Mot-clé : dessert leger

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mardi, décembre 3 2013

Un roulé léger, vite fait

Article refait (souci de lien)

Photo du roulé "tout nu" mais vous pouvez l'habiller avec une robe de chocolat, de confiture saupoudré de noix de coco par exemple etc ...
roule_sans_gluten.jpg
Avec ou sans gluten, sans lait,
Pour les WWgirls, c'est 2 PP la part pour 1/10 eme


Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 80 g de sucre complet passer au mixer auparavant mais dans la recette d'origine c'etait 120 G de sucre.
  • 1 cc de bicarbonate de soude et une cc de jus de citron ( ou une cc de levure chimique)
  • 30 g de farine ( farine au choix : moi ce fut de la farine de riz)
  • 1 CS d'huile (olive pour moi)
  • Choisir le fourrage : ici confiture 100% fruits, mais à vous de choisir : compote, chocolat (en mousse, en fondue assouplie de crème -lait ou soja-, confiture)


Préparation:

  • Préchauffer le four à 200°
  • Battre les blancs en neige ferme.
  • Faire blanchir le mélange jaune d’œuf et sucre en battant bien , ajouter la farine et la levure (ou le bicarbonate et le citron)
  • Incorporer les blancs en 3 fois : la première fois vous "touillez " pour assouplir le mélange, les deux autres fois délicatement en soulevant la masse et en penchant le récipient.
  • Étaler sur une plaque beurrée et farinée (et comptabiliser le ) ou sur une feuille de papier sulfurisé. Mon gâteau fait 35X28 cm.
  • Cuire entre 7 et 10 mn selon votre four en surveillant : la pâte doit être souple sous le doigt. ( le four a ete prechauffé, voir au debut de la recette à 200°)
  • Retourner la plaque sur un torchon humide. (Là dans les livre de cuisine, il est écrit un torchon PROPRE :) ) ^^
  • Rouler et attendre 5 mn
  • Dérouler, tartiner, ré-enroulé

Version "habillée" d'amandes effilées .

P1050314.JPG

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jeudi, novembre 22 2012

Soupirs d'Anges ( SGSL)

Celles d'entre vous qui suive mon autre blog, MiaouZdays, savent que je collectionne les livres d'Education Ménagère du siècle dernier.
La recette qui suis est extraite de ce livre belge :

educ_menagere_belge_1.jpg
educ_menagere_belge_soupirs.jpg
Avec de telles "précisions" , j'ai tenté quand même de realisé la recette et je ne regrette pas c'est tres bon ! Léger, sympathique avec le café ou le thé.

soupirs d'ange 1

2 soupirs d'anges pour 1 PP


Ingrédients pour 14 soupirs:

  • deux blancs d’œuf ( 1PP)
  • 4 CC de sucre (complet pour moi et il sucre plus que le sucre "ordinaire" , donc à vous de tester ( 2 PP )
  • 3 carrés de chocolat gratté au couteau ( 30g = 4 PP)


  • Battre les œufs en neige quand ils commencent à prendre ajouter le sucre, puis le chocolat.
  • En faire des tas à la cuillère à café (j'en ai faut 14 ) sur du papier sulfurisé et mettre une heure à 90 ° .
  • Les sortir du four et laisser refroidir.


soupir d'ange montage
C'est rapide à faire .
Si votre four est programmable, les enfourner et oublier les.

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lundi, juillet 9 2012

Les Idées-menus de la semaine du 8 au 14 juillet 2012 ( 1) et 2 recettes.

Les recettes sont en fin d'articles
La plupart des menus ci-dessous sont SGSL

assiette_tortillas.JPG

N'est elle pas sympathique mon assiette de ce soir ?


Dimanche midi

  • Melon au porto (ou sans !!) 3 ml de porto ou de pineau charentais 1,5 PP)
  • Poulet rôti - cuisse : 7 PP , blanc : 4PP sans la peau, bien sûr !)
  • Pommes de terres et tomates coupées en deux cuites autour du poulet
  • Coupe de salade de fruits avec une boule de sorbet 1 boule= 2 PP

Dimanche soir
Je ne fais jamais de cuisine , c'est repas frigo.

  • Grosse salade de légumes frais, une base de féculent ( lentilles, pois chiches, pomme de terre, etc ...) avec du thon ou un reste de poisson, de poulet etc ...
  • un demi melon en dessert

Lundi midi

  • Artichaut : sauce au choix (personnellement je l'aime nature )
  • Paupiette de veau, farce maison (recette comme là -clic-) 5 PP
  • haricots verts et riz 3 PP
  • __ méli melo melon/pastèque ( en dés) En préparer plus pour une collation

  • Lundi soir DINER ESPAGNOL
  • Gaspacho (maison à voir selon votre recette et la marque Awalle - mon choix pas une pub !- 200ml = 3 PP)
  • Tortillas espagnole Une omelette aux pommes de terre avec des dés de poivrons et des oignons pour ma recette à voir ci-dessous )
  • salade de fruits espagnole (voir recette ci-dessous)

Mardi Midi

  • Concombre à la menthe ( version à la crème et à lamenthe si vous voulez, compatbiliser la crème) Ici c'est menthe sur le concombre coupé à la mandoline en tranche fine, us de citron et huile d'olive.


concombre_a_la_menthe.JPG

Le + de Miaou : Savez-vous que la peau du concombre contient une enzyme qui aide a la digestion de ce légume. Donc on le lave, voir le brosse mais on laisse la peau.
  • Tomates farcies ( qui seront encore servies en fin de semaine, quitte à cuisiner, autant en faire plus, non ? )
  • fruits de saison

Mardi soir

S_Salade_lentilles_carottes_chou.JPG
Une salade testées super bonne :

  1. chou vert
  2. carottes
  3. oignons
  4. ail persil
  5. lentilles ( j'avais mis une boite 1/2 pour 2 parts)

Vinaigrette citronnette : jus de citron et huile d'olive, sel poivre.

Mercredi midi

  • Salade de tomates basilic Avez-vous pensé à mettre un pot de basilic sur votre balcon si vous n'avez pas de basilic dans votre jardin ?
  • Reste de poulet ou blanc de poulet cuit en aiguillettes.
  • Ratatouille et riz basmati (riz 100 g = 3 PP) Je cuis ma ratatouille sans MG à la mijoteuse.
  • yaourts au dés d'abricots, bien frais.

Mercredi soir

  • Salade repas aux pois chiche , tomates , concombre, poivrons jaune, oignons nouveau et son vert, ail, persil PP en fonction de ce que vous mangez et de la sauce choisie .
  • __ Cake à la banane avec de la compote d'abricot maison. 2 PP


 RECETTES


  • TORTILLAS , ma version


Tortillas.JPG

Se mange chaud ou froid. Souvent froid en "tapas"
Pour 4 parts en tapas = 5 PP et 2 parts en plat = 10 PP
Ingrédients

  • 400 g de pommes de terre 9 PP
  • 4 œufs 9 PP
  • 3 CS d'eau
  • 1 CS de vinaigre
  • 2 oignons moyens
  • un demi poivron jaune et un demi poivron rouge
  • 2 CC d'huile d'olive 2 PP

Préparation

  • Faire cuire 400g de pommes de terre à la vapeur ( ou à l'eau)
  • Sur une feuille de cuisson faire fondre les oignons émincés et les dés de poivrons en ajoutant au début un peu d'eau.Elle va s'évaporer puis les oignons vont légèrement colorer, alors ajouter les pommes de terre. et faire dorer.
  • Battre les œufs avec 3 CS d'eau et une CC de vinaigre
  • Dans une autre poêle anti adhésive , pulvériser de l'huile d'olive (ou mettre les 2 CC d'huile d'olive) mettre les œufs battus et dès qu'ils prennent poser le mélange pommes de terre , oignons, poivrons sur la surface de la poêle.
  • quand vous estimez que c'est bien cuits dessous, à l'au=ide d'un grand couvercle ou d'un plat, retourner l'omelette pour cuire l'autre coté.

Servir Chaud ou froid. Sympa en bouchées lors d'un apéritif dinatoire.

SALADE DE FRUITS ESPAGNOLE 0 PP

  • Faire bouillir 30 minutes 250 ml de vin rosé avec le jus d'une orange et un bâton de cannelle et mettre à refroidir.
  • Ajouter 250 g de fraises, 250 g de framboises, 250 g de myrtilles, 250 g de cassis au liquide froid.
  • Mettre au frais jusqu'au service.

Truc : utiliser le mélange de fruits rouge surgelé Picard (ou autre) si vous n'avez pas de fruits rouge frais. Une jolie présentation : servir dans une pastèque évidée aux bords dentelés

Vous imaginez bien que ces articles prennent beaucoup de temps, demain, je fait une pause pour avancer dans mes affaires. Mais restez motivez, hein !!!

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vendredi, avril 15 2011

Thermomix ou non : le gateau de semoule de Gabie

P1310398.JPG

RECETTE DU BLOG LA CUISINE DE GABIE adaptée au thermomix . JN'avais noté cette recette quand Gabie l'a publiée en fevrier 2010, j'ai mis du temps pour passer à l'acte
Cliquez sur lien pour la version "casserole" en ligne chez GABIE

Pour 4 parts = 4 PP
Pour 6 parts = 3 PP
Pour 8 parts = 2 PP

J'ai choisi de faire 6 "ramequins" en utilisant des moules qu'aimait les enfants petits, histoire de leur donner un air de "Pâques" :)
1/6 eme cale bien avec un bout gout de chocolat, recette que jne referais souvent. Ingrédients

  • 1l de lait écrémé
  • 2 sachets de flan non sucré au chocolat (Impérial , flan de France ...)
  • 1 Cs d'édulcorant liquide (ou sucre integral ou autre mais recompter les PP)
  • 1 cc d'extrait d'arôme pistache (moi j'ai mis café )
  • 80gr de semoule très fine


Préparation
Mettre le fouet
Mélanger le lait, les sachets de flan, l'hermesetas ,l'arôme et la semoule Vitesse 3, 15 secondes et programmez 16 mn 100° vitesse 1
Enlever le fouet
Verser dans un moule en silicone, laisser refroidir et réfrigérer, dit GABIE.
J'ai préféré des versions individuelles en ramequins, vu que je suiu la seule a aimer la semoule fine
A déguster bien froid

L'avantage de faire cette recette au thermomix, c'est qu'on ne surveille pas, on ne touille pas, on met tout dans le bol et on revient quand cela sonne :)

Pour laver le thermomix, juste mettre de l'eau en remettant le fouet, faire touner vitesse 4 maximum ( a cause du fouet) le fouet est propre, le bol quasiment.
Un coup de brosse au fond et zou ! c'est fait

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dimanche, mai 2 2010

Le célèbre gâteau "invisible" d'Eryn (version thermomix et version traditionnelle)

Le célèbre gâteau "invisible" d'Eryn que grâce à Gabie, j'ai enfin fait. Il me fallait un gâteau light pour recevoir 6 personnes pour un "dessert"

P1270268.JPG

Pourquoi, invisible ? La reponse en image => P1270265.JPG
Vu du dessus, on ne voit pas la "pâte " du gâteau... et même en coupe , la pâte se devine à peine : P1270267.JPG

Prévu : la tarte amandine aux poires, et mon gateau au cacao pas assez leger pour moi et ma détermination.
(j'avoue que j'ai pris une part de tarte amandine aux poires ... cela faisait 4 ans que je ne l'avais pas faite: toujours aussi delicieuse , apres tout la reserve hebdo est la pour cela aussi) Je vous entends : "Et la recette de l'amandine aux poires ?? oui oui , promis je vous la mets aussi.

Revenons à Harry Potter et sa cape d'invisibilité notre gateau "invisible" !

EN PROPOINTS (TM) cela fera pour un gateau de 22cmx18 cm 20 PP pour 6 belles parts cela fait 3 PP la part


'' Conseil : le faire la veille, il sera meilleur et se démoulera plus facilement.''
POUR LE FAIRE SANS GLUTEN ET SANS LAIT : ''prendre de la farine de riz et de la matière grasse végétale comme le Saint Hubert Pur Vegetal ou purée d'amande et lait végétal et cela fait le meme nombre de PP.''
Edit du 13 janvier 16, sur le blog de Rachel, j'ai vu qu'elle utilisait en sucrant du sirop d'agave et c'est encore mieux !!!
INGRÉDIENTS

  • 3 belles pommes ( ou 4 petites ) - Golden
  • 3 belles poires ( ou 4 petites ) - Passe-Crassane (je n'avais que des pommes)
  • 2 oeufs (4, 5 PP)
  • 10 cl de lait écrémé ( 1PP)
  • 70 g de farine ( 6,5 PP)
  • 50 g de sucre ( 5,5 PP)
  • 20 g de beurre 40 % fondu ( 2,2 PP)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d'arôme vanille
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à Soupe de sucre glace que je n'ai pas mise . 1PP


PRÉPARATION

  • Faire préchauffer votre four à 200 ° ou TH 7

Au thermomix

  • Mettre les œufs avec le sucre : vitesse 4, une minute
  • ajouter le lait, le beurre fondu au micro-ondes,l'arme vanille, ajouter/peser la farine puis sel et arome vanille : vitesse 4 deux minutes.
  • verser la pate dans deux saladiers
  • Eplucher et enlever le coeur des pommes et les couper en tranches très fines à l'aide d'une mandoline . Les mettre au fur et à mesure dans un des deux saladiers.
  • Faite de meme pour les poires.
  • Dans un moule ou en silicone, ou traditionnel beurré et fariné, ou encore comme pour moi, dans un plat pyrex à gratin chemisé d'un papier cuisson , verser la pate aux pommes, puis celles aux poires.
  • Cuire th 7 , 200° 45 mn

Traditionnellement

  • Melanger farine, levure et sel
  • Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le melange blanchisse et fasse ruban
  • Faire fondre le beurre au micro-onde
  • Ajouter alors l'arôme vanille, le beurre fondu et le lait
  • Incorporer petit à petit en remuant bien le melange farine levure et sel.
  • verser la pâte dans deux saladiers
  • Éplucher et enlever le cœur des pommes et les couper en tranches très fines à l'aide d'une mandoline . Les mettre au fur et à mesure dans un des deux saladiers.
  • Faite de meme pour les poires.
  • Dans un moule ou en silicone, ou traditionnel beurré et fariné, ou encore comme pour moi, dans un plat pyrex à gratin chemisé d'un papier cuisson , verser la pate aux pommes, puis celles aux poires.
  • Cuire th 7 , 200° 45 mn
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