Mince! Je suis gourmande!

Ceci est une recette de magazine recopié sur mon classeur il y a fort longtemps. Je ne me souviens plus de quel magazine il s'agissait .



Sur la photo l'assiette fait 6 PP

Ingrédients

• 600 g de choucroute cuite ( nature) zero PP mais si c'est en conserve calculez les PP selon les indications de la boite.
• 2 magret de canard ( 100g = 5 PP et sur la photo , il y a 100g pesé !)
• 1 oignon
• 4 cS de soja
• 1 cS de sucre en poudre 2PP
• 2 cc de graisse de canard (celle qui a fondue) 2 PP

Préparation
LES MAGRETS

• Pour préparer un magret de canard à la cuisson , regardez ici (clic) la leçon du Chef Simon
  
• Mettez la poele anti-adhésive a chauffer sur feu moyen sans mg,
• Poser les magrets de canard à dorer 5 mn coté peau et recupérer 2 cc de graisse
• puis retourner les magrets
• Ajouter 2 cS de soja et 4 cS d'eau chaude reduiser le feu et laisser cuire 6 mn

LA CHOUCROUTE

• Faire fondre l'oignon dans la graisse de canard dans une sauteuse
• Ajouter la choucroute, les 2 cS de sauce de soja restante et usaupoudrez de 1 cS de sucre,
• Faites cuire l'ensemble à feu vif en remuant bien à la cuilere de bois
• Au bout de 5 mn baisser le feu et laisser confire la choucroute 10 mn
• 
  
• FINITIONS
  
• Découper les magrets de canards en grosses lamelles,
• Disposer les sur un plat à service réchauffer au préalable
• Entourer les de la choucroute

CONSEILS PRATIQUES

 GARDEZ LES MAGRETS AU CHAUD SOUS UNE FEUILLE DE PAPIER D'ALUMINIMUM AVANT DE LES DÉCOUPER . AINSI REPOSÉE, LEUR CHAIR SERA TENDRE ET MOELLEUSE

POUR AVOIR UN PLAT DE SERVICE CHAUD RAPIDEMENT , PASSER LE SOUS L'EAU ET METTEZ LE À CHAUFFER DANS LE MICRO ONDES 5 MN SANS L'ESSUYER

MON MENU DE DIMANCHE DERNIER



Salade de laitue iceberg, betterave rouge , échalote, persil et sauce zero en entrée et salade de fruits orange - kiwis au jus d'orange avec 2 spéculos en dessert soit un menu à 8 PP
Vous pouvez ajouter une tranche de 25 g de pain et 30 g de coulommiers pour un total de 11.5 PP