samedi, avril 24 2010

Tarte Brocolis Saumon fumé et Ricotta

Improvisation complète : un reste de brocolis, une plaque de saumon fumé de 200g qui arrive à la date limite , un pot de ricotta acheté pour une recette que je n'ai finalement pas faite ...
Résultat : c'est vraiment bon ! Une recette simple mais efficace, comme je les aime.

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LA RECETTE COMPLETE FAIT 10 PROPOINTS5 (TM), repas complet avec une salade et un fruit pour un quart de la tarte de 22 cm et 9 PROPOINTS pour 1/8 eme de la tarte de 28 cm.

Je vous donne la version 4 parts (et un moule à tarte de 22 cm) et 8 parts (et un moule à tarte de 28 cm) 


POUR LA PATE A LA CASSEROLE
++Ingrédients

  • eau
  • beurre 41%
  • levure chimique
  • farine


Préparation

Version 4 parts : faire fondre 70 g de beurre 41% dans 5 dans une casserole sur le feu. Hors du feu, ajouter 1/2 sachet de levure : ça pétille , c'est normal.
Ajouter alors 150 g de farine( perso je mets mi complet-mi blanche type 45 ) et faire une boule à la cuillère en bois
Chemiser le moule à tarte d'un papier cuisson et étaler à la main la pâte dans le moule.
TOTAL en Propoints de la pâte à la casserole = 22 PP, soit 5 par part


Version 8 parts : faire fondre 130 g de beurre 41% dans 9 dans une casserole sur le feu. Hors du feu, ajouter 1/2 sachet de levure : ça pétille , c'est normal.
Ajouter alors 300 g de farine et faire une boule à la cuillère en bois
Chemiser le moule à tarte d'un papier cuisson et étaler à la main la pâte dans le moule.
TOTAL EN PROPOINTS de la pâte à la casserole = 42 PP soit 5 PP la part (et si pour 6 parts , 7 PP)
++Ingrédients de l'appareil

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Entre parenthèse les quantités pour 8

  • 2 oeufs= 4,5 PP (3 oeufs= 6,6 PP)
  • 200g de saumon fumé = 9,5 PP
  • 150g de ricotta = 6 PP (210g = 8,5)
  • 1 c à soupe d'eau
  • brocolis cuits (moi, c'était un reste)
  • poivre

Préparation :

  • Préchauffer le four 180 °
  • Tapisser la pâte de saumon fumé,
  • Repartir les bouquets de brocolis
  • Battre les oeufs avec la ricotta et une c ç soupe d'eau,
  • Poivrer mais ne saler pas
  • Verser sur la pâte
  • Enfourner pour 30 mn pour la tarte de 22 cm et 40 mn pour celle de 28 cm mais surveiller selon votre four.



Je vois bien cela le dimanche soir, préparée le matin avec le reste de brocolis du samedi midi.
L'appareil à la ricotta se tient bien et cette tarte se découpe bien : idéale pour un plateau télé ou un apéritif dînatoire.

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mercredi, décembre 2 2009

Rouleaux aux deux saumons

Je viens de m'apercevoir que je n'avais pas "exporter" cette recette du blog Miaouzdays, desormais consacré uniquement à mes "bidouilles"

C'est une très ancienne recette WW que ma famille me reclame à chaque occasion spéciale. Simple, rapide, économique et délicieuse, elle emporte tous les suffrages.


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Pour 8 personnes en entrée, pour 4 .
Pour les PP, je vous laisse calculer vos portions, je vous indique les PP à coté des aliments.
Un rouleau fait avec une tranche de saumon fumé , 1/8 de la préparation = 1 PP

Vous pouvez aussi découper les rouleaux en bouchées pour l'apéritif.

Ingrédients

  • 2 petites boites de saumon en conserve ( 400g net de dechet).
  • une plaque de saumon fumé de 8 tranches (ou 16 si vous prenez un saumon fumé comme les 1 er prix de hard-discount, car dans ce cas elles sont fines et on les met tete-beche pour avoir de beaux rouleaux) ( Une tranche de 40 g = 2 PP)
  • sel, poivre
  • citron 2c à S, + un pour la présentation.
  • crème fraîche 1 c à S, ( de soja ou de riz si allergie) _ Crème allégée 5 % ou 15 % ou de riz ou de soja = 1 PP / crème entiere = 3 PP
  • moutarde 1 c à c,
  • mayonnaise.1c à S = 3 PP
  • cornichons hachés



Préparation

  • Eplucher le saumon.
  • Mélangez avec une cuillère à café de moutarde, un cuillère à soupe de crème fraîche, une c. à s de mayonnaise , citron, sel, poivre, persil frais, et des cornichons hachés ( environ aussi une c à s ) Le cas échéant ajouter un peu de saumon fumé en lanière.
  • Mêlez
  • Faire de paupiettes en farcissant des tranches de saumon fumé de cette préparation.
  • Si les tranches sont fines, mettre deux tranches tete-beche.
  • Servir avec du citron.

Décorer de laitue, de tomates cerises et avec des demi-citrons dentelés…


VERSION ESTIVALE L’été faire cela avec du thon, dont on fourre des tomates. au Thon 400g pour 4 à 6 personnes selon la grosseur des tomates et l'appetit des personnes .

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jeudi, mai 29 2008

Menus pour recevoir plusieurs jours de suite

Bonjour !!

Coucou me revoilà !
Un bonheur de vivre quelques jours avec ma "Petite" Soeur qui habite Londres, soit à 1000 km de chez moi ...
Je ne voulais pas perdre une miette de sa présence aussi je m'etais organisée pour que les repas soient bons mais ne me prennent pas de temps, tout en étant compatible WW.
Par contre les dérapages sont de mon fait : j'aurais très bien pu rester dans "les clous" , enfin les points ... Manque de volonté la Miaou !

Les aliments entre parenthèses sont ceux que je proposais à tous et non compris dans le menu WW

Le samedi soir
Arrivée très tardive ...

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  • Salade sauce WW à l'huile de noix et vinaigre de cidre
  • (fromage)
  • Salade de fruits maison (normalement on compte un point WW, moi je ne compte pas)


Dimanche midi
Apéritif : restes de tarte a la tomate en petits carrés, gaspacho, petits radis prévus
Mais finallement ce fut une brioche au foie gras (recette absolument pas WW que vous trouverez LA sur mon autre blog.

  • Poulet rôti ( ici, cuisse car dans la famille tous aiment le blanc donc 5 P)
  • Brocolis vapeur
  • (salade fromage)
  • Salade de fraises du marché (1)(chantilly et sucre pour les autres)

Soir

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  • Salade (fromage)
  • Pruneaux au vin prévus mais tout le monde à préféré un yaourt maison, certains avec du caramel liquide.

Lundi midi

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  • Flageolets et haricots verts
  • (salade fromage)
  • Coupe avec des fraises sur une boule de sorbet citron

Soir

Mardi midi

  • Asperges sauce au vinaigre balsamique 1
  • Roti de porc au jambon -fromage 6 (que j'avais cuit et congeler d'avance)
  • Haricots verts et pommes de terre nouvelles 3
  • (salade fromage)
  • Mes invités ont offert des gâteaux pâtissiers, le meilleur choix eu été une tartelette aux fraise mais je me suis choisi une religieuse au café ...

soir

Mercredi

  • Betterave rouge en crumble ( betteraves cuites en tres petits dès avec un mimosa d'oeuf durs dessus, visuel sympathique)
  • Rôti de boeuf
  • Frites à l'actifry
  • Brocolis vapeur
  • Profiteroles au chocolat mais en WW => moi chouquette + glace vanille pour 3 points

Soir

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  • Bananes flambées

Des questions ? n'hesitez pas... "Mes anglais" etaient ravis :) et moi je n'ai pas passé des heures en cuisine ...

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