Mince! Je suis gourmande!

J'ai découvert cette recette dans ce n° .

Testée ce midi je lui attribue la note de 10/10 avec une petite modification : doubler les proportions de sauce et ajouter dedans le jus d'une clémentine .

Pour 4 personnes et 4 points WW pour 100g de magret cuit par personne

Ingrédients :

• 2 magrets de canard

et pour la sauce :

• 5 clémentines corses (les miennes n'étaient pas corses)
• 4 c à café de miel liquide ( 8 pour moi)
• 5cl de vinaigre balsamique ( 10 pour moi)
• 2 cuillère à soupe de sauce soja (4pour moi)

et j'ajouterais un jus e clémentine la prochaine fois

Préparation :

• Laver soigneusement et éplucher une des clémentines, découper le zeste en fines lanières.

• Mettre les éléments de la sauce et les zestes dans une petite casserole et les faire réduire de moitié . C'est assez rapide.

• Dégraisser le magret de son surplus de graisse , entailler la peau en losanges et cuire le magret coté peau 6 mn environ et retourner pour 5 mn environ.

• Eplucher les mandarines restante et seraper le quartiers que vous plonger dans la sauce bouillante.

J'ai servi le magret tranché avec sa sauce , les mandarines et des châtaignes ...

Ici, personne n'aime le mouton ,sauf moi.
Mon mari consent à manger parfois une tranche de gigot, mais cette recette lui convient : il faut etre difficile pour ne pas apprécier le fondant de la viande.

Vous trouverez des souris de gigot dans les magasins PICARD.

Souris d'agneau confites à l'ail

• Mettre les souris d'agneau salées et poivrées et les gousse non épluchées d'une tête d'ail dans une cocotte à four 210 °.
  

Personnellement, j'utilise une cocotte Tupperware et je n'ai absolument pas besoin de les faire dorer auparavant dans la matière grasse. Dans cette cocotte , cela dort tout seul.

• Cuire 45 mn à 210 ° puis descendre la température à 170 °durant une heure 30
  

• Il se fait une petite sauce. Arroser vers la fin les souris avec ce jus.
  

Simplissime et dé li ci eux !

Pour 6 personnes

3.5 pts/pers et en propoints = 4 PP
EN VERSION SGSL on utilise de la creme de soja ou de riz-cuisine et de la fecule de pomme de terre.

Blanquette avant liaison , dans la mijoteuse et blanquette après la liaison.
Les photos ne rendent pas la qualité du plat.

Ingrédients

• 6 blancs de poulet (100 gr de viande cuite par pers) 3 PP les 100 g x 6
  
• 4 poireaux
  
• 4/5 carottes
  
• 1 gros oignon émincé
  
• 1/2 litre de bouillon de volaille (fait avec un bouillon cube)
  
• 1 bouquet garni (que je mets dans une grosse boule à thé pur le recupérer facilement)
  
• 6 CS de crème fraîche épaisse 4 % 2PP (ou creme de soja et riz cuisine)
  
• 2 CS de maïzena soit 25 g = 2 PP ( ou fecule de pomme de terre a bien diluer dans du liquide froid avant)
  
• 1 CS d'huile végétale 3P ou 3 PP
  
• sel et poivre
  

Préparation

- Couper les blancs de poulets et 3 morceaux chacun
- Faire revenir les morceaux de poulet dans un cocotte minute avec l'huile, retirer et rajouter l'oignon émincé, les poireaux en rondelles ainsi que les carottes en rondelles, faire revenir quelques minutes
- Mouiller avec le 1/2 l de bouillon, remettre la viande, le bouquet garni, sel et poivre

- Fermer la cocotte et faire cuire 35 minutes à partir du chuchotement de la soupape
- Ou mettre dans la mijoteuse doux 4h
- Ou cuire dans une cocotte en fonte feu doux 1h

- La cuisson achevée, mélanger la Maïzena à la crème fraîche et les rajouter dans la sauce
- Bien mélanger et laisser 5 minutes sur feu doux afin que la sauce devienne onctueuse, rectifier l'assaisonnement et servir

BON APPETIT