM (moi ce sont des amandes principalement et de l'eau riche en calcium) .

Cacale, ton petit dej fait combien de PP ?
Midi : entrée ? plat ? dessert?
Gouter : ?
Repas du soir : ?
Reparti les PP selon ton quota t n'hesite pas à utiliser ta réserve, elle est faite pour cela. Il est reconnu que les personnes qui maigrissent en utilisant leur reserves se stabilise mieux.

Pour les plats complexes, pas de souci!

• Tu listes les ingrédients et tu notes les PP devant. Tu totalises et divises par le nombre de parts.
  
• Et tu notes cela dans un cahier, pour le retrouver !!!

Tu as de nombreuses recettes sur ce blog avec les PP notés et cherche car la table des matiere n'est pas du tout à jour ( je sais , c'est pas bien du tout !!)

Ai-je répondu à ta question, Cacale ? Vous toutes qui me faite l'amitié de me lire, cet article va-t-il vous aider à suivre le programme?

montage perso de photos prise au Jardin des Plantes ce jeudi.

BONNE FIN DE SEMAINE

En ce moment , je ne suis pas du tout un exemple à suivre car j'ai toujours des insomnies rebelles et depuis peu, je remange la nuit (épuisée, j'ai de super fringales, surement que mon corps cherche à "tenir") et je patauge encore avec mon régime sans lait et sans gluten. Mais bon, je suis toujours au même poids.
Coco et quelques unes de vous m'ont demandé ce que m'apportait le regime sans lait sans gluten : 80% de douleurs en moins et bien d'autres choses. Je vous en parlerez une autre fois. Patience.

!PS : Pour réussir WW, je ne peux que recommander de suivre les réunions. Je pense que c'est une clef de la réussite, bien que cette méthode de réunion ne conviennent pas à toutes les personnalités, (ni à toutes les bourses).