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lundi, juillet 22 2013

Manger le chou-fleur en été

Une façon agréable de manger le chou fleur en été est de le manger cru.
Avec des DIP du genre Hummous, Dip au carré frais paprika (pour les personnes mangeant du lait) et toutes les "crèmes" de legumes utilisables en trempette)

Je vous avez parlé d'une semoule de chou-fleur rose dans cet article

Ce midi, j'ai donc mixé du chou fleur cru

et cela vous donne une sorte de "semoule" craquante très agréable à manger.
Et j'ai improvisé. C'était très bon.
Avec des carottes râpées, poivrons en dés , des oignons blancs, du persil et pour le craquant, un petit peu de cacahouètes. .
Appellons cela SEMOULE DE CHOU-FLEUR DE JUILLET . Les PP en fonction des cacahouètes et de la vinaigrette.

Les WWgirls , ne négligez pas les cacahouètes, 10 g 2PP, pour compenser éventuellement utilisez la vinaigrette ZÉRO PP
Les cacahouètes sont vraiment un "Plus" . Totalement compatible avec le Régime Hypotoxique.

Pour assaisonner, le récapitulatif des vinaigrettes allégées est là (clic)

Mon repas de midi :

Je vous propose une autre recette avec cette base de chou-fleur en semoule : TABOULE DE CHOU-FLEUR

Ingrédients :

chou-fleur
un morceau de poivron vert
tomates
concombre
oignon blanc
ail
persil
menthe
citron
sel poivre
raisins secs ( facultatif) (10g = 1 PP)

Recettes :

Faire tremper dans de l'eau chaude les raisins secs.
Mixer jusqu'à ce qu'il fasse des petits grains.
Couper en petits dés tomates, poivron vert, concombre, l'oignon
Ciseler le persil et la menthe
Mélanger le tout
Faire une "citronnette" avec l'huile d'olive et le jus de citron. (ou choisissez une autre vinaigrette)

IMPORTANT : SERVIR FRAIS !

BON APPETIT !

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par Miaou le 22/07/2013, 19:58 - Lien permanent

4 commentaires

mardi, juillet 3 2012

S'ORGANISER POUR SE SIMPLIFIER L'ETE ;

in MOTIVONS NOUS ENSEMBLE

NOUS AVONS UN SOUCI AVEC LES INSCRIPTIONS A LA NEWSLETTER suite à une mise à jour.
Le temps que le problème soit résolu, postez un mail à isabellemiaou@gmail.com demandant votre inscription à la newsletter et > je vous ajouterais manuellement.
Merci de votre compréhension.

Voici quelques " trucs " pour ne pas se prendre la tête.

Vous êtes nombreuses à être plus organisées que moi, mais aussi pas mal à l'être moins, aussi je partage mes "trucs ."

Vous avez préparé une liste d’ingrédients pour aller au marché et faire les courses, mais pas de rigueur : on profite des aliments intéressants .Et désolée pour l'emploi du "ON" mais là il est plus facile dirons-nous ^^

EN ROUTE POUR LE MARCHE :

ON PARS LE VENTRE PLEIN, sinon on risque de faire des achats inconsidérés.
ON N'OUBLIE PAS LA LISTE !
Mon "truc" : surligner en couleurs différentes les éléments de la liste selon les rayon : pour moi, bleu : l'epicerie; rose : les viandes charcuterie, œufs ; verts : fruits et légumes, jaunes : les autres rayons . Ainsi il est plus facile de faire le plein sans pas de trop.
On emmène papier et crayon pour noter les idées plat ou menu au fur et a mesure qu'elles nous viennent en parcourant les rayons . Ces idées là, personnellement, je ne les retrouve pas ensuite, donc je ne me fie pas à mes neurones.
Pour le retour, avoir un plan prévu pour le repas : ou le repas est prêt avant, ou rapide à mettre en œuvre (le dimanche de l'été, c'est steak tartare et grosse salade composée avec melon tant que c'est la saison - le "feculent" de la salade sera un reste cuit ou une boite (haricots blancs ou rouges, lentilles, etc ...) et en dessert, selon l'envie.

AU RETOUR

On range les courses et on prépare un max les ingrédients.
On se prends un temps "cuisine" Un ou 2 heures qui vont être sacrément rentabilisées croyez moi !
Lavez, sécher les fruits , ainsi ils sont prêt à être consommer
Laver la salade qui se garde bien croquante dans un pochon plastique au fond duquel vous aurez mi deux ou 3 feuille de papier absorbant de cuisine .
Laver et préparer le persil ( la coriandre, le basilic et autres herbes) de la semaine dans une boite hermétique avec toujours du papier cuisine au fond ; idem pour les radis.
Préparez les sauces salade .

Un truc trouvé dans le magazine RÉGAL de ce mois ci.
Prenez un bocal et tracer au feutre indelebile 3 traits à égale distance.
VINAIGRETTE TRADITIONNELLE DE BASE
vinaigre jusque un trait et huile jusqu'au 3 ème trait. ( Une CS = 2 PP) VINAIGRETTE TRADITIONNELLE ALLÉGÉE
Vinaigre jusque le 1 er trait, huile jusqu'au second et eau jusqu'au 3 eme .( Une CS = 1 PP) CITRONNETTE
Jus de citron jusqu'au 1er trait , huile jusqu'au 2 ème trait ou 3 ème selon allégée ou non. ( CS 1 ou 2 PP selon allégée ou non)
Ensuite vous complétez au moment de servir avec ce que vous voulez : herbes diverses graines...
N'oubliez pas la vinaigrette ZERO PP.

Faire la ratatouille (pour cet été, je fais de la ratatouille chaque semaine car on peut varier infiniment les façon de la consommer sans jamais se lasser )
Cuire les roulades de poulet cette semaine par exemple.
Congelez ce qui doit l'être ( nous le cheval haché, la rataouille en plus de ce qui sera consommé rapidement.)
NOTER vos idées menus à venir . J'ai pour cela un blovc note sur le mur de la cuisine avec son crayon attaché
AFFICHER le menu de la semaine MAIS NE SOYEZ PAS RIGIDE ! Si une envie de salade de thon vous prend et que c'est piperade, et bien pas de souci !!

PAULINE mets en commentaire entre autre :

" Et les idées pour varier les menus commencent à me manquer. Il faut que ce soit light pour moi mais que je puisse "enjoliver" les assiettes pour mon homme.Casse-tête garanti ! Je compte beaucoup sur notre "association"

Les salades je les fait souvent dans une grande assiette individuelle, donc facile d'ajouter plus d'ingrédients ( dés de fromages, de charcuteries, de ce qu'il aime) cela est valable pour les enfants . Il est facile en bols individuel d’ajouter ou retrancher des aliments selon le gout et ainsi servi " à l'assiette" les portions de salade sont plus souvent mangées sans souci, alors qu'un saladier, en se servant les quantité mangée chez moi en tous cas sont moindres pour les enfants, les amis...
Mon mari mange en plus : pain, fromage, pâté, saucisson, gâteaux du commerce . Le piège : ne pas tomber dans ses "réserves perso" . Au régime Sans Gluten et Sans Lait , pain, gâteaux ne risquent rien ( mes douleurs étant depuis diminuées au moins de 80 % ma motivation est sans faille) mais le saucisson, le pâté !!!! Soyons sérieuses !!! ^^ D’ailleurs a ce sujet, j'ai découvert que beaucoup de saucissons ont du lactose dans leur composition, et les pâtés du lactose et du gluten !!!! GRRRRR ! autre "révélation " des vinaigre industriels ont du lactose ( ben oui !!)

EFFICACE SANS PRISE DE TETE 3 fois 15 minutes cette semaine pour un été -cuisine agréable.

Votre réfrigérateur :

Un frigo propre et bien organisé fait gagner du temps... et de l'argent (on "oublie" moins d'aliments et de restes)
Une éponge, une cuvette d'eau chaude, une micro fibre et mon "pschitt magique" ( 1/2 alcool ménager et 1/2 vinaigre blanc+ une goutte de produit vaisselle qui agit comme agent mouillant - désinfecte, désodorise, écolo , économique et super efficace-) Un sac poubelle. ZOU = 10 mn et vous allez être fière de vous! Ce n'est pas un ménage approfondit mais cela suffit ! Mieux est souvent ennemi du bien .
La veille du jour des grandes courses, pensez à aller faire un tour dans votre frigo pour tirer sans pitié,nettoyer et reprogrammer votre liste en fonction de son contenu.

Sur le congélateur, on fixe avec des aimants une feuille avec la liste de ce qu'il y a dedans et on ajoute sur la liste ce qu'on congèle. La veille des courses, on regarde et reprogramme ses menus à venir en fonction de ce que le congélateur recèle.

On demande a vos convives habituels de cet été ce qu'il aiment et on s'inspire de l'article fait ICI pour établir une liste "base d'inspiration" pour cet été . N'y passer pas des heures . L'ennemi des femmes est le PERFECTIONNISTE! On ne fait pas si on ne peut pas faire à fond !! Grosse erreur !