Parce que c'est de plus en plus dur de gérer un budget, plus que jamais nous devons faire pour le mieux pour nourrir les siens et soi-même en dépensant moins ou en tout cas , pas plus !.
Cette semaine chez moi, après ma visite hebdomadaire (mercredi) chez un nouveau maraicher, l'ancien ayant pris sa retraite, il y aura au menu d'ici mercredi - dans le désordre des plats -
- de la purée de panais avec du cabillaud vapeur sauce citronnée
- du potage de fanes de radis (les radis ont ete croques ce week-end avec bonheur)
- du chou fleur en gratin avec pommes de terre et jambon (les des congelés des talons de je vous parle ci dessous et que j'ai toujours en réserve)
- du chou-fleur en "semoule"( cru) à la betterave
- Des carottes nouvelles avec une recette : carottes glacée Mamie Germaine (avec une tranche de cœur poêlée)
- de la betterave rouge crue , des carottes et celeri râpés
- des pommes de terre au four et au conté
- de la purée de céleri
- du risotto aux moules au curcuma ou cassolette de moules et riz selon l'envie
- Purée de pois cassé avec des des de carottes pour accompagner une tranche de filet de porc grillé
Pour aide -mémoire, de petites combines que vous connaissez surement!
- Demander systématiquement des talons de jambon, blanc ou cru ou de pays à votre charcutier, fut-il celui d'une grande ou moyenne surface, mais attention, n'acceptez pas n'importe quoi !
Sachez dire NON si ce qu'on vous propose est plein de gras ou d'allure non engageante.
Je suis fidèle à mon boucher-charcutier , c'est un artisan qui va choisir ses bêtes chez deux éleveurs du département.
Il ne fera pas fortune avec moi, mais ma fidélité me vaut un service impeccable.
Congelez en dès les talons de jambons pour la portion "protéine" dans les pizzas, les quiches avec ou sans pates, les gratins divers ...
- donc la fidélité paie : le maraicher n'hésitera pas à vous offrir le bouquet de persil par exemple ... a ajouter des légumes moins beaux mais tout à fait consommable en plus
- Il y a des protéines économiques comme l'œuf ( mais le prendre bio de préférence , voir aussi l'article sur l'OEUF ( clic) Si vous n'avez pas de soucis avec votre taux de cholestérol, vous pouvez intégrer 4 ou 5 œufs par semaine (y compris dans les préparations comme quiche et gâteaux)
- Du foie une fois par semaine, et le foie de génisse ou de porc est très bon, peu cher : une recette facile et rapide clic!
- le poisson surgelé en promo que je guette chaque mois chez mon fournisseur de surgelés
- Vous pouvez, comme les végétariens, associer une légumineuse et une céréale pour une chaine protéique complète
Un repas comme , une salade verte suivi de lentilles aux carottes et oignons, et du riz au lait décoré de quartier de mandarines en dessert sera équilibré
Une autre idée : grosse salade de crudité composée, purée de pois cassés et en dessert un ramequin de semoule rhum et raisins
Encore ? potage de lentille corail et carottes , gratin de pommes de terre et en dessert Millas charentais (promis je vous mets la recette bien vite)
Et n'hesitez pas à commenter cet article ! 
