Filet mignon façon "Virginie"

Par Miaou le jeudi, mars 11 2010, 23:07 - VIANDES - Lien permanent

Tout part d'une recette que je fais depuis 20 ans mais avec un jambon entier désossé donc pour les occasions où nous sommes très nombreux.

Je me suis retrouvé devant 2 beaux filets-mignons l'autre jour avec envie de les cuisiner "autrement"

Et j'ai adapté la recette !
Ne vous attendez pas à des mesures précises, j'ai perdue la recette extraite d'un des premier numeros du magazine Avantages , je la fait désormais , " comme ça" ... Résultat, une viande moelleuse, gouteuse et encore meilleure le lendemain. P1260609.JPG
Ingrédients

  • Filet mignon
  • huile de sésame
  • le jus d'un citron vert (à défaut jaune)
  • sauce soja
  • gingembre râpé ( à defaut gingembre en poudre mais le gout est différent)



P1260608.JPG Préparation

  • Sortir 3 heures avant la cuisson le filet mignon.
  • Faire la marinade avec les ingrédients cités , afin d'en avoir 200 ml
  • Avec un pinceau, badigeonner le filet mignon placé dans un plat à four et recommencer pendant deux heures tous les quarts d'heure.
  • Préchauffer le four à 200°
  • Enfourner et arroser avec la marinade de temps en temps.
  • Temps de cuisson en fonction du poids de la viande ( 30 mn par livre )


P1260607.JPG

Pour le jambon entier de Virginie ,me mettre un mail.

Commentaires

1. Le vendredi, mars 12 2010, 11:44 par Petite fée

Merci pour la recette dont nous avions discuté

2. Le dimanche, mars 14 2010, 17:30 par vero

bonjour virginie,
j'ai beaucoup de monde a manger pour le we de paques et j'avoie que tea recette de jambon desosse me tente beaucoup. CE SERAIT SYMPA DE MA LA DONNER
BONNE JOURNEE
VERO

3. Le dimanche, mars 14 2010, 18:02 par omvm

Je viens te souhaiter une bonne soirée

4. Le dimanche, mars 14 2010, 20:44 par rauschy

c'est original ! miam !

5. Le mardi, mars 16 2010, 00:20 par angie

j'ai testé hier soir en famille on s'est régalés du plus grand au plus petit,et comme il me restait de la marinade car je n'ai préparé qu'un seul beau filet mignon j'ai décongelé des queues de crevettes que j'ai marinées toute la nuit au frigo et cuisiné ce midi avec une gousse d'ail finement émincée c'était divin aussi.

6. Le lundi, janvier 22 2018, 11:58 par soize

Bonjour ..

Pour le w e prochain je souhaite faire filet mignon façon virginie .. Puis-je  avoir. Les proportions de huile de sesame/saucue soja ? Merci bien 
Un tiers/2/3? Ou autres proportions?

Merci d votre reponse
Bellejournee a vous

Soize