Mince! Je suis gourmande!

Repas à 8 1/2 PP

• * Pamplemousse 1/2 (les roses je les mange sans sucre )
  

• * Poulet sauté ( un blanc de poulet coupé en lamelles et sautées dans une cc d'huile d'olive , ajouter 1/4 de verre d'eau chaude additionné de un cc par personne de fond de volaille , laisse un peu mijoter) (un blanc de poulet 100g cuit = 3 PP) la cc de fond de volaille pour une personne = 0PP)
• * 100 g( 4 CS) de flageolets mélangés avec des haricots verts , la sauce donnera un bon goût. ( 3PP)
• * une crème de roquefort allégé (société mais ce n'est pas de la pub) 1PP sur 1 tranche de pain = 1/5 PP , 25 g)
• * une poire

Repas entre 12 et + PP selon ce que vous manger et votre choix de vinaigrette

• * Une mini boite de germes de soja avec une échalote et du persil + une vinaigrette au choix à comptabiliser (vinaigrette zero pp cliquez ! mais n'oubliez pas de prendre vos 2 portions de matière grasse visible par jour)
• * Cote de porc à la moutarde Grand -Mère ( possible de cuisiner sur 2 fois - recette ci dessous ) 5 PP la cote de porc mais si vous faite avec du filet simple (un roti coupé en morceau compter les 120 g pour 4 PP ) et compter ce que vous mangez en pommes de terre ( 2 PDT=2 PP à satiété 7PP)
• * Fromage blanc aux fruits rouges (surgelés) avec sucre à compter ou édulcorant
  

Repas à 10 PP

• * Salade de mâches et betteraves rouges ou coeur de palmier Vinaigrette au choix
• * Poulet aux corn flakes 8 PP recette sous les menus
• * Chou-fleur vapeur ou chou de bruxelles (surgelés ils sont bons et rapide à cuire )
• * Un yaourt nature avec ou deux boudoirs ou une CS de pralin d'avoine 2 PP

Pour ces recettes je dois retrouver mes photos !! Oui je suis désordonnée dans le classement de mes photos !!

PORC GRAND MÈRE

PP= 5 PP la cote de porc mais si vous faite avec du filet simple (un roti coupé en morceau compter les 120 g pour 4 PP ) et compter ce que vous mangez en pommes de terre ( 2 PDT=2 PP à satiété 7PP)
Cote de porc dans le filet oignons ail carottes pommes de terre cube de bouillon de volaille moutarde thyn laurier et/ou herbes de Provence

• Dans un fait-tout assez profond mettre un lit d'oignons coupés gros des pommes de terre, des carottes, une gousse d'ail ou plus si vous aimez, deux feuilles de laurier, une branche de thym ,( ou un CS d'herbes de Provence) un cube de bouillon de volaille.Poser le porc sur les légumes .
• dans un bol mettre 4 CS de moutarde (je vous rassure la cuisson va donner du gout mais tuer le piquant) et diluer avec de l'eau chaude
• Verser dans le fait-tout et ajouter encore de l'eau pour en avoir à 1/3 du contenu
• Cuire a feu moyen environ 30mn, verifier la cuisson et si il n'y a pas assez de sauce laisser cuire encore 5 mn en ajoutant de l'eau chaude et en 'touillant"
• Meilleur réchauffé

MON CONSEIL : EN FAIRE POUR 2 FOIS !

MORUE AUX POMMES DE TERRE

Morue- pommes de terre- ail-persil-fromage blanc-

• Faire dessaler la morue dans une passoire trempant dans un grand saladier
• Changer l'eau une ou deux fois
• Cuire des pommes de terre dans leur peau (si vous avez des bintje c'est le top) laisser les tiédir et les éplucher ( un kilo avant épluchage pour 800g de morue))
• Mettre la morue dans un plat adapté au micro-ondes la couvrir et cuire la morue 7à 10 mn environ pour 800g puissance max (selon votre four MO)
• Effeuiller la morue
• Écraser les pommes de terre grossièrement à la fourchette ( pas en jurant , hein !)
• Ajouter 300g de fromage blanc pour 800g de morue et 800g de pommes de terre , presser 4 gousse d'ail , poivrer MAIS SURTOUT NE SALER PAS et ajouter une bonne dose de persil (frais ciselé ou surgelé au pire en sec)
• Mette dans un plat à gratin , tracer des raies avec la fourchette sur le dessus du mélange et enfourner à 220 ° 15 mn
  

Ce plat , impossible d'en faire pour deux fois , c'est trop bon !

POULET AUX CORN FLAKES

Cuisses de poulet une par personne sans la peau - moutarde- cornflakes (30g par personne) poivre

• Préchauffer le four th 200°
• Moutarder les cuisses de poulet abondamment au pinceau en silicone
• Poivrer et les rouler dans les cornflakes grossièrement concassées à la main

;* Cuire environ 20 à 25 mn selon le four

BIENVENUE AUX NOMBREUSES NOUVELLES LECTRICES DE CE BLOG

FOUINEZ DANS LES PAGES CAR CE BLOG A PLUS DE 3 ANS et j'avoue que les table des matieres sont incomplètes , je vais travailler a bien recensé mes recettes dans la table des matières pour vous faciliter la recherche.

Si ce blog vous est utile, un commentaire m'encourage à continuer à consacrer du temps pour l'enrichir

Mes courses chez le maraîcher :

7 idées d'entrées vitaminées , 7 idées de plats de saison, 7 idées de desserts ou collations

Les entrées de la semaine :

• Chou rouge émincé et et carottes râpées, (mais le plus simple c'est de mettre le tout au mixer pour avoir des "miettes" , du persil (surgelés ou frais pour les vitamines, les anti oxydants et la couleur !
• Chou blanc et chou rouge comme au dessus
• Chou fleur cru en bouquet croquant avec une sauce au fromage blanc, une pointe de moutarde , poivre, sel si vous voulez - pour moi c'est du gomasio : mélange de sel et de sésame)
• Carottes avec des quartiers d'orange, assaisonné de jus d'orange et d'une CC d'huile de noix par personne.
• Chou rouge et cèleri rave ( ou radis noir, pourquoi pas? , à la SAUCE ZERO(sans huile mais délicieuse) ajouter une CC de mayo allégée par personne
• Salade d'endive et carottes râpées, noix (3 noix = 2 PP) , huile de noix 1CC= 1 PP, vinaigre de cidre
• Chou vert émincé et oignons rouges( toujours au mixer mais ATTENTION un vroum vroum et stop ! ) ou au couteau pour le plaisir de cuisiner les aliments, je prends cela comme un activité "Zen" .

Des idées de plats

• Endives au saumon fumé
• Blanquette de poulet aux poireaux
• Tajine de la mer mais avec juste du cabillaud et du curcuma (pour moi, Picard surgelé) sercit avec du riz basmati
• Chou fleur au gratin , pommes de terre et jambon (les talons de jambon que je vous conseille d'acheté pour leur prix modique et que vous congelez en cubes), béchamel légère ou du commerce (PP)
• Ficelles picardes allégées (et en prime on a des crêpes pour le petit dej du lendemain )

• Rôti de bœuf , chou de Bruxelles vapeur et pommes de terre sautées à l'actifry , n'oubliez pas l'ail d"en chemise" dans le plat du roti, le persil avant de servir les légumes . Les choux de Bruxelles seront plus digestes pour les personnes sensible si vous les ebouillanter avant de les cuire à la vapeur et si vous les cuisez à l'eau, ajoutez une c à café de bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson pour les rendre plus digeste et qu'ils gardent leur belles couleur verte éclatante.

Des idées de desserts ou de collations

• Coupelle de 6 pruneaux au vin par personne = 2 PP

Amener à frémissement avec les pruneaux du vin rouge ( l'alcool s'évapore à la cuisson , de la cannelle, de l'anis étoilée et de l'édulcorant si vous voulez, puis éteindre le feu, laisser refroidir , mettre au réfrigérateur

• Tous les fruits de saison = kiwi, pomme, poire, banane, raisins, orange , kaki, pamplemousse chinois, mandarines Quel choix quand me, non ? Surtout tester diverses pommes , j'adore les rubinettes , dont la saison est assez courte-jusque fevrier-
  

A déguster crus, en compote, cuits entier au four

• Des smothies à l'infini = mon préféré de l'hiver, pomme granny smith et kiwi
• Pommes cuites fourrées chocolat: pommes cuites 4 mn au micro onde puis mettre un carré de chocolat et 20" au micro ondes de nouveau
• Muffins chocolat rapides 4PP
  
• Semoule aux raisins secs

Et chez Belle-Maman vous amenez le dessert des paniers de yoplait__ Un gateau aux pommes__ léger, rapide , sympa

Celui qui a disparut au dessert dimanche :

Qu'est ce que vous aimez dans cette semaine de menus ? 

Quel plat avez vous envie de tenter pour vous régalez en continuant à mincir ?

Bonne semaine

Ma récolte de légumes venant du maraîcher de ce mercredi après-midi

MIDI

• Radis à la croque au sel
• Cuisse de dinde au four , cuite dans un plat a four recouvert d'une feuille dé cuisson ( dinde = 4 PP pour 100 g cuit)
  

La cuisse est parsemée d'herbe de Provence,poivrée et mettre un verre d'eau dans le plat

• Pâtisson sauté, faire sauter un pâtisson coupé en morceaux,précuit à la vapeur 15 mn (compter l'huile pour faire sauter) ajouter du persil et de l'ail

SOIR

• Gaspacho maison ( avec tomates,poivron,concombre, ail,oignons)
• Dos de cabillaud sauce citron (crème all ,jus de citron,ail,persil,poivre et sel)
• Carotte vapeur persillées (j'adore ca !) + riz pour les autres
• 25 g de pain et 30 g de conté 4, 5 PP

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MIDI

• Salade de laitue ,échalotes,persil ,vinaigrette zero
• __Tomates farcies et riz__
• Crème vanille maison

GOÛTER

• un brugnon , 25 g de pain tartiné de crème de gruyère allégée 2PP

SOIR

• Grosse salade variée avec laitue ,tomate, concombre, carottes rapées , oignon rouge , ail,persil
• et deux oeufs durs par personne, vinaigrette allégée 4,5 PP + 1/2 PP
• riz au lait parfumé au citron
  

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MIDI
Salade de tomates - Profitons des tomates de jardins locaux qui en sont encore bien pourvus-sauce avec un cc d'huile d'olive par personne,jus de citron ,basilic ,ail 1PP

• Boulettes de steak au cumin
• Brocolis et pommes de terre vapeur (2 petites) 2 PP
• Brugnon
• Pain 25 g 1,5 PP

SOIR

• poireaux vinaigrette zéro
• Jambon à griller ( 2 PP les 100 g découénné, dégraissé ) servi avec
• fondue de tomates oignons poivron courgettes ail ( cuisiner pour 2 fois ) comptr la MG en PP)
• compotée de pomme/poire au gingembre (en faire pour des gouters en plus )

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MIDI

• Betterave crue râpée ,vinaigrette au choix
• Rôti de porc cocotte avec carottes et pommes de terre ( pour deux fois ) - rôti de porc dans le filet, 80g = 2PP
• Poire
• Pain 25 g 1,5 PP

SOIR

• Assiette de salade composée : sur lit de laitue ,carotte, oignon rouge , tomate, concombre,vinaigrette au choix à comptabiliserNe jamais hésiter à mettre plein d'herbes : basilic,persil... pour lés vitamines , pour leurs propriétés antioxydantes
• Nid de Fondue de tomates de la veille pour un oeuf cuit au four très chaud 2PP + 1/2 selon MG de la fondue
• Pain 25 g 1,5 PP
• semoule au lait avec des dés de nectarine sans raisin mais nectarines = 2PP

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MIDI

• carottes râpées sauce au choix à comptabiliser
• reste de rôti de porc dans le filet ( 80 g = 2pp ) avec de la purée de céleri 2 PP
• Pain 25 g 1,5 PP
• Salade de fruits de saison ( nectarine, raisins , pomme,poire, prunes) 0PP

SOIR

• Tzaziki

• Un bon gratin de potimarron : il suffit juste de couper le potimarron en morceaux sans l'éplucher, mettre ces morceaux dans un plat à four , cuire 30mn couvert avec un papier cuisson et juste touiller à la fourchette avec un peu de crème fraîche ( à comptabiliser) ,sel, poivre

Servir avec 30g de conté rapé ( 3PP)

• __ gateau aux pommes WW __ 3PP (ou pourquoi pas mettre des grains de raisins à la place des pommes ?

 Mes menus vous plaisent, vous inspirent ? n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à vous inscrire à la newsletter

Mais en ces temps où chacun et chacune voient le prix de revient de son plein de courses augmenter, comme faire BIEN (pour la santé ) BON (c'est évident) et AVANTAGEUX ( pour le porte-monnaie ) ?

Un de nos diners de la semaine pour deux : 1, 50 euros par personne et 12 PP mais a multiplier par votre nombre de convives

• Salade de macédoine de légumes (à satiété 5 PP) avec en plus une demi tomate par personne et du concombre
  

Sauce avec par personne 2 cc de mayonnaise allégée ( 1PP) et de votre vinaigrette legere preferée à compter . Chez moi c'est la sauce ZERO .
Ajouter beaucoup de persil, une gousse d'ail pressée.

• 2 œufs durs par personne ( 2 PP l'œuf mais deux = 4,5 PP)
• Un smothie abricots (yaourt + abricots mixés sucré au sirop d'agave) 1, 5 PP

Une variante = farcir de grosses tomates de macédoine de légumes

Il serait trop long pour que je calcule le prix de revient de chaque menus qui vont suivre, mais habituées que vous etes des courses, vous constaerez que ce sont des menus au prix de revient modiques comme la plupart de mes recettes sur ce blog.

LES BASES DE SALADES ÉQUILIBRÉES

''Rappel = En associant une céréales et une légumineuse vous obtenez une chaine protéique complète (comme riz et lentilles en Inde, pâtes et haricots en Italie, blé (froment) et pois chiches au Maghreb ou encore maïs et haricots rouges en Amérique du Sud ) Ils sont mangé au même repas mais pas forcement dans le même plat. Si vous avez des adolescents prevoyez pour eux une part double et avec ses repas aucune carence , ne négligez pas l'ail, l'oignon,le persil pour les apports en vitamines et leurs nombreuses bonnes actions bienfaisantes sur l'organisme ''

Partir d'une légumineuse en boite ou cuite maison

Pois chiche ( une boite 4/4 530G , 1,5 € dans mon U du coin de rue)
Une idée de repas pour 4 = moins de 1 euros le repas par personne sans compter le pain que les autres convives pourrons prendre et pour vous 9 PP

• Pois chiche ( 5PP) + deux tomates+ un tiers de concombre + sauce Zero dans laquelle vous mettez une grosse pincée de cumin en poudre + persil+oignons+ une gousse d'ail pressée
• En dessert un riz au lait 4 PP s'il vient du commerce (par ex la laitière en 500g , 100g = 0,32 €)

ou un riz condé( un riz au lait étalé dans un plats et dessus des abricots au sirop léger ou des abricots frais pochés )

Lentilles cuites à la maison 250 g de lentilles crues pour 4 personnes = 0, 40 €

• Salade de lentilles 5 PP à satiété avec des carottes râpées mélangées, du concombre en dés avec la peau**et une petite boite de maïs , des oignons, une gousse d'ail écrasée, du persil c'est très sympathique en couleur , vinaigrette à votre guise et à compter en PP
• Salade de fruits maison O PP avec 1 "petit beurre" 1 PP (attention aux valeurs nutritionnelles sur les paquets , sans faire de pub, la marque LU contient bien moins de MG que bien des marques de supermarché ( ça va du simple quadruple)
  

** la peau du concombre contient une enzyme qui aide à sa digestion

Il y a les haricots blancs, les haricots rouges qui sont aussi des bases de salades gouteuses
Haricots verts + haricots blancs + anchois +vinaigrette bien relevées mais pas salée
Haricots rouges + radis noirs rapé + oignons +tomates

Je vous rappelle quelques astuces pour avoir de bons légumes et fruits moins chers

Je ne vous fais pas l'affront de vous répéter de prendre des fruits et légumes de saisons

1. Arriver en fin de marché, surtout sur les marché du dimanche , les commerçants n'hesite pas à vous offrir deux salades pour le prix d'une etc ...
2. Chez mon maraicher, le samedi à 18H30, j'ai souvent des bonnes opportunitésmais je lui demande . La semaine dernière j'ai eu deux bon gros melon pas beaux mais succulent à un euros piece , deux chou-fleurs tres moches mais bien bon (j'ai congelé une partie des choux fleurs) et 5 kg d'abricots pas tres murs pour 5 euros qui ont fait d'excellent coulis et de bonnes confitures
3. j'achète mes légumes le plus souvent dans un jardin à la sortie de la ville et je vais chez le maraicher après pour compléter , en fruits notamment

Tirer parti de tout le légumes : les tiges et cotes de chou-fleur ou de brocolis, cuits dans un peu de lait avec des pommes de terre en morceaux font une excellente purée. Toujours avec le chou-fleur = une fois cru avec une sauce au fromage blanc moutardée en entrée , puis cuits froid en salade , moulé dans un bol, demoulé et parsemé de mimosa (oeufs durs passé à la moulinette ) et de persil + sauce vinaigrette

A SUIVRE ...

Le prochain article serala recette du roulé de poulet aux pruneaux

Si cet article vous a plut, faite les moi savoir en laissant un commentaire , c'est encourageant !

LA PRÉPARATION AU THON : facile rapide, économique, pratique, dépannage express ou prévision futée, frais, sans cuisson et...minceur !

Recette pour 4 parts en plat principal et 8 parts en entrées
Soit 5 PP en plat principal , soit par exemple 2 tomates farcies du quart de la preparation
Soit 2,5 PP en entrée , si vous faite 8 portions.
Le total de la recette ci-dessous fait 18, 5 PP

Ingrédients

• 2 grosses boites de thon soit 560 G poids net egoutté ce qui fera 3,5 PP par personne pour 4 portions et 2PP la portion de thon pour une entrée
• Sel, poivre
• citron : 2 CS de jus
• moutarde à l'ancienne( de préférence mais ce n'est pas obligatoire ) 2 CS rase
• Crème fraiche épaisse 15% (plus facile à trouver de la crème épaisse à 15% qu' 5 %) 3CS rases = 3 PP
• mayonnaise.allégée 3 c à soupe rase 1, 5 PP
• une echalotte hachée
• persil , une gousse d'ail préssée ou ail sec
• 4 cornichons en petits des (normalement c'est des capresmais moi, je n'aime pas !) ne pas negliger les cornichons hachés car il donne un croquant fort agréable.

Préparation :

• Mélangez tout les ingrédients jusqu'à obtenir un bon mélange
• Remplissez des tomates évidées, ou des citrons évidés, des barquette en concombre, de simple grandes feuilles de laitue ... comme vous le sentez ...
• Dans des feuilles d'endives à l'apéro ou en entrée ...
  
  

Personnellement, j'adore comme ça mélangé froid à du riz ou des pates chaudes ... et plus encore avec des pommes de terre !

AU THERMOMIX : mettre tous les ingédients sauf les dés de cornichons vitesse 5, 45 secondes puis ajoutez les cornichons ,sens inverse vitesse 2 1mn.

A l'apero, pour tartiner , c'est parfait !

En pique-nique , emmenez cela dans une boite hermétique et tartinez du pain frais ...

Idée menu fraîcheur

• ces tomates farcies de préparation 5 PP avec une portion de salade de pommes de terre, agrémentées de dés de poivrons vert avec la SAUCE ZERO 7 PP à satiété
• Coupe de salade de fruits frais dressée sur un fond de boudoirs brisés et de fromage blanc parfumé avec une cuillère à café de rhum (pour les adultes) = 1,5 PP

1cc rhum= O,5 PP 50g de fromage blanc 0,5 PP un boudoir 0,5 PP