Mince! Je suis gourmande!

7 jours, rien que 7 jours ! C'est facile de s'engager, non ? et vous allez manger une pintade aux pêches si cela vous dit !


Bonne Élève WW 7 jours, rien que 7 jours.
Pour Marie, Nicole, Catherine, Geneviève, Christelle, Anne-Marie, Carole et TOUTES CELLES qui me le demande.
Et vous pourrez vous suivre EN DIRECT sur notre GROUPE FACEBOOK MINCE! JE SUIS GOURMANDE! (clic) Partager vos menus, idées recettes, motivation et trouvailles. Et pourquoi pas NOTER !

Menus, recettes mais aussi se rappeler de bien respirer, bien dormir, bien bouger mais sans se prendre la tête.%%

BOUGEONS SYMPA !
Comment cela ?
Je vous ai pêché quelques vidéos sur le net comme celle-ci pour nous stimuler.
EXERCICE DE SAMEDI : Laquelle de nous est satisfaite de ses bras ?
VIDEO BRAS TONIQUE Matériel requis : 2 chaises !
Et 30 mn ou de marche rapide, ou de jeux de ballons avec (ou pas) les enfants, ou du roller, ou du velo, ou du beach volley ou pourquoi pas un long et tres actif gros calin avec votre chéri... (et c'est qui qui va être content ?)

> Dans vos MENUS (et dans votre caddy de courses par conséquent) PRIVILEGIONS cette semaine :

• LE POISSON et LES VIANDES BLANCHES (volaille, lapin, veau et en porc préférez le filet et le filet mignon) mais ce ne sera pas triste.
• LES SALADES incluant des aliments qui détoxifie l'organisme : CHOU ROUGE, BROCOLIS,CHOU-FLEUR, ARTICHAUT, AIL, BETTERAVE, POMME, PRUNEAUX.

Faite votre vinaigrette d'avance : Vous avez le choix dans l'ARTICLE QUI RECAPITULE LES VINAIGRETTES.
Perso je vais faire la WW de base avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique et la vinaigrette ZERO PP (aménagée pour moi, la Savora ayant du gluten, je prendrais une moutarde aromatisée)

• LES DESSERTS DE FRUITS et des ce samedi coupez des fruits que vous aimez en morceaux prets à consommer dans votre congélateur. Sorbets au menu (si vous possédez un blender capable de broyer des glaçons)
• LE THE VERT en boisson et je vous parlerez du SOBACHA que j'ai découvert en lisant le livre de Valerie Orsoni : une boisson détoxifiante qui me va bien.
  

CE SAMEDI :

1. Personnellement je rentre chez moi avec deux jours d'avance, ce sera donc menus et courses.
   

Dans mon menus du week-end, j'ai prévu des roulades de poulet -ma recette, pas celle avec des tranches de lard), que je vais cuisiner pour deux repas , celui de dimanche midi et lundi midi.


C'est une recette facile malgré l'image, qui nécessite du film alimentaire et cuire à la vapeur (une passoire métallique sur une casserole suffit) avec le lien sur le site de Mercotte pour "Comment Faire" en images
Si vous recevez, c'est une TOP RECETTE ! Elle est belle en présentation, originale, relativement économique, légère, et se prépare d'avance, meme la veille en version froide d'été.

UNE AUTRE SUGGESTION : LA PINTADE AUX PÊCHES ( J'avais partagé cette recette en 2007 puis ICI )

PINTADE AUX PÊCHES pour 4 personnes. 3 PP les 100g pour la viande. * Prendre une belle pintade avec ses abats et 8 grosses pêches lavées. * Mettre la pintade entourée de ses abats ,( sauf le foie) dans une cocotte au four préchauffé à 200°. Si vous avez un pulvérisateur d'huile, vaporisez la bestiole. * Cuire 20 mn avec couvercle. * puis poser autour de la pintade avec les pêches piquées de 10 trous chacune à leur base et remettez 30 mn dont 10 mn avec couvercle de la cocotte, puis sans couvercle mais verifiez que la pintade ne bronze pas de trop. * Avant de servir, mettre la pintade et les nectarines sur un plat chaud et couvrez d'aluminium. * Faire bouillir le jus de cuisson avec du Banyuls ou autre vin doux naturel ( 25 cl) avec le foie morcellé. * Servir avec la sauce devenue onctueuse.

1. Je vais intégrer le mouvement de la vidéo dans mon quotidien les mouvements de la vidéo sur les bras. Je pense pouvoir faire du velo ou marcher en campagne ce samedi
   
2. Prévu de préparer donc les vinaigrettes d'avance, les salades vertes seront épluchées et garder fraîches dans une poche en plastique (avec un papier cuisine dans le sac) , de la rhubarbe de Jolie-Maman va etre cuite en compote, sucrée au sirop d'agave et dégustée telle qu'elle ou encore en tarte simple pour dimanche midi ( pate sans gluten pour les concernées ICI) De l'ananas congelé nous fera un bon sorbet pour nous sucrer le bec également.

1. Les légumes de ma semaine : chou vert, rouge, courgettes, carottes nouvelles, concombre, tomate, ail, oignons blanc, persil, basilic, betterave crue, avocat et artichaut.

QUI PARTICIPE ?

PRÉCISIONS GÉNÉRALES : Le groupe FACEBOOK est en mode secret, c'est à dire que vous devez demander à vous inscrire et que ce que vous écrivez n'est pas affiché ailleurs que dans le groupe.

Gestionnaires des matières grasses...

Il serait possible de penser depuis qu'on nous le rabâche, que manger trop gras est révolu. Que Nenni !

Il suffit de regarder quelques navets de émissions de téléréalité sur tout autre sujet que la cuisine ou le poids , et où on filme les gens dans leur quotidien, pour voir que les cuisson se font à l'huile que l'on verse à la bouteille dans la poèle.
Je me souviens du commentaire d'une personne qui mettait au moins un verre d'huile dans sa poêle : "c'est de la "bonne" matiere grasse , c'est de l'huile d'olive , c'est bon pour la santé!"

Rappelez-vous ce chiffre = un litre d'huile c'est 9000 calories et 1 cuillère à soupe 3 PP Mais surtout, ne jamais supprimer complétement les matières grasses, elles sont indispensable au bon fonctionnement de l'organisme surtout du cerveau .



CHEZ WW, 2 portions de matière grasse VISIBLE obligatoires Elle sont "cadeaux" dans les journée sans compter, c'est a dire que vous ne les déduisez pas de votre réserve hebdomadaire.

Les instruments magiques :

• Des ustensiles de cuisson anti-adhesifs au revêtement intact
• Un vaporisateur d'huile que vous trouverez en GMS ou sur le site WW dans la boutique (moi, j’apprécie ce dernier, je n'ai jamais eu de souci avec et je l'ai beaucoup offert aux copines)
• du papier sulfurisé (pour doublé les papillotes, chemisez les moules, les plaques de cuisson pour les gateaux etc ...
• du papier d'alu MAIS DOUBLE DE PAPIER SULFURISÉ pour les papillotes, car surtout en présence d'aliments acides comme le citron et la tomate, l'alu se transfère sur les aliments et l'alu on en ingurgite déjà dans TOUTES les viennoiseries par ex.( voir ICI)
  

Une petite anecdote au sujet des poêles anti-adhésives : Sur un journal féminin des années 80, j'avais relevé cette phrase : " vos poêles anti-adhesives dureront éternellement si vous les changez tous les deux ans "

En finir avec des idées préconçues : mon poulet a toujours été doré et sa peau croustillante sans être enduit d'huile avant cuisson, par exemple. Il faut que le poulet soit à température ambiante (comme toute viande avant la cuisson, on l'oublie trop souvent) et enfournée dans un four préchauffé à 250°
Mes pâtes n'ont jamais collées et je ne mets pas d'huile dans l'eau de cuisson et les assaisonnent avec mes sauces légères dès égouttage
Il existe des tas de façon d’accommoder les salades sans huile : vinaigrette au jus d'orange avec les carottes (replacer l'huile par le jus d’orange) , crème 5 % au lieu de l'huile , vinaigrette au yaourt ...

Vinaigrette au yaourt

• 60 ml de jus de citron
• sel
• de paprika
• moutarde
• une petite pointe d'ail émincée
• 250 ml de yogourt nature
• 1/2 concombre (ou courgette) pelé et haché
• 30 g de fromage parmesan râpé

Passer tous les ingrédients au mélangeur jusqu'à consistance onctueuse (trouvée sur supertoinette.com,mais pas testée)

et la fameuse vinaigrette sans Propoint, la vinaigrette ZERO Encore ce jour Christian a écrit en commentaire de cette vinaigrette : "Merci pour cette recette excellente testée ce soir ."

Sur les tartines du matin et du gouter, une alternative au beurre ou à la confiture, est la compote de fruits sans sucre ajouté, il y a plein de parfum, parfois même; elles sont moins chères au rayon bébé et meilleures ou purée de pommes maison

Dans la mesure du possible, avant de servir un aliment cuit dans des matières grasses, mettez-le dans une assiette sur une feuille de papier absorbant pour réduire la quantité de matières grasses.

Les plats en sauce mijotés mettez les à refroidir pour collecter la graisse qui se fige sur le dessus.

Pour faire fondre des oignons, mettez dans la poêle, un peu d'eau avec les oignons,ils vont cuire doucement, puis l'eau évaporée, ils vont dorer un peu . Enlever les et refaite chauffer la poêle a feu fort pour saisir une viande par ex.

%% Vous trouverez plein de trucs et astuces pour cuisiner en limitant les matières grasses sur ce site

  La mission de la semaine, si vous l'acceptez, sera de bien comptabiliser vos matières grasses.

Voilà plusieurs copinettes de forums divers qui me posent la question : " Je reçois sur plusieurs jours à Noel, quel menus prévoir pour être disponible pour mes invités, tout en les régalant, si possible sans trop dépenser ni en argent, ni en énergie.

Voici ma proposition 2011

Admettons que vos invités arrivent le vendredi, le réveillon étant le lendemain.

Je vous propose de les mettre dans l'ambiance avec une recette que vous aurez pu préparer mercredi ou jeudi. Une recette facile, économique, rapide, goûteuse, qui se cuisine d'avance, que demander de mieux , n'est ce pas ?
Rôti de porc dans le filet ou encore dans l’échine si vous préférez ou encore du filet mignon. Filet et filet mignon sont moins gras diront les WetWetGirls.
Il s'agit simplement de traiter ce morceaux de viande comme un gibier
PORC FAÇON GIBIER

VENDREDI SOIR

• POTAGE DE LÉGUMES D'HIVER que vous "ennoblissez" avec des copeaux de parmesan fait avec un couteau éplucheur ou encore un rasoir à légumes. Des lamelles blanches sur fond vert, c'est joli !
• PORC FAÇON GIBIER SERVI AVEC DES POMMES DE TERRE VAPEUR ET DES BROCOLIS
• SALADE, FROMAGE
• MELI MELO D AGRUMES( un pamplemousse pour 2 oranges et 4 mandarines + un pruneaux par personne pour l’œil)

SAMEDI MIDI, le réveillon étant le soir-même, mangeons léger

• Betterave rouge , pomme granny, échalotes, persil, vinaigrette au choix.
• TAJINE DE POISSON (recette hyper rapide) riz et un légume vert (par ex, j'aime bien la julienne de légumes d'un magasin de surgelé connu, Carotte, courgette, concombre, céleri-rave.

* POIRES AU VIN D'HIVER, dont voici la recette. **Préparez un vin épicé avec un bâton de cannelle, 4 clou de girofle, une pincée de gigembre, une pincée de coriandre. Amenez à ébullition.puis laisser refroidir. ** Cuire les poires épluchées mais entières avec leur queues dans une casserole où elle seront bien serrées . ** Les laisser refroidir dans le vin ** Pour servir, j'aime mieux tiède, avec une boule de glace à la vanille.

AU GOÛTER , VIN CHAUD DE FÊTE
Le goûter, rendu nécessaire si le repas de Noël est tardif, servir le vin de cuisson filtré, additionné de jus d'orange (environ 1/8 eme)et relevé pour ceux qui consomme de l'alcool, d'un trait de whisky. Servir chaud, bien sûr

RÉVEILLON

• MISE EN BOUCHE APÉRITIVES: voir des idées
• POTAGE GÉRALDINE (recette qui va venir en bas de l'article)
• JAMBON DE NOËL la recette du Jambon de Virginie, mais vous le laquez avec d'autres ingrédients ( explications à la suite de cet article) SERVI AVEC DES HARICOTS VERTS ET DU RIZ
• ASSIETTE DE FROMAGE SALADE avec le fromage phare de votre région, chez nous le chabichou, servi sur un lit de mâche, décoré de quelques petits dés de betterave rouge, pour la couleur et d'une figue fraîche coupée en deux. (un luxe pas cher) ou un grappillon de raisin (pour une fois, du hors saison)
• BÛCHE TOUT CHOCOLAT (faite le matin, c'est facile et rapide)
  

Après le déballage des cadeaux (si c'est l"option "On découvre les cadeaux le soir" , boisson chaude au choix avec les [TRUFFES CHOCOLAT BLANC NOIX DE COCO en rond, recette en bas de page ou faconnées en long

MATIN DE NOËL FAÇON BRUNCH
Base de tous les brunch :

• Jus de fruits, eau chaude dans thermos, avec de quoi faire du thé, des tisanes de fruits, café resté au chaud, chocolat , yaourts, fromage blanc, plateau de fromages , deux ou 3 sortes de jambon ( blanc , fumé, cru...) , plusieurs sortes de pains ( ou un courageux sort les acheté , soi vous les avez congelé si se sont des pain au levain, pas de souci, sorti le soir, vous les retrouver le matin comme au sortir de la boulangerie.
• Proposez des œufs coque, ou au plats,mais en général, après le réveillon ..;
• CAKES DE NOËL : en le dégustant , faire un vœux secret qui se réalisera avant le Noël suivant.

ou MIDI DE NOËL
Peut-être recevez -vous d'autres personnes de la famille ce midi là ?
Donc voilà ma proposition facile.

• huîtres et gambas poêlées pour ceux qui n'aime pas les huîtres (et c'est les autres personnes qui s'y collent, à l'ouverture des bestioles)
• SUPRÊMES DE DINDE (filets de dinde) cuisiner avec la recette de pintade au pineau et raisins
• Assiette de fromages , salade
• Bûche glacé
  

SOIR DU 25
Qie diriez vous d' une bonne gratinée à l'oignon? Avec des oignons surgelés ( pas de corvées le jour de Noel quand même!) La recette ?
Pour 4 personne : 1 kg d’oignons, bouillon en cube, gruyère râpé, pain de campagne, porto rouge, bouquet garni,poivre, pour le sel, en raison du bouillon, rectifier juste avant de servir.
Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive,jusqu'à ce qu'il soient bien colorés. Ajouter un litre d'eau et le bouillon dosé selon les instruction de l'emballage, et le bouquet garni

• Nettoyer et éplucher les oignons
• Emincer les oignons grossièrement
• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen
• Ajouter les oignons et les laisser bien colorer. Ils doivent presque caraméliser. Si ils attachent de trop, versez un peu de bouillon pour les décrocher et répétez l’opération si nécessaire
• Ajouter le bouillon, la branche de thym et le laurier
• Poivrer généreusement et saler à votre convenance
• Laisser cuire à couvert pendant 1 heure à feu doux et à petit frémissement
• Retirer du feu et retirer le thym et le laurier
• Ajouter le porto rouge et bien mélanger
• Verser le potage dans 4 bols bien larges (bols à gratinée)
• Déposer dans chaque bol une tranche de pain et la recouvrir de gruyère râpé
• Donner un tour de moulin à poivre sur chaque bol
• Enfourner pendant 5 à 10 minutes sous le grill d’un four préchauffé à 210°.
• Laisser le gruyère bien gratiner.

• Salade et fromage pour ceux qui veulent

Je ne parle pas des vins, je ne suis pas compétente pour cela, cela dépend de votre "culture" familiale, de votre goût, budget que vous voulez dépenser pour ce post...

Chez nous, en général c'est champagne du début à la fin, sauf un bon bordeaux assez tannique pour le fromage. Ou un Montbazillac pour un apéritif avec foie gras (vrai ou faux) et le saumon, suivi d'un bon bordeaux avec les plats et une pétillant en dessert.

DES IDÉES POUR L ORGANISATION :

• Contrairement à ce que l'on pourrait penser, ce n'est pas forcement le plat principal qui coûte de l'argent, mais les "à coté" .
  

Le fromage par exemple. Pendant longtemps, j'ai mis un point d'honneur à avoir chaque fois que je recevais les traditionnel plateau : un bleu, un chèvre, une pâte pressée, un croûte fleurie+ un allégé. Désormais si c'est pour un repas c'est fromage unique avec en secours , à la cuisine, un fromage d'une autre famille au cas où un des invité n'aime pas.
Quand je reçois pour plusieurs jours, j'ai eu un beau succès avec une roue de brie pour les repas "annexes" aux jours festifs.


Mais désormais, un de mes beaux-frères est fromager, donc le fromage n'est plus un souci pour moi mais revenons à nos moutons fromages. Le fromage coûte cher, pas la peine de se retrouver avec plein de restes, surtout si ensuite vous voulez contrôler au mieux vos menus plus légers.
Je vous conseille une belle portion de fromage de "chez vous" + un camembert + un roquefort+ des carrés style vache qui rit allégés pour ceux qui veulent + un spécial pour le réveillon.

• Dès que vous pouvez, pensez au thème couleur de cette année chez vous et penser à votre table. Chez nous, ce sera rouge et blanc. Pas pour Noël, cette année, nous nous faisons coucouner par nos filles à Paris, j'en suis toute ravie! mais je reçois pour le 31 (mon anniversaire pour celles qui voudraient le savoir !!)

faite le tour de votre maison avec un oeil neuf en cherchant tout ce qui est des couleurs concernées ou ce que vous pourriez "bomber" pour l'occasion (pommes, noix, vieux jouets, anciens décors de noël etc ..
Les nappes :
le + simple, c'est le drap blanc, avec dessus, en set de table , un papier cadeau photocopié couleur en A3, et plastifié comme ici

clic pour agrandir.

Les sets de table resserviront les jours où vous recevez après Noël, dans les cas comme ci dessus, ou le thème était la musique ( partitions photocopiées) ou un tissu rouge et blanc, comme dans le second exemple.

un chemin de table en papier, avec ce que vous avez sous la main ...
PENSEZ A VOS TENUES DES JOURS OU VOUS AVEZ DU MONDE EN FONCTION DES ACTIVITÉS PRÉVUES et poser les complètes , chacune sur son cintres, pas de temps perdu le matin (et pensez au chaussures assorties si besoin)

• La semaine précédente faite les menus et la liste des courses, prévues le mardi , soit le 20 . commander ce qui doit l’être ( rôti de porc sans barde au boucher par exemple, pas la peine de payer le gras de la barde au prix du rôti dans le filet !!))

Imprimez ou sortez les recettes, pour pointer si vous avez mis tous les ingrédients sur la liste.

• Le week-end faite les CAKES AU VOEUX (RECETTE EN BAS DE PAGE), une année, j'ai recoupé les gros cakes en petits cakes emballé dans du film plastique ( cellofrais quoi!) et décoré d'autocollant noël, pour faire des marques place.
• le LUNDI 19, préparer vos chambres si c'est possible ou en tout cas sortir et poser dans chaque chambre , le linge de lit, 2 gants une petite serviette de toilette, un drap de bain, un cadeau d'invité ( 3 bouchées de chocolat du chocolatier local, un mini savon qui sens bon, 50 g de thé ben emballé, un gros rocher au chocolat etc ..) + une bouteille d'eau et un verre par occupant de la chambre. (sur un petit plaeatu avec un joli napperon, c'est encore mieux .^^.
• MARDI 20, faire les courses, sans oublier les cadeaux d'invités si ce n'est pas du fait maison) et au retour ranger et préparer par exemple les salades.
  

Les salades sont lavées à l'avance et conservée en bas du réfrigérateur dans un sachet plastique avec au fond et dessus, des feuilles de papier absorbant. Les fromages, stockés déjà certains sur le plateau pour les repas "pas fêtes" avec les invités 2 sauces salades faites d'avance : pour moi, la sauce zero que tous aime, + la sauce salade avec huile de noix et vinaigre de cidre.
Mettre le porc dans la marinade au réfrigérateur.

• MERCREDI 21, c'est le jour "cuisine" , LA GROSSE JOURNÉE, mais par contre, quand vos invités seront là, vous serez cool-zen.
  • Cuire le Porc façon gibier ! refroidir et direction frigo !
  • Cuire les poires au vin d'hiver, faire refroidir et direction frigo!
  • Première cuisson du Jambon de Noël, enlever la couenne, quadrillé et hop ! frigo !
  • Préparer les suprêmes de dinde que vous servirez avec
  • Écrire la "Carte " du brunch , si vous choisissez cette formule. Chacun se lève quand il veut et se sert sur le buffet du brunch.
  • faire les truffes au chocolat blanc et noix de coco (dérouler la page pour trouver la recette) et garder les truffes au réfrigérateur
    

IDÉE + : voir avec la voisine si elle a de la place dans son réfrigérateur, pour peu que le votre soit trop petit et elle recevra un CAKE AU VŒUX pour sa peine (où comment se faire des copines)

• JEUDI 22
  • Préparer les chambres dans la mesure du possible.

et reposez vous Si si ! bain chaud avec 6 CS d huile d'olive et 10 gouttes d'huile essentielles d'ELYCHRISE, idem de MANDARINES, idem de PETIT GRAIN BIGARADE. Savourez dans la pénombre d'une bougie avec une musique douce.

Les recettes viennent.

JE COMPLÈTE DES QUE E PEUX ( 5H DE TRAVAIL)

En cours d'élaboration, je transforme au fur et à mesure les recettes en points en recettes Propoints (TM) . En attendant l'ancienne table des matières est à votre service
Beaucoup de recettes postées ne sont pas classées ici. En attendant que je fasse un grand ménage dans ce blog, fouinez à la recherche d'idées " comme dans une brocante avec beaucoup de bonheur" pour citer un commentaire.

BASIQUES WW

• Pate à tarte à la casserole
  
• Quiche sans pate version PP (idéal pour finir les petites reste de viande et légumes)
• Béchamel WW
• Récapitulatif des VINAIGRETTES ALLEGEES

SPECIAL PETIT DÉJEUNER

• Régal du Matin 7 PP (petit déjeuner complet)
• Muffins aux flocons d'avoine et aux pomme 2 PP l'un

ENTREES, APERITIF ou parfois plats complets selon les quantités

• Brioche fourrée au foie gras (pas trèsleger mais tres bon!
  
• BRICK Recettes de brick Brick merlu ricotta, chevre frais methe , brick façon crepes au jambon ...
  
• Brochettes apéritive melon tomate mozzarella
• Borscht d'été ( SGSL )
• Cake ultra simple au saumon fumé
  
• Carottes à la marocaine
  
• Fontaine de melon
• Harengs pommes à l'huile (SGSL)
• Pain de thon
  
• Préparation au thon
  
• Potage de bettes au chèvre (article invité)
  
• Potage de chou-fleur et papates douces aux épices
• Potage Géraldine (châtaigne et foie gras) version avec et sans gluten)
• Potage le lentilles corail et carottes
• Potage de pois cassésPotage de pois cassés
• Potage au fanes de radis et fromage fondu
• Scones salés au cantal
• Semoule de chou fleur rose
• Soupe de pois cassés, version 2 avec celeri
  
• Soupe de pois cassés à l'oeuf poché
• SOUPE DE LEGUMES 1
• TABOULE
• Tarte aux poireaux version Poppy
• Tarte à l'oignon rapide
• TZATZIKI
  

PLATS COMPLETS

• Blanquette de poulet aux poireaux]
• Endives au saumon fumé recalculé par Nadouce
• Ficelles picardes allégées (et en prime on a des crêpes pour le petit dej du lendemain )
• Hachis Parmentier WW (en bas de l'article)
• Hareng saur Pomme à l'huile (variante avec des lentilles)
• Lentilles au jambonneau sauce moutarde
• Lasagnes aux deux saumons]
• Omelette Cigalou
  
• Poulet "grand-mère"
  
• Préparation au thon
• Porc "grand mère"
• Quiche sans pate version PP (idéal pour finir les petites reste de viande et légumes)
• Moussaka 5PP
• Spaghettis au saumon fumé et coulis de poireaux possible SGSL
• Speudo Rissoto Rapido
• Rouelle de porc aux carottes et aux oignons
• Tagliatelles colorées
• Tarte aux poireaux version Poppy
• Tomates farcies speciales gros appétit
• Tagliatelles poireaux baçon
  
• Tagliatelles aux cœurs d'artichaut et baçon
  

Tagliatelles aux pointes d'asperges Descendez dans la page ( en cas d'urgence, faire avec deux petits bocaux d'asperges , un pour la sauce, un pour les pâtes)

• Timbale de pâtes aux épinards de ma grand-mère
  
• Tourte aux épinard, chèvre et jambon de pays
  

POISSONS, CRUSTACES

• Hareng saur Pomme à l'huile (variante avec des lentilles)
• Moules marinières
• Morue à la portugaise
  

• Pain de thon
• Préparation au thon
• Tajine de poisson safran et curry
• Poisson provencal (recette aussi sans gluten et sans lait)
• Salade de lentilles au saumon fumé
• Simple poisson blanc, tagliatelles de légumes, riz , sauce curry

VIANDES

• Bacon ou Jambon maison
• Cote de porc dans le filet à la moutarde ancienne
• Farces pour légumes , recette Isa-Miaou
• Filet mignon façon Virginie
• Foie aux oignons
• Filet mignon rapide
• Jambon de Virginie (plat pour 15-25 personnes, économique)
• Lapin au romarin
• Lentilles au jambonneau sauce moutarde
• Poulet sauce canadienne
• Poulet mariné (recette de marinade pour blanc de poulet )
• Poulet = nuggets de poulet légers à l'actifry
• Poulet "grand-mère"
  
• Pintade aux pêches
• Porc "grand mère"
• Porc au miel et aux épices
  
• Rôti de porc Pomme Pruneaux façon Miaou (voir jour 4)
  
• Roulés de poulet cuit a la vapeur
• Rouelle de porc à la moutarde
• Rouelle de porc à la tomate
• Rouelle de porc aux pommes et pruneaux
• Rouelle de porc aux carottes et aux oignons
• Rouelle de porc façon Virginie

Souris d'agneau confite
CUISINONS L'OEUF

• Va te faire cuire un oeuf, le B A BA de l'oeuf, ou l'oeuf dans tous ses états coque, au plat, en omelette, , dur, brouillés , comment reconnaitre un oeuf frais, oeuf à la truffe (sans truffe)
  
• Œufs farcis printaniers

FECULENTS(avec souvent des légumes) sans les pâtes qui ont leur catégories

• Lentilles méditerranéennes
• Lentilles au jambonneau sauce moutarde
• Gratin de pommes de terre simplissime
  
• Gratin de pommes de terre sans gluten et sans lait
• Speudo Rissoto Rapido
  
• Spaghettis au saumon fué et coulis de poireaux
• Purée de pois cassés ou soupe de pois cassés
  
• Purée de carottes
• Riz cantonnais rapide
  
• Spaghettis au saumon fumé et au coulis de poireaux
  
• Tagliatelles poireaux baçon
  
• Tagliatelles colorées
  
• Timbales de macaronis aux épinards
  

LEGUMES

• Carottes glacées (avec des carottes nouvelles) façon Grand'mère Germaine
• Choux de bruxelles à la moutarde ancienne 0 PP
• Choux de bruxelles , carottes, oignons au tartare léger 1 PP la part
  
• Mes petites cuisines de légumes simplissime
• Iman Bayildi façon Miaou 0PP la part
  
• Purée de carottes (avec pommes de terre) thermomix ou non
  
• Purée de céleri 2PP la part
  
• Purée de Panais 1 PP la part
  
• Purée de Panais façon Chaudron Pastel (à la cardamone et purée d'amandes)
• Tarte à l'oignon
  

DESSERTS et RECETTES SUCRÉES

• Diverses idées de collations ou desserts simples
• Bananas bread ou pain de bananes ou muffins à la banane
• Brioche des Rois
  
• Beignets déculpabilisants
• Bouchées moelleuses au chocolat
• Biscoflan 4 PP le douzième
• Crème au cacao
• Crêpes
• Crêpes à la banane
• Crêpes aux pommes
• Gâteaux aux amandes de Roxy et sa creme anglaise au lait de riz ou d'amandes
• Gateau aux pommes WW
  
• Gateau invisible d'Eryn allégé
• Gateau au cacao , THE BEST ! facile rapide economique délicieux
• Gateau de semoule de Gabie
• Lemon Drizzle Cake ou cake a la bruine de citron
• Muffins chocolat rapides 4PP%%-
• Muffins pommes et flocons d'avoine 2 PP pieceICI/url]
  
• Muffins pralinoise
  

• Petites gâteaux rapides aux amandes avec ou sans lait avec ou sans gluten
• Poires cuites au vin épicé
  
• Lemon drizzle cake
  
• Riz au lait au thermomix , meme proportion à la casserole
• Rochers à la noix de coco recette 1
  
• Roulé tout chocolat
  
• Salade aux fruits d'hiver et pruneaux
• Semoule au lait et aux raisins secs 4PP ou 2PP sans raisins
• Tarte aux pommes
• Tourteau fromager
  

• Pas allégé : Ma pâte sablée
  

SAUCES

• Récapitulatif des VINAIGRETTES ALLEGEES
• Echalottes confites
  
• Coulis de poireaux (pour recettes de poissons ou viandes blanches)
• Sauce curry rapide (avec de la pâte de curry )
• Sauce DIP aux carrés frais au paprika
  
• Sauce DIP ail et persil
• Sauce DIP à l’avocat
• SAUCE FACILE façon SUBLIME
• Sauce vinaigrette sans propoints ou sauce ZERO
  
• Sauce WW vinaigrette basique
• Sauce façon rémoulade pour colewslaw , céléri etc...et une seconde version .

IDEES SALADES

• ICI
• 6 salades rapides
• Coleslaw
  
• Hareng saur Pomme à l'huile (variante avec des lentilles)
• Idées Salades 1
• Idées Salades 2
• Idées Salades 3
• Idées Salades 4
• Salade de lentilles au saumon fumé

SANS GLUTEN

DESORMAIS LA TABLE DES MATIERES SANS GLUTEN EST ICI

• Gâteau aux amandes de Roxy et sa crème anglaise au lait de riz ou d'amandes
• Petites gâteaux rapides aux amandes avec ou sans lait avec ou sans gluten
• Purée de pois cassés ou soupe de pois cassés
  
• Purée de carottes
• Salade de lentilles au saumon fumé

IDEES POUR PÂQUES( cette rubrique va se completer)

• ICI

IDEES POUR NOEL( cette rubrique va se completer)

• Roulé tous chocolat en bûche
• Vrai-Faux Foie Gras
• VOIR ICI

THERMOMIX

En fait , plein de recettes de ce blog sont faisable au thermomix. Je vais faire des efforts pour ces tables des matières OOPS !

ENTRÉES

• Cake ultra simple au saumon fumé
• Pain de thon
• Potage au fanes de radis et fromage fondu
• Préparation au thon
• Coulis de poireaux (pour recettes de poissons ou viandes blanches)
  • Scones salés au cantal
    

Viandes

• Roulés de poulet (cuit a la vapeur

Légumes

• Purée de carottes (avec pommes de terre) thermomix ou non
  
• Purée de céleri 2PP la part
  
• Purée de Panais 1 PP la part
  

DESSERTS, COLLATIONS , SUCRES
* Bananas bread ou pain de bananes ou muffins à la banane

• Biscoflan 4 PP le douzième
• Crème au cacao]
• Gateau de semoule de Gabie
• Gateaux aux amandes de Roxy et sa creme anglaise au lait de riz ou d'amandes
• Lemon drizzle cake
  
• Muffins pomme et flocons d'avoine [
• Muffins pralinoise
  
• Riz au lait au thermomix
• Rochers à la noix de coco recette 1
  
• Roulé facile rapide économique

Midi = 9 PP

• Endives en lanières et betterave cuite , pommes en dés , échalote, persil 1cc d'une de noix par personne et vinaigre de cidre 1 PP MG
• Steak grillé de bœuf 4 PP et mélange de haricots verts et flageolets 120g = 3 PP
• Un yaourt nature et une poire 1 PP

Soir = PP selon ce que vous mangez

• Velouté de carotte au cumin ½ PP
• Pomme de terre au comté (
• Salade iceberg ou autre sauce zero
• Lamelles de pomme cuite tiède à la cannelle sur un lit de fromage blanc 20% =2PP

Samedi midi = selon ce que vous mangez

• ½ pamplemousse
• Papillote de saumon sur lit de poireaux (recette ci-dessous )
• Riz basmati 3 PP pour 100 g et 7PP à satiété
• Salade de fruits d'hiver pomme poire orange kiwi

Soir : 11PP

• Potage poireaux pomme de terre avec le vert des poireaux du midi et 50g de pomme de terre par personne = ½ PP (oignon pomme de terre vert de poireaux une gousse d'ail et une pincée de curry si vous aimez , à cuire dans l'eau avec un bouillon kub'or pour moi.
• Ficelles Picardes 6.5PP
• Crêpe gourmande aux pommes flambées 4 PP (recette ci-dessous Miam!)

RECETTE DE POMME DE TERRE AU CONTE : Pomme de terre cuite coupée en deux dans un four chaud et en fin de cuisson, poser des lamelles de conté (recette après ce menu.) PDT à satiété = 7 ou 2 pour 100 g de pomme de terre soit deux petites et sur chaque pomme de terre 15 g de comté mis en lamelles avec un éplucheur à légume ( donc compter 1.5PP de fromage par demi pomme de terre )

RECETTE GOURMANDE DE CRÊPES AUX POMMES FLAMBÉES : 4PP LA PART :Dans une poêle anti adhésive et mieux encore sur une feuille de cuisson , faire cuire les lamelles de pommes avec deux cuillerées à soupe d'eau , l'eau s'évapore et les lamelles de pommes cuisent. Des que l'eau est évaporée et les lamelles cuites (voir selon l'épaisseur des lamelles, saupoudrez de une cc de sucre par personne et faite caraméliser, les lamelles de pommes selon la variété de pommes utilisée peuvent s « écrabouiller »un peu, mais ce n'est pas grave . Flamber avec ou du rhum ou du cognac ou du whisky selon vos gouts et vos reserve (l'alcool evaporé ne compte pas de PP - N OUBLIEZ PAS DE FERMER LA HOTTE QUAND VOUS FLAMBEZ VOS POMMES !!! Dans une crêpe réservée au chaud entre deux assiettes posées sur une casserole d'eau bouillante , mettre une boule de glace caramel (ou vanille ) et les lamelles de pommes ''Pour la rendre encore plus gourmande , ajouter une boule de glace à la vanille" mais ajouter alors 2 PP Servez tout de suite et vous m'en direz des nouvelles !

RECETTE DE SAUMON AU COULIS DE POIREAUX: Commencer par faire la fondue de poireaux : un blanc de poireau par personne (vous utiliserez le vert pour un potage) . Cuire les blancs de poireaux en rondelles à la vapeur ou à l'eau comme vous voulez et mixez avec un CS de crème 5% , sel , poivre, et curry selon votre gout.
Cuire le saumon en papillote à la vapeur ou au four, arrosé de citron Posez la fondue de poireaux puis le saumon sur une feuille de papier sulfurisé assez grande , formez une papillotte et rechauffez au four ou à la vapeur