Bonjour à toutes et à tous.
Un petit sejour à Angoulême durant le Salon de la BD, et me voila !
Un fruit d'hiver, plein de vitalité : L'orange !
source
Déjà, l'orange est belle, ne trouvez-vous pas ?
Sa couleur déjà donne une impression d'énergie, surtout dans la grisaille de nos hiver d'ici.
Elle anime visuellement la corbeille de fruits posé sur la table . C'est précieux cette vision tonique d'une belle composition de fruits durant les mois où avoir un bouquet sur sa table est moins facile.
Les quartiers d'orange donne du pep's à la plus banale salade de fruits.
C'est un fruit très ancien, probablement une mutation de l'orange amère apparue en Chine au debut de notre ère.et on attribue à Vaco de Gama l'introduction de ce fruit dans la péninsule ibérique .
Il y a les oranges dite « blondes » ( l'orange courante) et l'orange sanguine. Les « blondes » , se divisent entre les oranges « de bouche » , on dit aussi « à couteau » et les oranges « à jus » .
Faiblement calorique ( 45 Calories aux 100 g ) , elle est riche en vitamine C et manger une orange moyenne revient à assurer 50 % du besoin quotidien en vitamine c de notre corps. Elle fourni aussi une quantité non négligeable de calcium bien assimilé par l'organisme , du potassium et plusieurs vitamines du groupe B. Ses fibres, utile au transit intestinal, sont les plus souvent bien tolérée.
COMMENT LA CONSOMMER ?
Je la préfère « nature » :
Prendre le temps d'éplucher son orange, l'odeur sur les doigts, les petits « postillons » de jus qui éclabousse la main, cela m'enchante et me ramène à l'essentiel : le moment présent.
Ainsi , on bénéficie de la façon la plus facile de ses bienfaits y compris les fibres.
- Il y a les inconditionnels du jus d'orange matinal : mais préfèrer le fruit juste pressé avant consommation.
- Ensuite vient la salade de fruits avec des fruits de saison : mon bonheur en ce moment : orange, banane et kiwi .
- La salade d'orange, dont il existe plusieurs recettes dont celle de mon enfance que j'ai
publiéoublier de publier!! Je répare cet oublie à mon retour en RP (OOPS!).
Je devrais me pencher sur les mousses et les crèmes à l'orange que je n’ai jamais cuisinée. En avez-vous à me proposer ?
- En sorbet , l'"orange givrée"c’était un dessert "de restaurant" quand j’étais "petite" ( oui, je sais, je ne suis toujours pas bien "grande!!" ^^
Avec le thermomix, je précède ainsi : je mixe fortement les quartier d'orage et je congèle. Au moment de servir je broie la glace ainsi prise, j'ajoute du sucre préalablement rendu « sucre glace » avec l'appareil et ajoute ensuite un blanc d’œuf. Pour faire une orange givrée : remplir les oranges évidée et les remettre une demi heure au congélateur.
- Vous avez attrapé froid ?
Ajouter une lichette de rhum (ou d whisky pour ma part à un jus d'orange , un chouia de miel, allongez d'eau bouillante et voici un grog revu et corrigé à boire tranquilllou , enveloppé dans un plaid, allongée sur le canapé . Ajouter bougie et musique douce selon votre goût ; et ça va déjà mieux. -(vous remarquerez la précision des mesure dans cette recette!!)
- Pour les retour de ballade hivernale, rien de tel qu'un vin chaud à l'orange.
Faire chauffer à la limite de ébullition me vin rouge avec un clou de girofle , de l'anis étoilé et du miel , ajouter en dernier le jus d'orange et laisser encore à feu doux 1 mn. Servez aussitôt.
Vous pouvez vous fabriquer ce rituel familial (le vin a perdu son alcool et peut-être servi aux enfants) et créer ainsi de beaux souvenirs « Être heureux , c'est se fabriquer de bons souvenirs » ( Alain)
- De toutes les fêtes, la sangria est un succès : avec ou sans alcool .
Coté sucré salé :
Il va vous falloir patienter ...
