Mince! Je suis gourmande!

Une recette trouvée sur le blog LÉGÈRETÉ ET GOURMANDISE il y a longtemps et imprimé et un peu arrangé à ma sauce (je ne me referais pas !)
A l'origine la recette serait d'un ELLE A TABLE, mais j'ai vu la même source sur 6 versions différentes de ces muffins en tapant "muffins au flocons d'avoine et pomme"
Je suis enfin passée à l'acte hier avec une adaptation thermomix.

Avec ces proportions j'ai fait 8 muffins soit 2 PP le muffin

INGRÉDIENTS

• 25 gr de flocons d'avoine 2.5 PP
• 1 pomme épluchée
• 50 gr de farine 4.5 PP
• 1/2 sachet de levure
• 30 gr de fructose 3 PP
• 1 œuf 2 PP
• 30 gr de beurre à 40% (Saint Hubert pour moi) 3.5 PP (car d'après mes informations, la matière grasse à 20 % est impropre à la cuisson, or le Saint Hubert peut être utilisé en pâtisserie cuite.
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 1 cuillère à café de sucre roux ( j'ai oublié de la mettre ) , très bon sans 1PP
  

PRÉPARATION AU THERMOMIX

• Préchauffer le four th 180°
• Mixer la pomme vitesse 4, 5 secondes
• Ajouter tous les ingrédients sauf la cc de sucre
• Mixer vitesse 5, 30 secondes
• verser dans mes moules a muffins
• Saupoudrer avec le sucre (ce que j'ai oublié de faire)

Cuire 18 mn (vérifier la cuisson)


Même l'HommeDeMaVie a aimé, c'est dire !

Pour la version traditionnelle,

• Préchauffer le four à 180°.
• Mélangez les flocons d'avoine, la vanille, la farine, la levure et le fructose.
• Dans un bol, battez les œufs avec le beurre fondu et incorporez au mélange précédent
• Pelez et râpez la pomme.
• Ajouter la à la préparation.
• Versez dans les moules à muffins
• Saupoudrez de sucre le dessus de chacun
• Cuire pour 18 mn