Mince! Je suis gourmande!

J'ai eu quelques messages de personnes habituellement silencieuses ( 99% des 6500 personnes ayant consulté mon blog en juillet de cette année ) qui me confiait que la lecture de mon blog les aidaient dans leur quotidien.
Ce sont des personnes suivant le Programme Weight Watchers, des personnes aimant les recettes simples, rapides, délicieuses et toujours testées que je publie en y ajoutant ma "patte" , des personnes suivant "le régime du Dr Seignalet", encore appelé "régime hypotoxique" qui est sans gluten , sans lait animal, avec beaucoup d'aliments crus et des cuissons douces (que je ne respectent pas toujours). Pour en savoir plus cliquez sur les liens.

Des témoignages de ce type me redonne envie de continuer ce blog, un peu décousu, un peu "désordonné" ...Mais comme dit une de vous : "C'est comme dans une brocante, on fouille et on y trouve juste ce qu'on voulait":)

MERCI de votre fidélité.

• Melon en entrée
• Assiette avec tomate, harengs doux bien égouttés , pommes de terre vapeur, persil.
• Yaourt soja nature dans la soirée.

Je n'ai pas eu besoin d’assaisonner la tomate, car l'alliance des goûts était satisfaisante.

En Propoints(TM) l'assiette fait 7,5 PP
Harengs doux = 3 PP les 50g et la 75 G = 4, 5 PP + pomme de terre 150 g = 3 PP
Assiette compatible avec le régime hypotoxique Seignalet, SGSL

• Pour Colette : Mon mari mange ce que je mange et ajoute du pain traditionnel, du fromage, des laitages à sa convenance. Il mange bien sur plus de féculents le plus souvent.

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Vous devez demander à etre admise, mais je vous accepte sans souci.
Il est en mode "secret", nous parlons entre nous de diverses façons de se nourrir, partageons idées menus, astuces,motivation pour bouger et rester positives.

Hier, j'avais très envie de courgettes.

Je privilégie les légumes de saison mais en cette fin d'hiver ce début de printemps, trouver de bons légumes du cru est assez difficile et j'ai en ce moment à table une personne qui ne peut pas manger de chou, cette ressource précieuse en ces temps de "soudure" légumière. quel casse tête !

J'ai donc acheté entre autre, des courgettes "françaises" ( d'où ? et surement sous abri et avec peu de terre - fermons les yeux).
Peu de temps devant moi mais j'ai pensé à l'Actifry de mon mari. Cela cuit bien les légumes.
(Digression : on a offert l'actifry à mon mari, à lui tout seul ! parce que je le privais de frites à la maison - mais il mangeait à l’époque chaque jour de la semaine dans des restaurants où les frites abondaient, il n’était donc pas en "carence" je vous rassure . Pas de poursuite pour maltraitance de mari , s'il vous plait . )
Bref, je me suis souvenu qu'il était facile de cuire sans presque de MG des légumes dans cet ustensile et ce fut tellement réussi que mari et fils ont aimé : un scoop, je n'avais jamais en 34 ans de vie commune vu mon mari se resservir de courgettes. Devant mon air réjouit, ce dernier a précisé :

"pas trop souvent quand même "

COURGETTES AUX OIGNONS ET AU CURRY CUITENT à L'ACTIFRY

Ingrédients :( j'ai cuisiné pour 3 personnes.
Comptez 1 PP par personne (la cc d'huile)

• 3 courgettes moyennes ( 750 grammes prêtes) coupées 4 dans la longeur, puis en dés.
• 3 oignons moyens émincés
• 1 cc d'huile par personne ( 3 au max) et 150 ml d'eau dans laquelle vous aurez dissous du curry.

Pour le dosage du curry, je vous laisse libre car cela dépend de la force de votre curry et de vos gout en matière d'épices.

Préparation :

• mettre le tout dans l'actifry et programmez 30 mn ( 35 pour moi)

Il n'y a pas de photo,je ne pensais pas en faire un article, c'est l'enthousiaste de mes "hommes" qui m'a motivée à partagé ainsi que Nicole, qui m'a dit ne pas pensé à utiliser l'Actifry pour cuire les légumes.

PS : Recette donc sans gluten et sans lait, mais non compatible avec le régime hypotoxique car cuite à plus de 110 °

Et comme je suis en veine de partage, je vous ajoute une autre recette " courgettes-curry" , écrite ici et jamais publiée , car je n'avais pas pris de photo, cette fois la non plus. Tant pis pour les photos !

CURRY DE COURGETTE
Ingrédients pour 4 personnes
Comptez 2,5 PP la part si vous utilisez une CC et une pomme de terre de 50 g par personne

• 4 petites courgettes
• 4 petites pommes de terres
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 tomate bien mûre
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 1 bonne c.s. de poudre de curry
• 1 c.c. de miel
• huile d'olive (ou le spray - 50 pulvérisation un PP ou une CC par personne 1 PP de MG)
• sel et poivre

Préparation

• Peler les courgettes en laissant une bande de peau sur deux, les couper en bâtonnets.
• Peler les pommes de terre et les couper en gros dés.
• Faire revenir l'oignon finement émincé avec le gingembre haché dans de l'huile d'olive.
• Ajouter les pommes de terre et le miel jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées.
• Mettre les courgettes et l'ail haché (après avoir ôté le germe), puis la tomate coupée en petits dés et le curry. Saler, poivrer.
• Laisser mijoter à feu moyen.
• Ajouter un peu d'eau si la tomate n'est pas assez juteuse.
• Le curry doit avoir la consistance d'un ragoût.

Servir avec de la semoule aux raisins secs( pas utile de mettre alors une protéine), une viande ou un poisson. et pour les intolérants au gluten avec du quinoa aux raisins secs

Je pense que cette recette peut cuire pour deux dans l'actifry "traditionnelle" , mais la quatité pour 4 ne loge pas.

ET POUR ETRE EN FORME :

RAPPEL :

• Je fais mes menus
• Je fais les bonnes courses
• je note
• je bouge
  

BONNE FIN DE SEMAINE !

Celles d'entre vous qui suive mon autre blog, MiaouZdays, savent que je collectionne les livres d'Education Ménagère du siècle dernier.
La recette qui suis est extraite de ce livre belge :



Avec de telles "précisions" , j'ai tenté quand même de realisé la recette et je ne regrette pas c'est tres bon ! Léger, sympathique avec le café ou le thé.

2 soupirs d'anges pour 1 PP

Ingrédients pour 14 soupirs:

• deux blancs d’œuf ( 1PP)
• 4 CC de sucre (complet pour moi et il sucre plus que le sucre "ordinaire" , donc à vous de tester ( 2 PP )
• 3 carrés de chocolat gratté au couteau ( 30g = 4 PP)

• Battre les œufs en neige quand ils commencent à prendre ajouter le sucre, puis le chocolat.
• En faire des tas à la cuillère à café (j'en ai faut 14 ) sur du papier sulfurisé et mettre une heure à 90 ° .
  
• Les sortir du four et laisser refroidir.
  

C'est rapide à faire .
Si votre four est programmable, les enfourner et oublier les.

Pas moi, la vraie poire ! Enfin LES poires !

Différentes variétés.

• LES POIRES D’ETE sont récoltées de mi-juillet à septembre et vous les trouver sur vos étals jusqu'en octobre.
  
  • GUYOT
  • WILLIAM

• LES POIRES D’AUTOMNE sont récoltées de mi-septembre à novembre et vous les trouver sur vos étals jusqu’en février - mars.
  

**Beurré HardY :
**Louise-Bonne
**Conférence
**Doyenné du Comice Et d'autres moins connues...

• LES POIRES D’HIVER : Une seule variété :
  

1. La Passe-Crassane, à maturité fin octobre et vendue de décembre à mars (après conservation en chambre froide pendant quelques semaines)

La poire est riche en calcium, potassium, magnésium et même fer, mais aussi une bonne source de vitamine C, carotène et vitamine E__ et modérément calorique donc elle constitue un dessert ou en-cas délicieux et léger : une poire moyenne de 180 g =85 calories.

La poire est un fruit qui continue à murir. Quand vous voulez garder des poires, mettez les au réfrigérateur et sortez les la veille du jours ou vous voulez les consommer.

Un peu d'histoire

Elle viendrait d'Asie et existerait depuis plus de 4000 ans.
Mais c'est France il faut attendre le XVIème siècle pour voir seulement 16 variétés cultivées par les botanistes,
Un fruit royal qui était présent au sacre des rois de France.
Aujourd'hui plus de 2000 variétés sont recensées dont une dizaine seulement se retrouve sur nos étals, la plupart datant du XVIIIème siècle et du XIXème siècle

: Cuisinons la poire

Version sucrée :

LA POIRE AU FOUR

• Emmailloter les poires une à une avec une robe d'aluminium doublé d'une feuille de papier cuisson (pour que l'alu ne touche pas la poire)
• Les glisser au four , TH 6, 180° dutrant 40 mn
• Les déguster arrosée d'un filet de chocolat fondu, de caramel, de gelée de groseille.(compter la sauce chocolat ou la gelée de groseilles selon ce que vous consommer)
  

LA POIRE VAPEUR compatible SEIGNALET Délicieuse , en robe d'alu/papier comme au dessus pour garder son jus. O PP

POIRE POCHÉE et ses variantes
Pochée dans un sirop de sucre ou du vin à la cannelle, ou encore piquée de clous de girofle.

• Pochée au sirop, servie chaude , en POIRE BELLE HELENE avec une boule de glace à la vanille et une sauce chocolat chaud. (à vous de compter vos PP en fonction de la glace) servie et la quantité de sauce chocolat
  
• Pochée au vin rouge épicé
• Pochée au sirop et servi avec un coulis de framboise ( 1 PP)

EN CRUMBLE
Une compote de poire recouverte d'une pate à crumble
EN TARTE



Cliquez pour la recette ICI Tarte chocolat poire comme ci-dessus
Je regarde pour vous trouver une tarte sans gluten et sans lait poire-chocolat , promis !

Sinon, tarte à la poire toute simple, sur une pate brisée ou feuilletée

EN GATEAU: Un simple gâteau au yaourt se transforme en ajoutant des dés de poires et si vous aimer les épices, deux pincées de gingembre et deux pincée de cannelle.

Pensez aussi CONFITURE de poires et sont zeste de citron ou confiture poires gingembre à offrir dans les panier gourmands de Noël) et COMPOTE.

EN SALADE DE FRUITS D' HIVER : orange, bananes, pomme en compagnes.

EN GLACE : sorbet simple arrosé ou non d'alcool de poire.

Version salé:

UNE SALADE D'AUTOMNE avec salade verte des poires crues émincées , une figue fraîche, noix, noisettes, grains de raisins.

POIRE ET JAMBON CRU= en quartier, la poire, avec une picée de poivre noir du moulin.

POIRE ET FROMAGE La poire est la bonne copine du roquefort, Cantal,ou encore Comté.

RECETTE JOKER

PINTADE AUX POIRES
Cuire en cocotte une pintade dorée au préalable,avec quelques échalotes, accompagnée de poires entières épluchées. A servir avec des petites pommes de terre vapeur.(ou des pommes dauphines mais c'est plucs "cher" en PP !!

LE SAVIEZ-VOUS ?

Et la POIRE , c'est aussi un morceau de viande de bœuf, très apprécié et tendre, utilisé en particulier pour la fondue bourguignonne.

Source photo 1 Source photo 2 Source d'info 1 Source d'info 2

C'est l’Automne dans quelques jours et quoi de plus réconfortant qu'un etit déjeuner ou un goûter avec des crêpes ?



Celles-ci sont délicieuses.

J'ai fat 15 crêpes de la taille d'une assiette à dessert, donc cela fait 2 PP par crêpe Ingrédients :

• 100g de farine de riz si vous etes SG ou de farine semi complète, complète ou blanche, selon votre choix 10 PP
• 100g de farine de châtaigne 10 PP
• 2 œufs 4 PP
• environ 200ml de lait de riz à ajuster selon la consistance obtenue.( je suppose que pour celles qui peuvent le lait de vache va aussi bien pour la réussite de la recette) 4 PP

• Ou vous mettez tout dans un blender (ou le Thermomix pour les heureuses qui l'ont !)
• ou vous délayer petit à petit avec le lait de riz le mélange de farine et d'oeufs, attention aux grumeaux! Si vous avez des grumeaux, passer la pâte au chinois et laisser reposer 2 h ( moi je n'ai pas laisser reposer)

Je les ai mangé "nature" : la farine de châtaigne donne un petit goût "sucré" .

NE PAS OUBLIER DE COMPTABILISER EN PP LES ACCOMPAGNEMENTS et les matière grasse si nécessaire.

J'ai fait cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive avec au départ 5 pulvérisations d'huile. Puis j'ai recommencé toutes les 3 ou 4 crêpes. (rappel 1PP = 50 pulvérisations)

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