POULET BASQUAISE (cuisson en cocotte, au four ou en mijoteuse)

POULET BASQUAISE (cuisson en cocotte, au four ou en mijoteuse)

Avec ses tomates et poivrons abondants le poulet basquaise est une recette de saison

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Cette recette est dans les menus de Septembre 2014. Je ne suis pas chez moi, la photo est à venir, illustration venant de LA


Ingrédients :

  • un poulet entier coupé en morceaux (voir pourquoi en fin d'article) mais bien sur cette recette peut être cuisinées avec des blancs de poulets, des pilons, ou encore des morceaux de dinde)
  • 2 oignons
  • 2 poivrons : j'aime bien un vert et un jaune, la tomate etant rouge.
  • 6 gousses d’ail écrasée sous le plat du couteau
  • 6 tomates épluchées (facile en les ébouillantant une fois incisées en croix au niveau du trougnon évidé)
  • Thym et de romarin, 1 feuille de laurier
  • Une pincée de piment ( j'adore le piment d'Espelette)
  • Huile d’olive
  • un verre d'eau 200/250ml environ
  • Sel, poivre du moulin, un bouillon cube
  • (concentré de tomate une petite boite, facultatif)

(si vous ne mettez pas de bouillon cube, saler votre plat)

Préparation :

  • Éplucher les oignons et émincer les
  • Épépiner et émincer les poivrons
  • Faire dorer les morceaux de poulet (perso, pour cette recette je ne le fais plus sauf si je cruit le plat en mijoteuse)
  • Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir poivron, ail et oignons environ 10 mn avecle piment, le thym, le romarin et le laurier à feu très doux, que cela compote doucement.
  • Ajouter le poulet et les tomates épluchées coupées en 4, un verre d'eau
  • Certaines personnes ajoutent une petit boite de concentrée de tomate.
  • Couvrir et cuire environ 30 mn selon votre viande.

Possible de cuire cela en mijoteuse ( procéder de meme et cuire low et 4 heures) ou encore de fermer la cocotte et de cuire au four environ une heure

Servir avec du Riz, mais aussi pourquoi pas avec du quinoa ?

Pourquoi un poulet entier ?
REPONSE clic

Menu avec Poulet Basquaise (en automne)

  • Potage de Potimarron
  • Poulet Basquaise et riz
  • Coupe salade de fruits avec Brugnons, raisins, premiers kiwis.

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Commentaires

1

6 juil. 2016

20:54 par Chrono recette

Superbe cette cuisson du poulet basquaise :)

2

18 fév. 2020

13:02 par Erin

En ce qui me concerne, je fais venir le poulet. Dans la cocotte, je les réserve et je fais cuire. Les légumes dans la cocotte, comme ça, ils profitent des sucs déposés par le poulet et je mets les tomates quand j’ajoute le poulet. Mais ce n’est que ma façon de faire. Chacun fait comme il veut !

3

25 fév. 2020

14:25 par Lee

Un délice avec du riz en accompagnement. A refaire !

4

26 fév. 2020

13:26 par Lou

Un vrai délice, sa fait une dizaine de fois que je fais la recette et c'est toujours aussi bon. Rien a changer!

5

17 août 2020

23:22 par Andrea Meyer

Je ne suis pas vraiment forte en cuisine. Mais avec ces astuces, j’espère que je peux me débrouiller toute seule. De toute façon, je trouve que cette recette est facile à faire. Merci beaucoup pour votre partage.

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