Gestionnaires des matières grasses...
Il serait possible de penser depuis qu'on nous le rabâche, que manger trop gras est révolu. Que Nenni !
Il suffit de regarder quelques navets de émissions de téléréalité sur tout autre sujet que la cuisine ou le poids , et où on filme les gens dans leur quotidien, pour voir que les cuisson se font à l'huile que l'on verse à la bouteille dans la poèle.
Je me souviens du commentaire d'une personne qui mettait au moins un verre d'huile dans sa poêle : "c'est de la "bonne" matiere grasse , c'est de l'huile d'olive , c'est bon pour la santé!"
Rappelez-vous ce chiffre = un litre d'huile c'est 9000 calories et 1 cuillère à soupe 3 PP
Mais surtout, ne jamais supprimer complétement les matières grasses, elles sont indispensable au bon fonctionnement de l'organisme surtout du cerveau .
CHEZ WW, 2 portions de matière grasse VISIBLE obligatoires Elle sont "cadeaux" dans les journée sans compter, c'est a dire que vous ne les déduisez pas de votre réserve hebdomadaire.
Les instruments magiques :
- Des ustensiles de cuisson anti-adhesifs au revêtement intact
- Un vaporisateur d'huile que vous trouverez en GMS ou sur le site WW dans la boutique (moi, j’apprécie ce dernier, je n'ai jamais eu de souci avec et je l'ai beaucoup offert aux copines)
- du papier sulfurisé (pour doublé les papillotes, chemisez les moules, les plaques de cuisson pour les gateaux etc ...
- du papier d'alu MAIS DOUBLE DE PAPIER SULFURISÉ pour les papillotes, car surtout en présence d'aliments acides comme le citron et la tomate, l'alu se transfère sur les aliments et l'alu on en ingurgite déjà dans TOUTES les viennoiseries par ex.( voir ICI)
Une petite anecdote au sujet des poêles anti-adhésives : Sur un journal féminin des années 80, j'avais relevé cette phrase : " vos poêles anti-adhesives dureront éternellement si vous les changez tous les deux ans "
En finir avec des idées préconçues : mon poulet a toujours été doré et sa peau croustillante sans être enduit d'huile avant cuisson, par exemple. Il faut que le poulet soit à température ambiante (comme toute viande avant la cuisson, on l'oublie trop souvent) et enfournée dans un four préchauffé à 250°
Mes pâtes n'ont jamais collées et je ne mets pas d'huile dans l'eau de cuisson et les assaisonnent avec mes sauces légères dès égouttage
Il existe des tas de façon d’accommoder les salades sans huile : vinaigrette au jus d'orange avec les carottes (replacer l'huile par le jus d’orange) , crème 5 % au lieu de l'huile , vinaigrette au yaourt ...
Vinaigrette au yaourt
- 60 ml de jus de citron
- sel
- de paprika
- moutarde
- une petite pointe d'ail émincée
- 250 ml de yogourt nature
- 1/2 concombre (ou courgette) pelé et haché
- 30 g de fromage parmesan râpé
Passer tous les ingrédients au mélangeur jusqu'à consistance onctueuse
(trouvée sur supertoinette.com,mais pas testée)
et la fameuse vinaigrette sans Propoint, la vinaigrette ZERO
Encore ce jour Christian a écrit en commentaire de cette vinaigrette : "Merci pour cette recette excellente testée ce soir ."
Sur les tartines du matin et du gouter, une alternative au beurre ou à la confiture, est la compote de fruits sans sucre ajouté, il y a plein de parfum, parfois même; elles sont moins chères au rayon bébé et meilleures ou purée de pommes maison
Dans la mesure du possible, avant de servir un aliment cuit dans des matières grasses, mettez-le dans une assiette sur une feuille de papier absorbant pour réduire la quantité de matières grasses.
Les plats en sauce mijotés mettez les à refroidir pour collecter la graisse qui se fige sur le dessus.
Pour faire fondre des oignons, mettez dans la poêle, un peu d'eau avec les oignons,ils vont cuire doucement, puis l'eau évaporée, ils vont dorer un peu . Enlever les et refaite chauffer la poêle a feu fort pour saisir une viande par ex.
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Vous trouverez plein de trucs et astuces pour cuisiner en limitant les matières grasses sur ce site
La mission de la semaine, si vous l'acceptez, sera de bien comptabiliser vos matières grasses.
