Mince! Je suis gourmande!

Adaptation d'une recette d'une recette du magasine "Saveurs" de juin 08, selon mon souvenir ( j'ai supprimé le fenouil dans la farce car je n'aime pas cela) Pour 4 | O;5 point par personne

Ingrédients

• 2 tomates
• 4 courgettes rondes
• une petite courgette normale
• 2 oignons
• 4 aubergines
• 2 c à soupe d'huile d'olive
• Ail
• Sel et poivre

+ ma touche après test , du vinaigre balsamique.

Préparation

• Couper des chapeaux aux courgettes rondes
• les vider sans percer la peau et mettre la chair dans un saladier cupée en petit morceaux - personellement, je passe tout au Quick Chef
• Saler et retourner les courgettes sur un papier absorbant
• Couper les aubergines en 2 , le fond va etre farci, le haut en des : vider le fond et mettre la chair dans le saladier
• couper en morceaux la courgette restante, les oignons
• mettre tous les légumes en morceaux dans une sauteuse avec l'huile et cuire en melangeant environ 10 mn à feu doux , les legumes vont rendre de l'eau.
• 2 mn avant la fin de cuisson, mettre les tomates épluchées en dés, ajoutez l'ail
• farcir les 4 courgettes et les 4 aubergines
• Il me restait de la farce donc je l'ai mise dans des ramequins qui ont calé les aubergines par lameme occasion, sinon on recoupe le fond des aubergines pour qu'elles tiennent debout.
• Poser les farcis dans un plat à four et cuire 45 mn à four 200° ou th 7.

Premiere dégustation un peu fade, mais c'est tres bon relevé d'un filet de vinaigre balsamique.- se rechauffe très bien, meme au micro-ondes - peut se préparer la veille - Légumes sympa pour un repas entre amis -