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jeudi, décembre 4 2014

Crêpes à la farine de chataigne et Pâte à Tartiner Express

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Une froide journée bien chargé et une bonne envie de réconfort au retour à la maison.
Je me suis fait un bon goûter d'hiver avec des crêpes et de la pâte à tartiner noisette.

Où c'est drôle, c'est que je DÉTESTE de NutNutella ( bien oui !!) et que j'ai bien aimé cette pâte à tartiner ! Elle ne comprends que 3 ingrédients . Au Thermomix, il faut 10 mn pour en faire de quoi remplir un pot de confiture standart + le goûter du jour

CRÊPES à la FARINE de CHÂTAIGNE.

Il y a quelques années, j'avais testé une première fois des crêpes Façon Cyril Lignac avec uniquement de la châtaigne en farine, Et ce n'avait pas été le coup de foudre.
Mais cela "c’était avant". Avant que le Sans Gluten et le Sans Lait entre dans ma Vie.
Depuis j'ai testé bien des recettes de crêpes à la farine de châtaigne, souvent trop sucrée (bien que sans sucrant ajouté) ou avec une consistance qui ne me convenait pas.
Voici enfin les proportions qui m'ont donné des crêpes parfaites selon moi.. Si parfaites que Cher Conjoint en a pris spontanement en passant dans la cuisine et a apprécié.

RECETTE des CRÊPES à la FARINE de CHÂTAIGNE.

Ingrédients :

  • 200 g de farine de riz
  • 100g de farine de châtaigne
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café bombée de poudre levante sans gluten
  • 1 CC de jus de citron
  • 100ml à 200 ml de lait végétal (ce jour , c’était du lait d'amandes)

Préparation :

  • Tamiser les farines
  • ajouter la poudre levante et mêler
  • casser les œufs et ajouter le jus de citron
  • et mélanger en incorporant petit à petit le lait végétal avec un fouet plat.
  • Cuire dans une crêpière huilée.

Précisions bla-bla sur cette recette :

* La proportion à retenir est 2/3 de farine de riz et 1/3 de farine de Châtaigne et 2 œufs pour 300 g de farine, du lait végétal pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpe traditionnelle.
* Tamiser les farines sans gluten :Le "truc" valable pour toute les préparations avec des farines sans gluten est de les tamiser. Pour ce faire une simple passoire à fines mailles métallique suffit pour tamiser.
* La "poudre à lever" que j'ai utilisée est sans gluten et sans maïs C'est le mélange que préconise Valérie Cupillard dans son livre "Cuisiner Gourmand sans gluten, sans lait, sans oeuf" : 50% de bicarbonate de soude et 50% d'arrow-root à garder dans un pot en verre à t° ambiante. Dans les gâteaux "standarts", j'utilise deux cuillerées à café du mélange + une cuillerée à café de jus de citron.
* la recette du lait de riz maison sans cuisson est là * Tous les ingrédients que j'ai mis en œuvre étaient bio.


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RECETTE DE LA PÂTE à TARTINER NOISETTE

RECETTE DE LA PÂTE à TARTINER NOISETTE EXPRESS sans gluten et sans lait
Ingrédients :

  • 100 g chocolat noir sans gluten
  • 120 g lait végétal
  • 2 c. à soupe purée de noisette

Préparation :

  • Ébouillanter un pot "à confiture" et son couvercle, faire sécher retourné sur un torchon.
  • Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans le bol 8 secondes, vitesse 6
  • Ajouter le lait végétal
  • 4mn/60°C/Vitesse mijotage
  • Ajouter la purée de noisette
  • Vitesse 3 durant 1 mn , verifié la consistance et si nécessaire ajouter un peu de lait mais tres peu à la fois en vérifiant.
  • Mettre en pot

et pour laver le bol du résidu de pâte à tartiner , un peu de lait végétal dans le bol et hop un chocolat chaud pour accompagner !

Précisions bla-bla sur cette recette :
J'ai repris une recette du site thermomix de sabel17 mais sans les sucrants, c'est dejà si sucré que je ne risque pas de la manger à la petite cuillère , mais c'est très agréable à tartiner. J'envisage d'en fourrer un gâteau roulé (je pense qu'il faudra tiédir la préparation pour mieux l’étaler)

POUR IMPRIMER LES RECETTES ; Surligner le texte à imprimer et cliquez sur "fichier" en haut à gauche de l'ecran, puis "imprimer" Quand la fentre d'impression s'ouvre, cocher " imprimer la selection" puis sur "imprimer"

De nombreuses photos quasi au quotidien, photos de ma cuisine quotidienne sur Instagram Isabellemiaou

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mercredi, octobre 22 2014

Velouté aux queues d'épinards: économique, simple

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sur Instagram, de nombreuses photos de mes plats au jour le jour : faciles, rapides, sans gluten, sans lait, bons et économiques le plus souvent


Savez-vous que LA saison des épinards c'est le printemps ET l'automne ? En fait,surtout l'automne, car au printemps; les épinards sont concurrencés par beaucoup de légumes et les jardiniers ne leur accordent pas tant de place que cela. Enfin, c'est ce qu'on m'a expliqué.


Jusque-là, je jetais la queue des épinards.
Puis je me suis demandé pourquoi pas les mettre en soupe ?
Résultat bluffant.

Gardez- les queues des épinards et surtout lavez-les à grande eau. (pas de gaspillage d'eau si vous la garder pour arroser les plantes) pour plus de facilité j'ai coupé les queues aux ciseaux avant de les mettre dans la casserole.

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INGRÉDIENTS :

  • Les queues de 1,2kg d'épinards pour cette soupe.
  • 3 pommes de terre moyennes
  • un oignon
  • une gousse d'ail
  • deux pincée de noix de muscade rapée
  • un bouillon cube ou du bouillon déshydraté sans gluten si vous êtes concerné.
  • 800 ml d'eau (j'en mets moins pour cuire, ainsi je peut choisir d'ajouter ou pas un peu d'eau à la fin de cuisson, selon la texture désirée)

PRÉPARATION :

  • Mettre dans la marmite les divers ingrédients et cuire 30 mn.
  • Mixer longuement en fin de cuisson.


Avec le thermomix, mettre tous les aliments dans le thermomix, programmez t°100°, vitesse 2, 30 mn. Ensuite, mixer en amenant progressivement à la vitesse 8 pour 20 secondes.

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LE PLUS : Ajoutez un chouia de crème : celle que vous voulez , fraîche ou sans lait , celle de soja ou riz-cuisine, et encore plus gourmand, crème de noix de coco !!!

UN SECRET :
Il paraîtrait qu'il ne sert à rien d'oter les queues d'epinards, qu'elles cuisent très bien. J'essaie la prochaine fois, car cela serait un serieux gain de temps!!! '' POUR IMPRIMER la recette : surligner le texte et faire imprimer, puis quand le menu imprimé s'ouvre cocher " selection" puis OK .''

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jeudi, septembre 4 2014

BLANC MANGER COCO et FRUIT DE SAISON (agar-agar, sans oeuf, ni lait, ni gluten)

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BLANC MANGER COCO et FRUITS DE SAISON

C'est un dessert que je fais facilement et qui s’accompagne de coulis de plein de fruits ou de fruits en morceaux en fonction de vos goûts, des saisons ou de votre corbeille à fruits.
Je l'ai fait la première fois quand on nous a offert 250 g de framboises et que nous nous sommes retrouvés à 5 à dîner. Comme cela chacun a goûté des framboises sans que ca fasse ridicule .

Ingrédients

  • 400ml de lait de coco (une boite format1/2)
  • 2 grammes de agar-agar soit un sachet ou une cuillère à café rase
  • Sucrant au choix : le sucre complet colore un peu le blanc manger donc vous pouvez mettre 3 c. à s. de miel. Je mets 3 CS de sucre complet
  • Comme j'adore le goût de la noix de coco, j'ajoute 2 CS de noix de coco rapée
  • Fruits de saison


Préparation

  • Délayer l'agar-agar dans un peu d'eau froide.
  • Mettre sur le feu dans une casserole le lait de coco. Lorsqu'il à la limite de l'ebulition, ajouter l'agar-agar délayé.
  • Fouetter énergiquement et laisser cuire encore 3 minutes.
  • Hors du feu, mettre le sucre, la coco rapée
  • Laisser tiédir et verser dans les pots individuels
  • Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 3 heures

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mardi, avril 29 2014

IDEES REPAS de MAI et des recettes : velouté d'asperge économique

Voici quelques idées repas pour vous toutes : celles qui mangent léger, celles qui cuisinent "vite", celles qui mangent SGSL, celles qui suivent d'autres façons de se nourrir...

Il y a donc des possibilités sans lait, sans gluten et même des repas sans viandes.
Les desserts sont indicatifs, personnellement, j'en mange de moins en moins, ou les reporte au goûter.
Après chaque menu, vous avez des précisions et des idées pour cuisiner les suggestions.

Beaucoup d'idées salades : après l'hiver, besoin de frais, de gai, de coloré. Pas vous ?

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ma salade d'hier midi : sur un fond de laitue verte et brune ciselée, des carottes et navets rapés, des champignons de paris en lamelles, petites lamelles de fenouil, ail pressé, oignon, persil et quelques radis croquants en tranchettes.


* Asperges, à déguster avec une sauce mousseline ou une vinaigrette bien relevée.(+ en bas d el'article)Garder les pelures et les bas de tiges pour un consommé.
* Escalope de poulet (ou veau),champignons, sauce crème moutardé ( crème - normale, ou riz cuisine- avec de la moutarde, poivre) et riz basmati.(ou quinoa)
* Sorbet fraise maison, décoré d'une feuille de menthe.

* Velouté d'asperges économique (recette en bas de l'article)
* Œufs cocotte aux épinards (je cuis les œufs cocotte à la vapeur ce qui au Thermomix donne 10/12 min/varoma/Vit 1.)
* purée de carottes au cumin ( crème de riz-cuisine pour moi dans les œufs cocotte et la purée)
* Ananas frais ou autre fruit

* Céleri rémoulade sur lit de salade, avec des quartier de pommes sur un lit de salade verte.
* Jambon cru et chou de choucroute + pomme de terre vapeur
* Crème au cacao maison (mais avec du lait végétal bien sur)

* Chou blanc (je le mixe en petits des), pamplemousse, avocat en dés et carottes râpées (persil, ail, oignons).
* Roulé de feuilles de riz au thon, coriandre et légumes croquants (comme des rouleaux de printemps)
* Riz au lait (végétal) Riz au lait à la MAP ou Riz au lait au Thermomix. Un riz au lait agrémenté de quelques fraises : Miam !

* Salade de riz, haricots rouges, carottes râpées, oignons nouveaux hachés et son vert émincé, cacahuètes pour un craquant sympathique (persil, ail, oignons). Vous pouvez entourer cette salade d’œufs durs coupé en 4.

* Semoule de chou fleur cru avec de la betterave (voir les recettes ici)
* Maquereaux et pommes de terre vapeur
* Pomme

Je termine par un menu festif, car ce mois de mai donne l'occasion à de nombreuses rencontres amicales et familiales.

MENUS FESTIFS.
* Asperges, C'est la pleine saison, à déguster avec une sauce mousseline ou une vinaigrette bien relevée.
* Agneau cuisiné selon le nombre de convives : cotes d'agneau, tranches de gigot, gigot entier.(voir en bas de l’article)
* Coupe de fraises à la menthe

Asperges : C'est la pleine saison. Vous trouverez des astuces concernant les asperges sur ces articles anciens : Les asperges, comment les préparer , les cuire, les déguster avec légèreté et Asperges à toutes les sauces

Agneau : Pour connaître les temps de cuisson des divers morceaux de l'agneau, voici un lien TABLEAU DES TEMPS DE CUISSON DE L'AGNEAU. Qu’elle soit grillée, poêlée ou rôtie, la viande d’agneau se déguste rosée ou tout au plus à point. Trop cuite, elle risque de se dessécher et perdre sa finesse. Une idée recette : Navarin aux legumes de printemps

RECETTE DE VELOUTÉ D 'ASPERGES (avec les épluchures).
Ingrédients :

  • épluchures d’asperges d'un kilo d’asperges ou plus.
  • ¾ de litre de bouillon(eau + bouillon cube ou bouillon maison)
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 pommes de terre moyennes, épluchées , lavées
  • sel et poivre
  • persil ciselé pour le service.
  • Si vous voulez quelques asperges entières cuites pour servir.

Préparation :

  • Laver les épluchures et les mettre dans une casserole dans l'eau, le bouillon cube et le laurier, saler et amener à ébullition.
  • Baisser le feu et laisser cuire 10 minutes à feu très doux. (au thermomix, 100 °, vitesse inverse, 10 mn)
  • Enlever les feuilles de laurier, mixer la préparation, au thermomix, ce n'est pas la peine mais sinon passer au chinois.
  • Remettre dans la casserole, ajouter les pommes de terre épluchées et coupés en fines lamelles. Continuer la cuisson 15 minutes.
  • Mixer et servir dans un petit bol avec quelques asperges en décor et décorée du persil ciselé.


RECETTE DE ROULEAUX DE FEUILLES DE RIZ AU THON ET AU RIZ, LÉGUMES CROQUANTS
Ingrédients :

  • 4 feuilles de riz
  • huile d'olive, vinaigre balsamique
  • crème ( fraiche épaisse ou de riz-cuisine)
  • 8 tranches de tomate confite ou séchée
  • 1 pincée de 5 épices
  • carotte
  • fenouil
  • le jus d'un citron
  • sel fin, poivre du moulin
  • menthe
  • vinaigrette épicée (au curry par exemple)
  • Mélangez le tout.
  • Tremper les galettes de riz environ une minute, les égoutter sur un torchon (dans les recettes, on ecrit un torchon
  • Égoutter les galettes de riz, les poser sur une assiette et rouler...

Pour les petits déjeuner, les en-cas, pensez aux smothies divers.
Ma base sans lait est avec un fruit frais ( orange, pomme,ananas etc ...) + un jus de citron + amandes + une petite banane (ou une demi) +si nécessaire eau ou jus de fruit (comme orange pressée) et si necessaire, un sucrant , pour moi, sirop d'erable ou sucre de fleur de coco . Les smothies Verts ( avec des epnards, des fanes de radis, des orties..)
Riz au lait ( de vache ou végétal) : Riz au lait à la MAP ou Riz au lait au Thermomix. Un riz au lait agrémenté de quelques fraises : Miam !

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dimanche, janvier 12 2014

LA TERRINE DE SAUMON DE LILI, au coulis de poireaux

Terrine de Saumons de Lili , au coulis de poireaux.

LILI nous a fait déguster cette recette en 1991. Et depuis c'est un classique chez nous, tellement classique, que je n'ai jamais pensé à vous la poster.

Vous pouvez servir cette recette en plat familial ou en entrée lors d'un repas de fête, comme je l'ai fait le jour de l'An.


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INGRÉDIENTS :

  • 250 g de saumon cuit (i faut environ 300 à 350 g de darnes de saumon cru pour avoir le poids cuit)
  • Un briquette de 200 ml de creme (normale, allégée ou de soja comme on veut)
  • 4 œufs battus
  • sel, poivre
  • ciboulette

PRÉPARATION :

  • Faire préchauffer le four à 180°
  • Malaxez à la fourchette la moitié du saumon cuit, ajouter les autres ingrédients et bien melanger
  • Ajouter le reste du saumon émietté
  • Mettre dans un petit moule à cake, faire cuire au bain maris dans le four prechauffé à 180° environ 30 mn (mais j'ai un four à chaleur tournante) donc vérifiez la cuisson.

Servir chaud avec un coulis de poireaux.
Ou froid avec des sauce au choix :mayonnaise, fromage blanc aux herbes, sauce persillée sans lait avec de la creme de soja.

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Le coulis de poireaux

  • Cuire 4 blancs de poireaux émincés à la vapeur ou etuvé dans de la matière grasse 20 mn
  • Les mixer avec 200 ml de creme ( crème (normale, allégée ou de soja comme on veut), saler, poivrer et mettre de la muscade si vous aimez.

Cette recette, cuisinée avec de la creme de soja, sera compatible avec le régime SEIGNALET , sans gluten sans lait.

J'ai lamentablement raté les photo de la terrine entiere, donc vous n'avez sur l'article que la photo dans l'assiette. N’hésitez pas à faire la recette avec d'autres sortes de poissons.

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dimanche, décembre 29 2013

PARMENTIER DE CONFIT DE CANARD

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C'est un basique, un classique. C'est surtout un met qui revient peu cher en temps de fête, vu que l'ont trouve à acheter des boite des 4/5 cuisses pour moins de 10 euros et que l'ont régale sous cette forme 6 convives sans frustration.
Ne pas se priver de ce bon plat plus souvent au cours de l'année.

Je mets là ma recette à la demande de Christal.

POURQUOI présenté ici EN BOCAL ?
La présentation du Parmentier de Canard en bocaux de conserve m'est venu l'an dernier, quand mon nombre de convives était cette fois aussi susceptible de varier. Les parts sont ainsi déterminées, les bocaux ont un couvercle à vis et s'empilent bien dans le réfrigérateur et ceux qui auraient pu partir avant le repas auraient aussi pu amener ce plat avec eux. C'est facile à stocker et se garde quelques jours au froid.


INGRÉDIENTS :

  • une boite de 4/5 cuisses de canard confit
  • pomme de terre 1,2kg épluchées
  • ail si vous aimez
  • lait (ou lait de riz ou encore bouillon pour les personnes qui mangent sans lait animal) selon la consistance que vous desirez pour votre purée
  • graisse de canard ( à la place du beurre)
  • sel, poivre

PRÉPARATION :

  • Ouvrir la boite de confit et poser les cuisse débarrassées le plus possible de la graisse dans un plat à four que vous placez à four doux juste pour dégraisser au maximum.
  • puis vous débarrassez les cuisses de la viande de canard que vous effilochez. P1020785.JPG
  • Faire une purée selon votre habitude. Personnellement, je fais la purée façon OTTOKI au Thermomix.
  • aillez (ou pas !)
  • Remplissez vos bocaux ( ou votre plat ) en alternant purée et confit effiloché. Peut se préparer d'avance et se conserver au réfrigérateur.

Je vais ajouter des cèpes aillés et persillés dans ma préparation de ce 1 er janvier.


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Bon appétit !

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samedi, décembre 21 2013

MON MENU DU 24 ET 25 et ses recettes (compatible avec un regime sans gluten sans lait)

Bonjour,

INFO : je ne peux plus en ce moment envoyer correctement de notifications d'articles : un souci technique.

Nous serons 5 le 24 et le 25, nous voulons nous régaler pour un prix de revient correct et rester à l'aise avec notre estomac.

En apéritif quelques chose ressemblant à cela :


Je pense mettre des bâtonnets de carottes, de chou-rave, des lamelles de champignons, cœur de palmier avec pour tremper : la sauce Carré Frais que je ferais en deux versions : telle que le lien et pour les " sans lait" à base de yaourt de soja égoutté .
Plus de petites verrines de crevettes au pamplemousse sauce cocktail,P1220684.JPG une très ancienne recette WW ( de 1991) à laquelle je rajouterais de l'avocat pour le goût et la couleur.

Entrée : Rouleaux aux deux saumons

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Plat : pintade chaponnée au pineau et au raisins

Je ne connaissais pas les pintades chaponnées ce sera la première fois que j'en cuisine et que j'en mange. Mon boucher me l'a proposé. Une pintade normale cuisinée avec cette recette donne cela :

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LA RECETTE DE PINTADE AUX PINEAU ET AUX RAISINS.

Meilleur si préparé la veille, la pintade est tres cuite, mais comme confite

Ingrédients

  • Une pintade (une pintade fermiere fait 5 parts environ)
  • 10 échalotes coupées en longueur
  • une bouteille de pineau rosé (version économique, utilisez du Rivesalte)
  • un demi verre de cognac (ou autre alcool du genre)
  • des raisins secs blonds (environ 200g )


Préparation

  • Faire revenir 10 échalotes dans la cocotte de cuisson, en fonte idéalement.
  • Faire revenir la pintade sur toutes ses faces et flamber au cognac
  • Ajouter les raisins
  • Salez, poivrez.
  • Ajouter le pineau
  • Laisser mijoter 45 mn en retournant délicatement la pintade.
  • Arrêter la cuisson mais laisser refroidir dans la cocotte.

réchauffer, bien sur, pour servir.
La pintade se "démonte" aussi présentez la sur un plat que vous aurez "mis en scène en cuisine, avec les accompagnements.
Je vais la servir avec une timbale de riz basmati ( riz moulé dans un verre) et des bouquets de brocolis ou des haricots verts fagots.
Servir la sauce en saucière, sauce que vous pouvez épaissir à la maïzena ou à la fécule de pomme de terre.


Salade et fromage pour les traditionalistes.

Dessert : Bûche avec ma recette de gâteau roulé fourrées d'une mousse au chocolat sans mettre les jaunes d’œufs ( c'est plus facile à digérer et mon papa a du cholestérol) recouverte de chocolat et en visuel cela donnera à peu prés cela.


Le 25, terrine de boudins noirs sur une idée de mon amie LA FOURMI, rôti de cheval avec ses légumes et bûche aux marrons et chocolat maison.


RECETTE DE LA BÛCHE AUX MARRONS

Ingrédients

  • sucre glace, mais perso je mixe mon sucre complet en sucre glace. 10% du poids de la purée de marron , ne pas sucrer si vous employez de la CRÈME de marron
  • Purée de marron en boite ou mieux des marrons sous vide que vous mixerez en purée avec le sucre et le beurre .
  • beurre ou pour un régime sans lait de la matière grasse adaptée genre St Hubert Pur'Vegetal = 1/20 eme du poids des marrons
  • noix
  • chocolat pour ganache ( sans gluten pour les personnes concernées)


Préparation

  • mixer marrons, sucre glace et matière grasse
  • façonner une bûche et mettre au frais
  • le jour où vous servez la bûche, quelques heures auparavant, faire fondre le chocolat, ajoutez un peu de beurre ou pur végétal pour moi et couvrir la bûche.
  • décorez : cette année je pense faire des déco en pâte d'amande blanche


TRUC : Le chocolat, je le fait fondre à la "méthode tupperware" .
Je casse le chocolat en morceaux et le place dans un bol doseurs (ou autre récipient etroit)

  • couvrir d'eau très chaude mais non bouillante et laisser tranquille 6 mn chrono.
  • vider le maximum d'eau (il en reste un peu mais c'est pas grave et touiller tout de suite en ajoutant un peu de matière grasse.
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jeudi, décembre 12 2013

Terrine de poisson rapide, facile, economique

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C'est encore une recette que je cuisine depuis des années.
Je la cuisine en fonction de ma nouvelle façon de manger sans souci. donc possible sans gluten et sans lait . Cuisson compatible avec le regime hypotoxique.
Deux cuissons possible : au four, au bain marie à la vapeur.
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Voici la version faite pour les photos. Cela fait 4 portions. Je vous conseille de doubler les proportions. Nous ne sommes que 2 en ce moment, d'où cette version.

Ingrédients :

  • 400 g de poisson en filet ( ici , mon filet de lieu noir pesait 375 g )
  • 100 g de carottes préparée
  • 100 g de poireaux préparé
  • un oignon épluché
  • 1 ouf
  • crème liquide ( celle que vous voulez, la "normale" "l'allégée", de soja ou de riz-cuisine.)
  • persil, sel, poivre,
  • curry (facultatif :une petite cuillère à café rase) .
  • citron : en jus et pour servir


Préparation :

  • mettre tous les ingrédients dans le bol du robot avec la lame en S et mixer mais stopper rapidement pour ne pas avoir de la bouillie.

Ce n'est pas compliqué, n'est ce pas ?

  • mettre dans le moule à cake à comme ici dans un moule en verre ( mon moule en photo fait 13X13 cm)


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  • Couvrir le moule d'un papier alu ou sulfurisé.
  • Cuire :

Mettre dans un grand plat remplit d'eau tres chaude dans le four 45 mn thermostat 180 °
Ou
Mettre dans le panier vapeur 30 minutes.

SE MANGE FROID OU CHAUD, en entrée ou en plat principal.
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mercredi, octobre 30 2013

Poulet en roulade de jambon de pays, sauce coco-curry, chou romanesco et riz

Poulet en roulade de jambon sec, sauce coco-curry, chou romanesco et riz

Avec ou sans thermomix. Recette naturellement sans gluten et sans lait.

Pas d'inspiration pour cuisiner mon blanc de poulet ce matin.
Un petit tour sur le net et j'ai compilé plusieurs recettes.
Le poulet est et le chou romanesco sont cuits à la vapeur, le riz en même temps dans le panier du thermomix. Le résultat fut bon, aussi, je partage :).

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Ingrédients :

  • blancs de poulet en escalope. Une escalope par roulade.
  • jambon de pays : une tranche et demi par roulade
  • moutarde
  • un oignon
  • une brique de crème de coco
  • pâte de curry en bocal rayon cuisine étrangère en supermarché ou boutique asiatique.

Vous pouvez accompagner ce plat comme vous voulez, mais pour ma part se fut :

  • chou romanesco préparé en petits bouquets
  • riz

Vous pouvez cuisiner cette recette sans souci sans le Thermomix, bien sûr !

Préparation :

  • Tartinez les escalope de moutarde et déposer une demi tranche de jambon de pays dessus.
  • Enroulez l'escalope avec une tranche entière de jambon de pays et fixer par un pique en bois.


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  • Déposez les roulades sur le plateau supérieur du thermomix
  • Déposez le chou romanesco sur le plateau inférieur
  • Mettre le riz dans le panier et passer le sous l'eau du robinet (important pour la cuisson uniforme du riz dans le thermomix)


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  • mettre de l'eau jusque affleurement du riz
  • Installer le varoma et programmer 25 mn (dont 5 mn de mise à T° varoma)
  • A la fin de la cuisson mettre dans un plat de service à garder au chaud, vider l'eau du bol sans le laver et mettre dedans la brique de crème de coco, l'oignon émincé finement et et la demi cc de pâte de curry et programmer 8 mn t° 90° vitesse cuillère( mijotage) .

Arroser le plat de sauce et servez. Se réchauffe : peut se faire la veille.

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Je me suis vraiment régalée.
Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.

BON APPÉTIT !

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samedi, août 10 2013

L'assiette du jour : 10 aout

J'ai eu quelques messages de personnes habituellement silencieuses ( 99% des 6500 personnes ayant consulté mon blog en juillet de cette année ) qui me confiait que la lecture de mon blog les aidaient dans leur quotidien.
Ce sont des personnes suivant le Programme Weight Watchers, des personnes aimant les recettes simples, rapides, délicieuses et toujours testées que je publie en y ajoutant ma "patte" , des personnes suivant "le régime du Dr Seignalet", encore appelé "régime hypotoxique" qui est sans gluten , sans lait animal, avec beaucoup d'aliments crus et des cuissons douces (que je ne respectent pas toujours). Pour en savoir plus cliquez sur les liens.

Des témoignages de ce type me redonne envie de continuer ce blog, un peu décousu, un peu "désordonné" ...Mais comme dit une de vous : "C'est comme dans une brocante, on fouille et on y trouve juste ce qu'on voulait":)

MERCI de votre fidélité.

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  • Melon en entrée
  • Assiette avec tomate, harengs doux bien égouttés , pommes de terre vapeur, persil.
  • Yaourt soja nature dans la soirée.

Je n'ai pas eu besoin d’assaisonner la tomate, car l'alliance des goûts était satisfaisante.

En Propoints(TM) l'assiette fait 7,5 PP
Harengs doux = 3 PP les 50g et la 75 G = 4, 5 PP + pomme de terre 150 g = 3 PP
Assiette compatible avec le régime hypotoxique Seignalet, SGSL

  • Pour Colette : Mon mari mange ce que je mange et ajoute du pain traditionnel, du fromage, des laitages à sa convenance. Il mange bien sur plus de féculents le plus souvent.

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Vous devez demander à etre admise, mais je vous accepte sans souci.
Il est en mode "secret", nous parlons entre nous de diverses façons de se nourrir, partageons idées menus, astuces,motivation pour bouger et rester positives.

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