Mince! Je suis gourmande!

POULET BASQUAISE (cuisson en cocotte, au four ou en mijoteuse)

Avec ses tomates et poivrons abondants le poulet basquaise est une recette de saison

Cette recette est dans les menus de Septembre 2014. Je ne suis pas chez moi, la photo est à venir, illustration venant de LA

Ingrédients :

• un poulet entier coupé en morceaux (voir pourquoi en fin d'article) mais bien sur cette recette peut être cuisinées avec des blancs de poulets, des pilons, ou encore des morceaux de dinde)
• 2 oignons
• 2 poivrons : j'aime bien un vert et un jaune, la tomate etant rouge.
• 6 gousses d’ail écrasée sous le plat du couteau
• 6 tomates épluchées (facile en les ébouillantant une fois incisées en croix au niveau du trougnon évidé)
• Thym et de romarin, 1 feuille de laurier
• Une pincée de piment ( j'adore le piment d'Espelette)
• Huile d’olive
• un verre d'eau 200/250ml environ
• Sel, poivre du moulin, un bouillon cube
• (concentré de tomate une petite boite, facultatif)

(si vous ne mettez pas de bouillon cube, saler votre plat)

Préparation :

• Éplucher les oignons et émincer les
• Épépiner et émincer les poivrons
• Faire dorer les morceaux de poulet (perso, pour cette recette je ne le fais plus sauf si je cruit le plat en mijoteuse)
• Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir poivron, ail et oignons environ 10 mn avecle piment, le thym, le romarin et le laurier à feu très doux, que cela compote doucement.
• Ajouter le poulet et les tomates épluchées coupées en 4, un verre d'eau
• Certaines personnes ajoutent une petit boite de concentrée de tomate.
• Couvrir et cuire environ 30 mn selon votre viande.

Possible de cuire cela en mijoteuse ( procéder de meme et cuire low et 4 heures) ou encore de fermer la cocotte et de cuire au four environ une heure

Servir avec du Riz, mais aussi pourquoi pas avec du quinoa ?

Pourquoi un poulet entier ?
REPONSE clic

Menu avec Poulet Basquaise (en automne)

• Potage de Potimarron
• Poulet Basquaise et riz
• Coupe salade de fruits avec Brugnons, raisins, premiers kiwis.

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Pour répondre à certaines d'entre vous, voici ma façon facile de cuisiner rapidement des légumes.

"Mes petites cuisines de légumes" : je ne sais pas appeler cela autrement, ce n'est pas une recette en soi. C'est bon et même les ados aiment cela en général !



Je préfère le frais, mais rien ne vous empêche d'utiliser des légumes surgelés prêts à cuire. Pour certains légumes et en certaines saison, c'est d'ailleurs le plus économique. (les choux-fleurs quand on est que 2, les poireaux quand il gèle..., bref, vous le savez
Le principe n° 1 est de toujours cuisiner pour 2 fois tant que c'est possible. Réchauffer les légumes cuits comme suit est facile. Et cela se garde 2 jours au moins donc vous pouvez représenter le légumes le surlendemain, histoire de ne pas essuyer un « encore la même chose ! » ^^
Rien de plus simple :

• Mettre les légumes dans une sauteuse ou un wok, si possible en morceaux du même gabarit : ici pommes de terre, carottes, tomates fraîches, mais pensez en cette saison aux poivrons, aubergines, courgettes... En frais, profitons en avant l'hiver !
  

Souvent j'ajoute des oignons en proportions égale au volume des autres légumes. Les oignons sont un légumes à part entière, alors pourquoi se limiter comme souvent à un oignons par préparation ?
Ou je fais revenir dans quelques pulvérisations d'huile d'olive , il est possible d' utiliser la feuille de cuisson en silicone pour « économiser « les matières grasses.
Ou j'ajoute tout de suite de l'eau chaude, avec un demi bouillon en cube et du laurier (et/ou thym) et du poivre. Le sel étant superflu en présence du bouillon.

• Couvrir
  
• Baisser le feu
  
• Mettre le minuteur : en général 20 à 25 mn suffisent, le temps de préparer l'entrée, de mettre la table, de finir de ranger la cuisine pour n'avoir plus qu'à débarrasser la table après dîner:)
  

Si vous ne mettez que des légumes sans féculent, en fin de cuisson ajouter un légumes sec en boite, comme des flageolets, des haricots rouges, des petits pois pois, des lentilles etc ...ou recycler le riz ou le quinoa de la veille.
J'aime pour le goût et la santé, presser une gousse d'ail en fin de cuisson dans la préparation. On compte la matière grasse s'il y a lieu, les PP des féculents.

C'est plus vite fait que détaillé par écrit !

Pour certaines cette façon de faire est basique, mais pour d'autres, pas facile de se "mettre en cuisine" et WW leur donne l'occasion pour la première fois de se poser devant leur casseroles et cet articles et pour faciliter la vie aux néophytes de la cuisine.

Pour Papoter, c'est ICI ou dans les commentaires.
Vos réactions m'aident à me motiver pour continuer à faire vivre ce blog.

Bonne journée !

PS : Avez vous noter la façon dont vous avez bougé cette semaine ?

Avez- vous identifié vos VOLEURS DE TEMPS EXTERNES ?
Quels stratégie avez vous mise en place pour chaque voleur de temps recensé en ce qui vous concerne ?

Abordons maintenant les VOLEURS DE TEMPS INTERNES ?

Vous perdez du temps parce que

* vous n'avez pas de but précis, d'objectifs claires ?
* vous n'avez pas de planning quotidiens ?
* vous êtes perfectionniste ?
* Vous ne savez pas dire NON ?
* Vous avez des difficultés à décider ?
* Vous souffrez d'un manque ou une mauvaise organisation ?
* La fatigue

Une phrase de Guillaume d'Orange a été bien longtemps en vue chez moi (voir l'article ICI ) est

"Il n'est pas de vent favorable pour celui qui ne sait pas où il va."

Quelle est votre priorité des priorités ?
La seconde priorité ?
Pour vous aider, relisez la Parabole du Pot de Vie

Avez-vous un planning quotidien? hebdomadaire ?
Je vous avez mis un exemple d'un des miens dans cet article (cliquez!) avec en gros les rendez-vous avec vous-même, votre temps de sport qui sont aussi important pour les vôtres que pour vous-même. Leur bien-être passe par le votre.
Ayez aussi de la souplesse dans votre plannig pour les imprévus

Comment ça, vous ne vous pensez pas perfectionniste?
Et bien moi non plus je ne pensais pas pas l'être. Une panière à repasser rarement vide, je loupe quasi trop souvent les dates d'anniversaire des mes amies, mes papiers ne sont pas classés "au carré" ,mes piles de draps ne sont pas droite etc ...

Nous sommes perfectionniste, donc nous n'agissons pas car nous n'avons pas le temps que TOUT soit fait parfaitement, donc nous n'agissons pas , ou nous laissons en plan
Nous sommes perfectionniste, vouloir le meilleur signifie que l'on consacre trop d'énergie et de temps à toutes sortes de choses que nous n'avons pas forcement à faire ou à faire "si parfaitement" et que cela mène à l'habituel crash et à l'épuisement que nous connaissons si bien.

C'est la Méthode FLYLADY dont j'ai déjà parlé qui m'a révélé mon perfectionnisme et quand j'ai appris que le ménage hebdomadaire c'était 1h chaque semaine, je me suis dis c'est impossible !! d'ailleurs j'ai mis 2 ans a m'adapter et à comprendre !!!

• Les FLYBABIES FRANCOPHONES SONT ICI
  

Sinon, le livre de base de FLYLADY est traduit en français : c'est "ENTRETIEN AVEC MON ÉVIER" (lien d'achat sous cet article)

• Sinon, un blog vient de naitre c'est
  

, Judith va, pas à pas, mettre en place la Méthode d'organisation ZEN TO DONE . Cliquez sur l'image

Savoir dire non
Cela s'apprend : Et vous n'avez pas à vous justifier.
Rester naturelle : " Non, je ne suis pas disponible".
Si pourtant vous voulez échanger avec cette personne, vous pouvez proposer une alternative." Je ne peux pas aller à ta reunion de vente, mais je te propose d'aller boire un café en ville tel jour pour papoter un peu.Qu'en dis tu ?"
"NON, je n'ai pas de disponibilité pour participer à l'organisation de la kermesse, mais j'apporterais des lots pour la tombola."
J'ai fais du bénévolat durant 20 années et il m'en a fallut du temps pour apprendre à dire NON!
J'ai comme vous dû APPRENDRE A NE PAS CULPABILISER, A NE PAS ME JUSTIFIER. J'Y SUIS ARRIVÉE, VOUS Y ARRIVEREZ!
Un livre pour apprendre à dire NON : "Savoir dire NON"de Marie Haddou

Vous avez du mal à vous décider ?
Ma technique ?
Poser le problème en mots sur une feuille de papier et laisser passer une nuit
Le lendemain, la colonne des + et celle des -

• Ou l'évidence saute aux yeux et la décision se prend facilement
  
• Ou il ne ressort pas une certitude de votre "mise à plat"

Vous manque til des éléments ?
Auprès de qui prendre conseil ?
Vous donnez une date butoir pour décider ?

SACHEZ QUE PRENDRE UNE DÉCISION, C'EST TOUJOURS RENONCER À QUELQUE CHOSE ET L'ACCEPTER.

Un manque ou une mauvaise organisation vous fait courir comme un poulet sans tête pour retrouver la feuille de déclaration d'impots et les documents nécessaire pour la remplir le soir même de la date butoir et vous sortez à minuit poster la dite déclaration dans la boite au lettre de la perception ?
C'est la tuile quand Nicolas vous rappelle qu'il se rend à l'anniversaire de son meilleur copain le lendemain et que vous n'avez pas le cadeau et apres diner, vous resorter dans un supermarché ouvert jusque 22h pour rester totalement perplexe devant le rayon jouets saoule de fatigue ?
Même conseil que plus haut : Méthode Flylady ou ZTD ... on s'y met !


La FATIGUE !
Là, je connais: Avec un burn out au début des années 2000 et depuis que les crabes m'ont mordus, Mme fatigue me colle aux baskettes . J'ai donc du apprendre à faire "avec" et à la gèrer.
DORMIR N'EST PAS DU TEMPS PERDU !

• Être persuadé que notre sommeil et notre rythme de vie influent sur notre vie, nos relations aux autres, notre travail.
• Connaitre votre rythme de sommeil
• Une routine pour se libérer la tête : En fin d'après midi ou en début de soirée, regardez votre agenda du lendemain, préparez vos affaires et celles des enfants éventuellement prés de la porte, vérifiez où son vos clefs, préparez votre tenue, passer à la salle de bains . Vous avez rangé la cuisine et programmé le lave-vaisselle après le diner, une boisson chaude et vous voilà en condition pour aller coucher au premier bâillement.
  
• Pour le réveil, je ne saurais que trop vous recommander d'utiliser un simulateur d'aube . Un objet cher, mais je me suis fait offrir cela pour mes 50 ans.
  

Qu'est ce qu'un simulateur d'aube ?
La lumière du simulateur d’aube agit sur l’organisme en indiquant au cerveau que le jour se lève et qu’il est donc temps de passer à une phase active : la température du corps augmente progressivement, la sécrétion de mélatonine (hormone du sommeil) cesse, et l’activité électrique du cerveau s’intensifie afin de passer en phase de sommeil léger puis en réveil complet.
Au moment du coucher, le processus s’inverse : la diminution progressive de la lumière permet d’aborder calmement la phase d’endormissement.
Fini la sonnerie stridente du réveil qui vous surprend en pleine phase de sommeil profond!

• En attendant, tentez de repérer la durée de vos cycles de sommeil..
  
• Un fait paradoxal mais vérifié par moi-même, l'activité physique, bouger aide à surmonter la fatigue. Encore une raison pour sauvegarder sa 1/2 heure de marche quotidienne (en deux ou 3 fois ca fonctionne aussi)
  
• Dormir, ok, mais aussi FAIRE DES PAUSES
• ET RES-PI-RER, SOYEZ SYMPA, OXYGÉNEZ VOS PETITES CELLULES!

Je vous souhaite une semaine remplie de temps fort, de temps d'Amour, d'Amitié, de Tendresse. Une semaine pleine de Beau, de Bon , de Bien , des rires et de chansons!

Je souhaite que cet article qui s'est fait attendre vous plaise, mais vu la densité de son contenu, vous comprendrez que j'ai préféré vous faire attendre mais être le plus complète possible.
J'attends vos commentaires avec impatience

Pour financer mon nom de domaine, j'ai mis en place un partenariat avec amazone, si vous commander un livre par ce lien, j'aurais une commission

Quelques soit votre raisons de vouloir perdre du "volume",

• pour perdre les kilos d'hiver pour certaines,
• pour atteindre un objectif poids, mais pas forcement un poids "idéal"
  
• pour éviter de prendre trop de poids avec un médicaments
• ou autre ...

Nous sommes à une période de l'année où en général, nous nous sentons plus motivées, autant en profiter, non ?

Par quel bout entreprendre la chasse aux kilos ? Quelles sont nos outils? Quels moyens allo,ns nous choisir de mettre en œuvre?

-- LE PIRE C'EST QUE NOUS SAVONS CE QU'IL FAUT FAIRE me dit Marianne

-- Oh que oui !!

Je vous propose de procéder autrement que d'habitude cette fois

'' Je ne vais pas vous répéter toutes les bases que vous connaissez en théorie mais nous allons cette semaine nous y mettre sans trop réfléchir''
Des que vous lisez ce message vous allez faire un tableau avec votre emploi du temps de la semaine avec un tableau excel, word ou sur du papier .

!!!Pas de perfectionnisme !! 

Si les traits de votre tableau à la main ne sont pas droit peu importe !. De lundi à dimanche 7 colonnes.

• UN TABLEAU EN HAUT AVEC VOTRE EMPLOI DU TEMPS avec vos temps de "bougeotte" MÊME MARCHER JUSTE 30 MINUTES EN 2 OU 3 FOIS
• EN BAS LE TABLEAU (en gros) DE VOS MENUS EN FONCTION DE VOS JOURNÉES (par exemple prévoir le repas au dehors pour qu'il cadre avec votre équilibre WW)

Ceci est juste une trame : dans le semaine, en fonction des promotion durant les courses par exemple, vous aviserez.

Ça donne cela pour moi :

Crudités = carottes, cèleri, chou vert, chou rouge

protéine : escalope ou blanc de poulet, poisson (surgelés par ex) , ou juste des légumes secs (lentilles, pois cassés, pois chiche,

Assurez-vous que vous avez de quoi cuisiner les repas de demain et emmener votre liste au travail demain

Profitez d'une pause pour faire la liste de course et votre mission de demain sera de faire votre liste de courses

Pas de perfectionnisme, juste "faire", rester dans l' " agir" ...

A DEMAIN !

Ce soir, c'est AMTXI, ma copine de potage.
Copine de blogage
Celui-ci, de blog, a 4 ans d'age
Fidèle, Atmaxi reste dans mon voisinage
Avec échange et partage
Merci Atmaxi

Je cesse mon bavardage'
Pour vous donner la recette du chaud breuvage



Potage de fanes de radis, version 4/4

Pourquoi 4/4 ? parce que nous sommes le 4 avril et que ce soir, ma version a été celle-ci Pourquoi AMTXI est ce soir ma "copine de potage" ? Parce que, ce 4 avril , Amatxi a commencé son diner par un potage de fanes de radis (clic pour découvrir sa version)

INGREDIENTS pour un litre de potage

• Les fanes d'une ou deux bottes de radis, selon le nombre de convives et aussi de la générosité du jardinier. Bien laver les feuilles qui recèlent souvent du sable.
  

Les fanes se conservent bien, une fois lavées , dans une poche plastique dans laquelle vou glisser une feuille de papier absorbant. Ou simplement dans un torchon.

• 100g de pommes de terre épluchée et en morceaux
• un bouillon cube au choix
• une gousse d'ail écrasée sous la lame d'un couteau et dégermée.
• deux fromages fondus allégés (ou pas si cela ne vous concerne pas)
• deux oignons
• 800 ml d'eau

RECETTE SANS THERMOMIX

• Poser tous les éléments dans votre casserole sauf les fromages fondus , ajouter 800 ml d'eau, et cuire 20 mn à partir de ébullition.
• Ajouter les fromages
• Mixer et servir

RECETTE SANS THERMOMIX

• Mettre tout les éléments dans le bol sauf les fromages fondus.
• Programmer 100°, Vitesse 1, 27 mn
• Ajouter les fromages
• Mixer 45 secondes vitesse 7ou 8

La suite de mon repas : crevettes sautées à l'huile d'olive avec riz assaisonné au gomasio, persil

J'en profite pour répondre à Nathalie qui me demande comment je garde mon persil , avec quel ustensile je le coupe.

LE PERSIL :
Un article plus specifique sur cet aliment sera fait bientot
En rentrant du marché, je lave le persil , je le sèche , puis je le range dans un sachet plastique entouré d'une feuille de papier absorbant au réfrigérateur ou il reste frais la semaine. Si j'en ai beaucoup , je mets le persil bien séché dans le sac plastique et je le congèle. Le fait de le congeler le rend fragile et et le persil se broie tout seul, vous pouvez ensuite prendre le persil nécessaire, il se décongèle tout de suite sur les salade, dans les préparations.

Pour ciseler le persil frais , j'ai utilisé longtemps simplement une paire de ciseaux et un verre.
Et je suis revenue à la bonne vieille moulinette à persil que j'ai chiné chez Emmaus qui a repris un bel eclat apres quelques passage au lave-vaiselle .

Voici l'engin.



Une bonne vieille moulinette de grand-mere qui n'ecrabouille pas le persil, se lave bien , toujours sous la main !

Qu'est ce qui vous a plut, deplut dans cet article ?

BONNE JOURNEE