Mince! Je suis gourmande!

Parce que c'est de plus en plus dur de gérer un budget, plus que jamais nous devons faire pour le mieux pour nourrir les siens et soi-même en dépensant moins ou en tout cas , pas plus !.

Cette semaine chez moi, après ma visite hebdomadaire (mercredi) chez un nouveau maraicher, l'ancien ayant pris sa retraite, il y aura au menu d'ici mercredi - dans le désordre des plats -

• de la purée de panais avec du cabillaud vapeur sauce citronnée
• du potage de fanes de radis (les radis ont ete croques ce week-end avec bonheur)
• du chou fleur en gratin avec pommes de terre et jambon (les des congelés des talons de je vous parle ci dessous et que j'ai toujours en réserve)
• du chou-fleur en "semoule"( cru) à la betterave

• Des carottes nouvelles avec une recette : carottes glacée Mamie Germaine (avec une tranche de cœur poêlée)
• de la betterave rouge crue , des carottes et celeri râpés
• des pommes de terre au four et au conté
• de la purée de céleri
• du risotto aux moules au curcuma ou cassolette de moules et riz selon l'envie
• Purée de pois cassé avec des des de carottes pour accompagner une tranche de filet de porc grillé

Pour aide -mémoire, de petites combines que vous connaissez surement!

• Demander systématiquement des talons de jambon, blanc ou cru ou de pays à votre charcutier, fut-il celui d'une grande ou moyenne surface, mais attention, n'acceptez pas n'importe quoi !

Sachez dire NON si ce qu'on vous propose est plein de gras ou d'allure non engageante.
Je suis fidèle à mon boucher-charcutier , c'est un artisan qui va choisir ses bêtes chez deux éleveurs du département. Il ne fera pas fortune avec moi, mais ma fidélité me vaut un service impeccable.

Congelez en dès les talons de jambons pour la portion "protéine" dans les pizzas, les quiches avec ou sans pates, les gratins divers ...

• donc la fidélité paie : le maraicher n'hésitera pas à vous offrir le bouquet de persil par exemple ... a ajouter des légumes moins beaux mais tout à fait consommable en plus

• Il y a des protéines économiques comme l'œuf ( mais le prendre bio de préférence , voir aussi l'article sur l'OEUF ( clic) Si vous n'avez pas de soucis avec votre taux de cholestérol, vous pouvez intégrer 4 ou 5 œufs par semaine (y compris dans les préparations comme quiche et gâteaux)

• Du foie une fois par semaine, et le foie de génisse ou de porc est très bon, peu cher : une recette facile et rapide clic!

• le poisson surgelé en promo que je guette chaque mois chez mon fournisseur de surgelés

• Vous pouvez, comme les végétariens, associer une légumineuse et une céréale pour une chaine protéique complète
  

Un repas comme , une salade verte suivi de lentilles aux carottes et oignons, et du riz au lait décoré de quartier de mandarines en dessert sera équilibré
Une autre idée : grosse salade de crudité composée, purée de pois cassés et en dessert un ramequin de semoule rhum et raisins
Encore ? potage de lentille corail et carottes , gratin de pommes de terre et en dessert Millas charentais (promis je vous mets la recette bien vite)

Et n'hesitez pas à commenter cet article !

Mardi :
Matin

• flocon d'avoine, 30g = 3PP + fromage blanc 20 % + une compote sans sucre = 7 PP

Midi

• repas copine , choucroute de la mer en plat du jour et un café = 13 PP

Gouter :

• un yaourt, un thé, 3 petits beurre 4 PP et une banane
• Diner avec un invité sportif parcourant la France à vélo
• Soupe WW, chou fleur avec pâtes 3 PP 1/2 steak haché 5 %grillé aux échalotes, 2 PP , compote de pêche sans sucre avec un fromage blanc 4 PP
  

Total 33 PP donc 29 et pris sur la réserve qui est alors à 42- (10+4) = 28 PP

Mercredi
Matin :

• flocon d'avoine, fromage blanc et une banane = 5 PP

Midi :

• carotte à la croque , reste de pâtes 100g 3 et un demi MG PP , 100g de jambon DD 2PP, un yaourt 1 PP = 6.5 PP (aucune envie de cuisiner)

Gouter :

• un yaourt, un thé, 3 petits beurre 4 PP et une pomme

Dîner :

• Soupe WW, cervelle d'agneau pochée dans un bouillon, 4 PP salé poivrée avec un mix haricots verts/flageolets persillés et aillés (140g) 4 PP et une part de gâteau au yaourt 5 PP= 12.PP
  

J'ai cuit un Lemon drizzle cake pour mes copines du Patch demain et fait un gâteau au yaourt pour mon CherEtTendre,qu'il ne soit pas jaloux

28.5 PP sur 29

Activité physique = 4 km de marche avec les copines , pas de ballade 1h10 = 4 PP (changement de programme, juste 4 km )

Un peu de printemps pour réjouir vos yeux et vos cœurs

Demain c'est la journée au Club de patchwork

Et vous quels sont vos Hobbies ?

Repas à 8 1/2 PP

• * Pamplemousse 1/2 (les roses je les mange sans sucre )
  

• * Poulet sauté ( un blanc de poulet coupé en lamelles et sautées dans une cc d'huile d'olive , ajouter 1/4 de verre d'eau chaude additionné de un cc par personne de fond de volaille , laisse un peu mijoter) (un blanc de poulet 100g cuit = 3 PP) la cc de fond de volaille pour une personne = 0PP)
• * 100 g( 4 CS) de flageolets mélangés avec des haricots verts , la sauce donnera un bon goût. ( 3PP)
• * une crème de roquefort allégé (société mais ce n'est pas de la pub) 1PP sur 1 tranche de pain = 1/5 PP , 25 g)
• * une poire

Repas entre 12 et + PP selon ce que vous manger et votre choix de vinaigrette

• * Une mini boite de germes de soja avec une échalote et du persil + une vinaigrette au choix à comptabiliser (vinaigrette zero pp cliquez ! mais n'oubliez pas de prendre vos 2 portions de matière grasse visible par jour)
• * Cote de porc à la moutarde Grand -Mère ( possible de cuisiner sur 2 fois - recette ci dessous ) 5 PP la cote de porc mais si vous faite avec du filet simple (un roti coupé en morceau compter les 120 g pour 4 PP ) et compter ce que vous mangez en pommes de terre ( 2 PDT=2 PP à satiété 7PP)
• * Fromage blanc aux fruits rouges (surgelés) avec sucre à compter ou édulcorant
  

Repas à 10 PP

• * Salade de mâches et betteraves rouges ou coeur de palmier Vinaigrette au choix
• * Poulet aux corn flakes 8 PP recette sous les menus
• * Chou-fleur vapeur ou chou de bruxelles (surgelés ils sont bons et rapide à cuire )
• * Un yaourt nature avec ou deux boudoirs ou une CS de pralin d'avoine 2 PP

Pour ces recettes je dois retrouver mes photos !! Oui je suis désordonnée dans le classement de mes photos !!

PORC GRAND MÈRE

PP= 5 PP la cote de porc mais si vous faite avec du filet simple (un roti coupé en morceau compter les 120 g pour 4 PP ) et compter ce que vous mangez en pommes de terre ( 2 PDT=2 PP à satiété 7PP)
Cote de porc dans le filet oignons ail carottes pommes de terre cube de bouillon de volaille moutarde thyn laurier et/ou herbes de Provence

• Dans un fait-tout assez profond mettre un lit d'oignons coupés gros des pommes de terre, des carottes, une gousse d'ail ou plus si vous aimez, deux feuilles de laurier, une branche de thym ,( ou un CS d'herbes de Provence) un cube de bouillon de volaille.Poser le porc sur les légumes .
• dans un bol mettre 4 CS de moutarde (je vous rassure la cuisson va donner du gout mais tuer le piquant) et diluer avec de l'eau chaude
• Verser dans le fait-tout et ajouter encore de l'eau pour en avoir à 1/3 du contenu
• Cuire a feu moyen environ 30mn, verifier la cuisson et si il n'y a pas assez de sauce laisser cuire encore 5 mn en ajoutant de l'eau chaude et en 'touillant"
• Meilleur réchauffé

MON CONSEIL : EN FAIRE POUR 2 FOIS !

MORUE AUX POMMES DE TERRE

Morue- pommes de terre- ail-persil-fromage blanc-

• Faire dessaler la morue dans une passoire trempant dans un grand saladier
• Changer l'eau une ou deux fois
• Cuire des pommes de terre dans leur peau (si vous avez des bintje c'est le top) laisser les tiédir et les éplucher ( un kilo avant épluchage pour 800g de morue))
• Mettre la morue dans un plat adapté au micro-ondes la couvrir et cuire la morue 7à 10 mn environ pour 800g puissance max (selon votre four MO)
• Effeuiller la morue
• Écraser les pommes de terre grossièrement à la fourchette ( pas en jurant , hein !)
• Ajouter 300g de fromage blanc pour 800g de morue et 800g de pommes de terre , presser 4 gousse d'ail , poivrer MAIS SURTOUT NE SALER PAS et ajouter une bonne dose de persil (frais ciselé ou surgelé au pire en sec)
• Mette dans un plat à gratin , tracer des raies avec la fourchette sur le dessus du mélange et enfourner à 220 ° 15 mn
  

Ce plat , impossible d'en faire pour deux fois , c'est trop bon !

POULET AUX CORN FLAKES

Cuisses de poulet une par personne sans la peau - moutarde- cornflakes (30g par personne) poivre

• Préchauffer le four th 200°
• Moutarder les cuisses de poulet abondamment au pinceau en silicone
• Poivrer et les rouler dans les cornflakes grossièrement concassées à la main

;* Cuire environ 20 à 25 mn selon le four

BIENVENUE AUX NOMBREUSES NOUVELLES LECTRICES DE CE BLOG

FOUINEZ DANS LES PAGES CAR CE BLOG A PLUS DE 3 ANS et j'avoue que les table des matieres sont incomplètes , je vais travailler a bien recensé mes recettes dans la table des matières pour vous faciliter la recherche.

Si ce blog vous est utile, un commentaire m'encourage à continuer à consacrer du temps pour l'enrichir

Pour vous donnez quelques idées, voici quelques menus ...

Demain je vous montre mes déco de table et ma bûche sans cuisson qui a vraiment plut !!

Tout d'abord, une idée pour finir les deux tranches de saumon qui restent .
Ma fille les as mis dans une salade de concombre coupé en dés avec un assaisonnement de crème 5 % et de citron . Le saumon etait dejà avec de l'aneth mais vous pouvez en ajouter. C'etait délicieux mais pas tres photogénique .

• Carottes râpées au jus d'orange
• Papillotes de cabillaud (passer une carotte et un oignon au mixer, déposer les légumes sur un carré de papier sulfurisé, poivrer, puis le cabillaud sur les légumes) fermer la papillote et la poser dans le panier du cuit vapeur) 2PP
• Épinards avec 2cc de crème 5% du poivre 1PP
• 100 g de riz basmati 3PP
• Compoté de pommes tiède à la cannelle sur 100g de fromage blanc 20% 3PP

• Potage WW ou salade d'endive sauce zéro, ciboulette, échalote
• Purée de pois cassé ( qui comprend aussi des carottes) 5 PP à satiété avec deux tranches de jambon découennées dégraissées 2PP
• Salade de fruits (mandarine, pomme, poire) avec une tranche de pain d'épice

• Salade de cœur de palmier , vinaigrette allégée 1/2 MG
• Steak grillé dans la bavette ou steak haché 5%
• Salsifis réchauffé avec de la tomate concassée en boite, du thym J'aime bien les salsifis, c'est unlégume qui "cale" bien et qui change. En conserve, c'est vite fait !
• Une tranche de 25 g de pain 1.5PP
• 1 kiwi

• Une grosse salade de laitue iceberg et betteraves rouges sauce zero ail persil
• Tartine pizza de 100g pain complet 6PP pour la tranche de pain

Rendre transparent un oignon dans une casserole avec 1 cà soupe d'eau, ajouter de la tomate concassée en boite, presser une gousse d'ail , ajouter du thym effeuillé et une pincée de piment d'Espelette pour moi .
Faire griller le pain au four chaud
Tartiner le pain de la sauce (s'il en reste, congelez là pour agrémenter du riz, des pâtes ou de la semoule de couscous )
Ajouter la garniture que vous aimer en la comptabilisant , moi j'aime bien des des de jambon, des anchois, des lamelles de gruyère faite avec le rasoir à légumes

• Une crème vanille faite avec un préparation genre flan de france à comptabiliser selon le lait employé, le sucre ou l'edulcorant employé
  

Rappel des bases
@ Connaitre son capital PP et manger tous ses PP , n'est-ce pas ?
@ Manger chaque jour 2 portion de fruits et 3 de légumes au moins , boire 1.5l d'eau tisane ou équivalent au moins , 2 produits laitiers , 2 portion de matières grasses visibles
@ Privilégiez les aliments rassasiants
@ P R E V O I R
@ N O T E R

ET ON EST SÉRIEUSE, LES FILLES !

Bizzronrons encourageants de Miaou

Depuis les articles nommés une "nouvelle aventure" , la vie chez moi à été tout sauf monotone et grosse excuse pour ne pas noter , et faire impasse sur mes bonnes résolutions . Comme je pense que les événements ne vont pas se calmer avant ... longtemps, autant faire avec et "caser" mon objectif poids" dans le tourbillon!

Journée de type "Vroum vroum" %% Petit déjeune

• __Pain bio maison__ avec 2 cc de beurre 40%
• Une pomme en des cuites au micro-ondes et un grand bol de thé

Midi

• Betterave rouge cuite par mes soins deux heures au four avec la vinaigrette ZERO
• Un essai avec un steak haché de volaille 3 PP (je ne recommencerais pas, je n'aime pas ! )
• Chou romanesco cuit vapeur la veille et réchauffé à la poêle avec le steak
• 25 g de pain 1.5 PP
• une vache qui rit allégée 1PP
• un café

Goûter

• un paquet de 3 Petits beurre U = 3
• thé vert à la menthe
• deux mandarines

Soir

• Velouté de brocolis cuisiné avec une pomme de terre de 50 g par personne et une vache qui rit pour 2 personnes = 1 PP
• Un pavé de saumon vapeur 100g cuit = 5 PP car 6 PP les 120 g
• Salade de mâche , vinaigrette avec 1cc d'huile de noix par personne, vinaigre de cidre, persil frais 1 PP
• Riz au lait à la MAP, à la casserole ou au thermomix 3PP

Journée 2
Petit déjeuner

• Fromage blanc avec 2 c à soupe de flocons d'avoine (30g) et le jus d'un demi citron
• des rondelles de banane
• un grand bol de thé
  

La banane sucre ce qu'il faut, je ne mets rien d'autre

Midi

• Salade d'endives avec des des de pommes ,de betteraves rouges et 3 noix émiéttées par personne (2 PP) assaisonné de 1 cc d'huile de noix , vinaigre de cidre 1 PP
• une tranche de filet de porc grillée (mon boucher me coupe une tranche de rôti , c'est simple et je grille le morceau comme une cote de porc 120 g cuit =3 PP
• purée de pois cassés à satiété avec des carottes et de l'oignon 5 PP à satiété ou 3 PP les 100 g
  

• salade de fruits d'hiver avec pomme, pamplemousse chinois , bananes et mandarines 100g = 0 PP
• un café

Goûter

• thé vert à la menthe
• deux mandarines
• une barquette de fromage blanc 20 % 1PP
  

POURQUOI UN YAOURT 20% ?

Je suis en carence de vitamine D et une diététicienne m'a expliqué que la vitamine D était présente dans la matière grasse du lait et que ses patientes qui l'hiver précèdent n'avaient pris que des laitages 0% s'était trouvées en fin d'hiver en carence de vitamine D, alors qu'elles ne l'etaient pas à l'automne , analyses sanguines comparatives à l'appui.
La vitamine D est sur la sellette actuellement car il paraitrait que la majorité des femmes sont en carence de Vitamine D à la sortie de l'hiver et pas seulement les femmes "à risque d'hypovitaminose" comme les femmes menauposées mais que cela concerne aussi les femmes jeunes.
De plus, ma gynécologue, mon oncologue, mon ostéopathe se sont mis tous les trois a me dire depuis 3 mois que les carences en vitamine D pourraient augmenter les risques de développer un cancer du sein. La solution en autre : prendre (un peu) le soleil. (11mn par jour suffisent) Mes propos ne sont aucunement scientifiques, aussi renseignez vous auprès de vos professionnels de santé mais du coup je suis passée au laitages 20 %

Soir

• Potage de lentilles corail
• Moules au curcuma
• chou fleur vapeur persillé
• pommes au four cuites au four sur une tranche de pain d'épices (1 PP la pomme +tranche) super bon, le jus de la pomme cuite impregne la tranche de pain d'épices

Bon week-end ! je reçois encore pour mon grand plaisir!