Mince! Je suis gourmande!

Un petit bout de chez moi : déco d'Automne.



DES ENTRÉES :
Souvent les légumes cités, je les assemble dans des "assiettes- salades" qui font environ 200g et remplacent ma crudité et mon légume. Mes légumes sont ainsi crus. Ce qui est préconisé dans l'alimentation hypotoxique.

• Potage de potimarron et carottes ( recette chez Emmanuelle - pour SGSL, employez du "Riz Cusine" à la place de la crème)
• Poireaux vinaigrette (PP selon la vinaigrette que vous employez)
• Potage de légumes WW c'est a dire sans féculent donc pas de PP ( poireaux, radis blanc, courge , curry)
• Radis noir
• Chou rouge en variantes :
  • Chou rouge et carottes râpées, oignons, ail, persil
  • Chou rouge et pommes, noix
  • Chou-rouge et raisins verts frais
• Courgettes en salade : les râper et les assaisonner, j'aime y associer de l'huile de noisettes. Préférer de petites courgettes

PLATS :

• Hachis Parmentier WW ( 10 PP) : je m'aperçois que je n'ai jamais posté ma recette qui me semble si basique mais en fait il y en a beaucoup de variantes. Recettes en fin d'article.
• __Boulettes au cumin__ (en utilisant de la farine de riz pour les fariner)
• Poulet façon "nuggets" WW avec l'actifry ( 5PP dont 2 MG) Pour se faire plaisir et en équilibrant sur la journée , c'est sympathique. Pour un repas "avec les doigts", je propose que sur la table vous mettiez des raviers avec des batonnets de carottes, concombre, des mini bouquets de chou-fleur etc ... et en sauce "trempette" ketchup ( 1 CS = 1 PP), moutarde, sauce fromage blanc etc ... Recette en fin d'article
• Poulet grand-mère : cuisiner pour deux repas, cette recette est simple, facile,économique et peut se faire par avance. (oui, je me répète souvent ce blog relaie une cuisine "de tous les jours" à la portée de toutes. Il n'a aucune prétention, sinon le partage etvos passage si nombreux, vos commentaires, vos mails, vos participations me sont de bons encouragements- fin de la parenthèse )

• Papillote de poisson vapeur, lentilles et tomates poêlées sur feuille de cuisson ail et persil.
• Jambon cru et purée de pois cassés : c'est un classique de ma cuisine automne -hiver que je suis ravie de retrouver. Il y a des carottes dans ma recettes, donc du légume.

Pas de liste de dessert cette fois car nous avons abondance de fruits d'une part et d'autres part, j'ai pris plusieurs heures pour rédiger cet article avec les photos, les recettes, donc j’arrête ici pour aujourd'hui

RECETTES DE LA SEMAINE

RECETTE DE NUGGETS DE POULET À L'ACTIFRY -SGSL -pour 4 personnes = 3PP+ 1 PP de MG
Recette découverte en oubliant que mon actifry fonctionnait !
Ingrédients :

• 2 blanc de poulet coupées en aiguillettes
• Huile 1 CS pour la cuisson
• Paprika pour moi (mais au choix )
• Citron (facultatif)

Préparation:

• Mettre ces morceaux dans l'actifry avec une dose d'huile et les épices de votre choix, moi j'ai choisi le paprika .
• Programmer 20 mn mais surveiller, cela peut prendre 30 mn pour que cela ressemble a des nuggets
• Servir avec du citron

(Impossible de retrouver la photo dans mon ordi !!! )

HACHIS PARMENTIER WW façon Miaou ( standard ou SGSL)
Pour 4 parts = 10 PP la part cuit avec feuille de cuisson ( sans MG)

Ingrédients :

• 800 g de pommes de terre ( 17 PP)
• deux oignons
• 600 g de viande hachée à 5% (19 PP)
• deux cuillères à soupe de concentré de tomate. (1 PP)
• 1 gousse d'ail pressée
• 150 ml de lait écrémé 1 PP ou de lait de riz pour alimentation SL ( 3 PP)
• Muscade selon votre gout
• Gruyère 60 g ( 4 PP) , mais si vous ne prenez pas de produit laitier, je vous propose de mélanger une chapelure faite avec du pain de fleurs et de la levure de bière (Super levure de Gayelor Hauser pour ma part , 1 CS = 0 PP et 3 CS = 1 PP .

Si vous cuisez votre viande et vos oignons sur uen feuille de cuisson, pas de matière grasse.
Préparation:

• Faire une purée en cuisant les pommes de terre à l'eau et en les écrasant une fois cuite au presse-purée, ajoutez le lait petit à petit pour avoir la consistance désirée et assaisonner.
• Pendant la cuisson des pommes de terre, faire revenir les oignons et la viande, presser l'ail ,
• Bien cuire la viande jusqu’à ce que les "grains" de hachis se détachent
• Ajouter le sel , le poivre. et le concentrée de tomates délayée dans une cuillère à soupe d'eau.
• Monter le gratin : purée, viande, purée, fromage ou chapelure.
• Mettre au four préchauffé environ 20 mn ( selon votre four)

Servir et régalez - vous avec une bonne salade à coté.

• Salade verte à la noisette ( 5 noisettes = 1 PP), huile de noisette ( 1CC= 1 PP) vinaigre de vin,persil, ail pressé, oignon.
• Maquereaux au four, tomates, citron , temps de cuisson dépendant de la grosseur de vos maquereaux.
• Pomme de terre à l'eau.
• Yaourt (préparation au soja pour moi)

Vous pouvez cuire plus de maquereaux et faire un repas froid le lendemain soir, en disposant les filest de maqueraux froid sur une salade composées de salade vertes, pommes de terre, ail pressé, oignons, persil et vinaigrette à la moutarde.

• Carotte et céleri râpés, persil, ail pressé, oignon. Vinaigrette au choix à comptabiliser.
• Poulet à la mijoteuse ( qui vous fera au moins deux repas à 4 si vous avez un poulet de 1,6 à 2 kg) 120 g de blanc = 4 PP, cuisse = 120 g = 7 PP , 150g de chair = 6 PP
• Carottes de la mijoteuse, poireaux
• Pomme de terre ***
• Ananas (frais ou en boite, au jus naturel.)

Servir le poulet et les légumes avec une bonne sauce faite de bouillon prélevé dans la cocotte, épaissi qui à la maizena, qui à la fécule de pomme de terre (suivre les indication du paquet) bien relevé avec une cuillère à café de vinaigre, poivre du moulin. Si vous aimez ajouter du "4 Épices" selon votre gout.

*** On cuit les Pomme de terre à part : 1/ pour ne pas troubler le bouillon. 2/ dans la mijoteuse je n'ai plus de place, de toutes façon. BIEN SÛR, VOUS POUVEZ FAIRE CETTE RECETTE DE POULET DANS LA MARMITE DE VOTRE CHOIX.

• Salade de tomates et basilic (encore un mois pour profiter des "vraies" tomates de chez nous.)
• Jambon cru
• Carottes vapeurservies saupoudrée généreusement de persil
• Salsifis
• Raisin

• Salade repas avec tomates, poivrons jaunes et vert, pois chiche, persil, ail pressé, oignon, deux oeufs durs en quartiers 4 PP pour 100 g de pois chiche + 4 PP des œufs . Vinaigrette au choix à comptabiliser en plus
• salade de fruits avec ce qui reste de l'ananas, du raisin, de la pomme.

• Concombre à la menthe .
• Poulet à la crème : avec de la chair du poulet cuit à la mijoteuse.
• Champignons  : faire suer les champignons, puis ajouter du bouillon, relever selon votre goût, ajouter de la crème ( végétale pour moi) et laisser épaissir en touillant.
• Riz thaï
• mangue

Suggestion de service : mouler le riz dans un ramequin et poser les champignons dessus. Finir de dresser l'assiette avec le poulet. Éventuellement, relever la couleur de l'assiette en disposant des pincées de paprika sur son bord.

Pour la petite histoire : j'ai tenté la cuisson des maquereaux en cuisson douce, mais ca n'a pas été probant et la cuisson s'est faite à 200 ° finalement.

Les recettes sont en fin d'articles
La plupart des menus ci-dessous sont SGSL

N'est elle pas sympathique mon assiette de ce soir ?

Dimanche midi

• Melon au porto (ou sans !!) 3 ml de porto ou de pineau charentais 1,5 PP)
• Poulet rôti - cuisse : 7 PP , blanc : 4PP sans la peau, bien sûr !)
• Pommes de terres et tomates coupées en deux cuites autour du poulet
• Coupe de salade de fruits avec une boule de sorbet 1 boule= 2 PP

Dimanche soir
Je ne fais jamais de cuisine , c'est repas frigo.

• Grosse salade de légumes frais, une base de féculent ( lentilles, pois chiches, pomme de terre, etc ...) avec du thon ou un reste de poisson, de poulet etc ...
• un demi melon en dessert

Lundi midi

• Artichaut : sauce au choix (personnellement je l'aime nature )
• Paupiette de veau, farce maison (recette comme là -clic-) 5 PP
• haricots verts et riz 3 PP
• __ méli melo melon/pastèque ( en dés) En préparer plus pour une collation

• Lundi soir DINER ESPAGNOL
  
• Gaspacho (maison à voir selon votre recette et la marque Awalle - mon choix pas une pub !- 200ml = 3 PP)
• Tortillas espagnole Une omelette aux pommes de terre avec des dés de poivrons et des oignons pour ma recette à voir ci-dessous )
• salade de fruits espagnole (voir recette ci-dessous)

Mardi Midi

• Concombre à la menthe ( version à la crème et à lamenthe si vous voulez, compatbiliser la crème) Ici c'est menthe sur le concombre coupé à la mandoline en tranche fine, us de citron et huile d'olive.
  

Le + de Miaou : Savez-vous que la peau du concombre contient une enzyme qui aide a la digestion de ce légume. Donc on le lave, voir le brosse mais on laisse la peau.

• Tomates farcies ( qui seront encore servies en fin de semaine, quitte à cuisiner, autant en faire plus, non ? )
• fruits de saison

Mardi soir


Une salade testées super bonne :

1. chou vert
2. carottes
3. oignons
4. ail persil
5. lentilles ( j'avais mis une boite 1/2 pour 2 parts)

Vinaigrette citronnette : jus de citron et huile d'olive, sel poivre.

Mercredi midi

• Salade de tomates basilic Avez-vous pensé à mettre un pot de basilic sur votre balcon si vous n'avez pas de basilic dans votre jardin ?
• Reste de poulet ou blanc de poulet cuit en aiguillettes.
• Ratatouille et riz basmati (riz 100 g = 3 PP) Je cuis ma ratatouille sans MG à la mijoteuse.
• yaourts au dés d'abricots, bien frais.

Mercredi soir

• Salade repas aux pois chiche , tomates , concombre, poivrons jaune, oignons nouveau et son vert, ail, persil PP en fonction de ce que vous mangez et de la sauce choisie .
• __ Cake à la banane avec de la compote d'abricot maison. 2 PP

 RECETTES

• TORTILLAS , ma version
  

Se mange chaud ou froid. Souvent froid en "tapas"
Pour 4 parts en tapas = 5 PP et 2 parts en plat = 10 PP
Ingrédients

• 400 g de pommes de terre 9 PP
• 4 œufs 9 PP
• 3 CS d'eau
• 1 CS de vinaigre
• 2 oignons moyens
• un demi poivron jaune et un demi poivron rouge
• 2 CC d'huile d'olive 2 PP

Préparation

• Faire cuire 400g de pommes de terre à la vapeur ( ou à l'eau)
• Sur une feuille de cuisson faire fondre les oignons émincés et les dés de poivrons en ajoutant au début un peu d'eau.Elle va s'évaporer puis les oignons vont légèrement colorer, alors ajouter les pommes de terre. et faire dorer.
• Battre les œufs avec 3 CS d'eau et une CC de vinaigre
• Dans une autre poêle anti adhésive , pulvériser de l'huile d'olive (ou mettre les 2 CC d'huile d'olive) mettre les œufs battus et dès qu'ils prennent poser le mélange pommes de terre , oignons, poivrons sur la surface de la poêle.
• quand vous estimez que c'est bien cuits dessous, à l'au=ide d'un grand couvercle ou d'un plat, retourner l'omelette pour cuire l'autre coté.

Servir Chaud ou froid. Sympa en bouchées lors d'un apéritif dinatoire.

SALADE DE FRUITS ESPAGNOLE 0 PP

• Faire bouillir 30 minutes 250 ml de vin rosé avec le jus d'une orange et un bâton de cannelle et mettre à refroidir.
• Ajouter 250 g de fraises, 250 g de framboises, 250 g de myrtilles, 250 g de cassis au liquide froid.
• Mettre au frais jusqu'au service.

Truc : utiliser le mélange de fruits rouge surgelé Picard (ou autre) si vous n'avez pas de fruits rouge frais. Une jolie présentation : servir dans une pastèque évidée aux bords dentelés

Vous imaginez bien que ces articles prennent beaucoup de temps, demain, je fait une pause pour avancer dans mes affaires. Mais restez motivez, hein !!!

Jeudi midi

• Radis
• Steak haché du boucher ( en tartare ou poêlé)
• Tomates Provençales et quinoa
• Salade de pamplemousse, melon jaune melon charentais et dés de pêches en coque de pamplemousse.
  

Jeudi soir

• Tarte au légumes ( version standart ou version sans gluten et sans lait)

Recette clic

• Laitue et tomates en salade au basilic
• Granité de fruits rouges ( fruits rouges surgelés - mon ami Picard- mixés avec un chouia de sucre complet et servi dans un grand verre avec une cuillère à long manche)

Vendredi midi

• melon
• poisson vapeur sauce sublime ou sans produit à base de lait animal, mettre un peu de creme de soja (on met n'importe quel legumes dedans meme des legumes cru comme le poivron rouge qui donne un bel effet.
• lasagne de carotte et courgettes vapeur aussi (cuit en meme temps que le poisson)
• un féculent de votre choix
• banane en rondelle marinée dans du jus de citron et des des de peches

Vendredi soir

• Grosse salade avec concombre, poivrons verts rouge et jaune et lentilles ( si pas de temps pensez aux boites)
• Tomates cocotte (œuf cocotte cuit dans une tomate évidée)
• rocher coco et un verre de pèche mixées bien frais

Samedi midi

• radis à la croque
• Tarte au légumes (comme cela on peut partir faire un pique-nique s'il fait beau, c'est facile a emmener )
• des légumes de salade ou a croquer
• des fruits au choix

Samedi soir
Barbecue avec des amis qui amènent aussi des plats.

• Poulet mariné au BBQ ( jus de citron, thym et romarin.)

au moment de griller les filet de poulet, les enduire de moutarde . Vous avez juste les PP de la viande, pas de MG et c'est tres parfumé. (ou marinade autre = jus de citron, paprika, curry, oignons, ou

• Grosse salade: idée pour cette fois -ci = en base pois chiche, +tomates, poivrons jaune et vert , concombre, oignons jeunes et leur queue, persil.

Je pense faire un article sur ces repas d'ete pour d'autres idées BBQ legeres et pique-nique.

• Salade de fruits de saison

Journée sans compter (mais pas sans noter)
Je vous donne quand même les PP pour celles qui le veulent

Matin :

• pain de seigle
• beurre ou équivalent (pour moi Saint Hubert végétal) cadeau dans la version journée sans compter
• 2 CC de confiture de myrtilles au miel des Pyrénées 1 PP à déduire de la Reserve Hebdo dans la journée sans compter

ou

• pain de seigle
• une pomme en quartier cuite au micro-ondes et écrasée sur le pain et saupoudrée de cannelle.

ou

• 30 g Flocon d'avoine 3 PP
• dans du yaourt 0% (pour moi yaourt de chèvre 2 PP)
• pomme en dés dans le mélange

Pour varier dans les flocon d'avoine, mettre une 1/2 banane coupée en des Dans ce cas j'écrase l'autre demi banane le midi dans un pot de yaourt (de brebis ou chèvre pour moi) Ou mettre dans les flocon du kiwi, de la poire en cette saison . Personnellement, j’évite de mettre des édulcorants et j'utilise du sucre complet ou du sirop d'agave, ou du miel, mais les fruits donne le gout sucré
Il n'est pas obligatoire de cuire les flocons d'avoine dans le lait. Je les prends avec du fromage blanc ou du yaourt depuis très longtemps

Midi : ( avec 1 PP de la Réserve Hebdo utilisé)

• Une belle part de crudités avec la sauce sans PP ou à la croque ( chou rouge, endive, chou-vert, betterave rouge, radis noir, carottes, champignons...)
• Blanc de poulet grillé à la poêle juste graissée avec 2 ou 3 pulvérisations d'huile d'olive :quand la viande est dorée, ajouter un verre d'eau et 1 cc par personne de fond de volaille ( 1 cc c'est 0 PP mais 2 c'est 2 PP)

servi avec des avoines (petites pâtes en forme de grains d'avoine de chez Alpina Savoie ) ou simplement des coquillettes pour 3 PP les 100g cuits ( 7 PP à satiété)

• Une orange ou autre fruit de saison

Soir :

• Endives avec un CC d’huile de noix ( cadeau dans la journée sans compter) et vinaigre de cidre
• Purée de pois cassés , carottes et oignons servie avec un œuf ou deux sur le plat, cuits sur une feuille de cuisson (très jolis dans l'assiette, avec du vert égayé de petites pépites de carottes oranges associé avec le blanc et le jaune de l’œuf (purée de pois cassés telle que la recette, 5 PP et oeuf = 2 PP
• un yaourt 0%. 1 PP
• une tisane de thym (ou autre)

POURQUOI BOIRE DE LA TISANE DE THYM ?
Le thym a une action antiseptique et est un stimulant digestif. Parce qu’il est riche en phénol, le thym a des propriétés antivirales, est particulièrement efficace contre les affections des voies respiratoires, il aide à soigner les maux d' l'hiver : toux, rhume...

Autre menus avec des aliments rassasiants en priorité.

• Betterave rouge et maïs, vinaigrette au choix (compter les PP de MG) et pour le maïs, 1 CS par portion = 1 PP
• Filet de porc en roti au four ( 80 g = 2 PP) avec des choux de Bruxelles à la moutarde ancienne 0 PP

• une tranche de pain de seigle avec un carré frais Elle et Vire 0% ail et fines herbes saupoudré de cumin ( 1+0)

LES CARRES FRAIS ELLE ET VIRE 0% SUR LE CALCULATEUR FONT ZERO PP POUR 25 G SOIT UNE PART ET 1 PP POUR 2;

• un café avec un carré de 10 g de chocolat 1 PP
  

• velouté de mâche
  

La Mâche est une salade d'hiver et sa saison se finie, donc profitez en tant qu'il en reste.

• Lieu noir ( à préférer au cabillaud pour une pêche durable) vapeur sauce sublime (utiliser ici du basilic surgelé et le légume à savoir la carotte.)
• Pommes de terre, oignons et carottes cuits dans un bouillon en cube avec assez peu d'eau.
• Fromage blanc sur lit de compote d'abricot . Pour changer, mixer une boite 1/2 d'abricot et verser 100g de la compote obtenue dans un joli verre ajoutez du fromage blanc ( 100g de fruits au sirop = 1 PP)

• Poireaux vinaigrette servis tièdes avec du persil frais ou surgelé
• Lentilles méditerranéennes
• Salade de fruit frais sans sucre ajouté

• Chou-rouge aux pommes, vinaigrette de votre choix (la vinaigrette sans propoint est LA)
• Blanquette de poulet aux poireaux
• Poires au vin et à la cannelle
  

POIRES AU VIN D'HIVER : Préparez un vin épicé avec un bâton de cannelle, 4 clou de girofle, une pincée de gingembre, une pincée de coriandre. Amenez à ébullition.puis laisser refroidir. ** Cuire les poires épluchées mais entières avec leur queues dans une casserole où elle seront bien serrées . ** Les laisser refroidir dans le vin ** Pour servir, j'aime mieux tiède, avec une boule de glace à la vanille. ( à compter sur la réserve en "journée sans compter")

Ces menus ne sont pas compliqués, leur prix de revient est très raisonnable, n’hésitez pas !