Voici une liste que j'ai faite pour un forum, je vous la recopie ici :
Ce que je cuis à la vapeur, nous aimons le manger « nature » mais dès que j'ai des invités, je fais
une sauce simplissime :
Un légume cuit ( carotte ou quelques feuille de salade, un poireaux etc) … cuit à la vapeur en même temps que le poisson ou la viande que l'on mixe avec de la crème de soja ou de riz – riz cuisine- un filet de citron, sel, poivre ou un chouia de curry) (voir ICI )
cela met de la couleur , c'est sain et s'est bon !
Mes entrées du midi sont toujours de grosses salades
je mélange 2 ou 3 voir plus de légumes crus avec en plus oignons +ail pressé et persil frais autant que possible avec des
graines germées souvent.



En hiver : carottes, chou vert clair ou rouge, betterave crue (ou cuite) , champignons, céleri boule, pomme, petit bouquet de chou fleur, endives, mâche etc …
Mais aussi en hiver :
- Poireaux vinaigrette (PP selon la vinaigrette que vous employez)
- Potage de légumes WW
- Radis noir
- Chou rouge en variantes :
- Chou rouge et carottes râpées, oignons, ail, persil
- Chou rouge et pommes, noix
Mes desserts :
Pas toujours de dessert, mais disons que je les mange « en collation »
Beaucoup de fruits frais, salade de fruits.
- Gâteaux = Congolais ( rochers à la noix de coco), Financiers, Fondants au chocolat ( la cuillère à soupe de farine étant de la farine de riz, ça marche bien!) , Pavlova (meringue glace et fruits frais)
- crème anglaise au lait d'amande,
- pomme cuites, compote maison,
- poire au vin, pruneaux au vin
- pruneaux trempé mixés avec un yaourt de soja nature
Idées de mes repas les plus fréquents
- Grosse assiette de salade ( endives, carottes râpées, chou rouge râpés, oignons ail persil)
- Steak façon tartare (je ne mets qu'un peu de moutarde, sel et poivre)
- Carotte et pomme de terre vapeur (cuite en même temps que ma soupe, au dessus de ma soupe du soir)
- Velouté de brocolis (ou de chou fleur) que je fais systématiquement l'hiver quand je mange du brocolis ou chou fleur
- Omelette aux pommes de terre
- Potage flamand ( aux navets)
- Purée de pois cassés (je mets dedans beaucoup de carottes en petits dés )
Si vous voulez rajouter une protéine animale , pensez aux lardons ou au bacon.
- Grosse assiette de salade
- poisson vapeur ( sauce légumes si vous voulez )
- purée de panais
- Potage de potiron et carottes
- lentilles et saumon fumé ( ça va très bien ensemble)
- Grosse salade
- Le Poulet Grand-mère (pomme de terre, champignons ) se fait à la mijoteuse, à la marmite norvégienne si on veut, se réchauffe bien.
- Potage « rapide » avec un bouillon cube et une boite 4/4 de haricots blancs ou petits pois
- Une boite de sardines et du riz
- Bouillon aux petites pâtes (ou coucous de riz)
- salade tiède de lentilles avec des mini saucisses cocktails (plaît bien aux enfants) oignons, ail, persil (ou du saumon frais ou fumé)
avec plein d'idée pour varier
Les harengs fumés = bon, pas cher, rapide, santé etc ...
- un gros plat de pommes terre et épinard avec des œufs durs chauds et une sauce tomate
Une ressource « viande »
Ma « bolokilo »(bolognaise) avec la viande de mon boucher qui est nickel et que je fais « au kilo », et congèle en portions.
Évidemment , comme sauce bolognaise traditionnelle pour les pâtes, fussent-elles traditionnelles , pâtes de blé mais aussi pâtes de sarrasin ou de riz pour les personnes intolérantes.
1. Mais aussi avec le riz, la semoule, les pomme de terre, les pois-chiches, des haricots blancs...
2. Haricots verts bolognaise
3. Un Chili con carne rapide avec une boite de haricots rouges et des épices à Chili .
4. Pour faire un repas pour écluser un reste de légumes comme les choux de Bruxelles.
__Un repas « joker » pour les jours de flemme : le repas "anglais" selon la dénomination familiale.
- Pain grillé (sans gluten) ou "cracotte sans gluten" (Pain des fleurs)
- Œuf au plat avec du bacon et haricots blancs à la tomate
- Gelly anglaise ou jus de fruits pris en gelée avec de l'agar agar
Un repas sympa , convivial et c'est bientôt la chandeleur :
Repas galettes de sarrasin : garniture au choix (farine de sarrasin , eau et sel pour les galettes)
en dessert des crêpes faites avec farine de riz 2/3 et farine de châtaigne 1/3 – pas besoin de sucrer, la farine de châtaigne « sucre ».