Mince! Je suis gourmande!

En ce début d'année, pas liste de "bonnes résolutions".
J'ai bien expérimenté au fils des années : une bonne habitude mets au moins 21 jours à s’installer et on n'arrive à changer qu'une chose à la fois.

J’élabore une liste de mes aliments et recettes favoris (et ceux de la maisonnée) pour me simplifier la vie et ensuite avoir une base pratique pour les menus des mois à venir.
Si cela vous intéresse, je partage MA LISTE D'HIVER :
Pour faire la votre, vous pouvez demander à vos convives habituels leur participation à l'élaboration de cette liste, afin que chacun y trouve sont compte.
Je m'approvisionne au marché, chez un producteur de légumes, chez un bon boucher et aussi par e biais d'une RICHE QUI DIT OUI.

MES ALIMENTS FAVORIS EMPLOYÉS

LÉGUMES

• CAROTTES : cru dans mes salades de crudités du midi, cuites , en soupe
• POMMES DE TERRE
• POIREAUX : souvent cuits vapeur au dessus de la soupe ou j'emploie le vert
• PANAIS : en purée ou dans la soupe
• CHOUX DE TOUTES SORTES : rouge, vert,blanc, fleur, brocolis, romanesco ou de bruxelles . les blancs et verts, je les mange crus très souvent dans mes salades de crudités du midi
• ENDIVES
• MÂCHE
• OIGNON
• BETTERAVE : cuites ou crues

FRUITS

• CITRON : je me bois un jus de citron pressé allongé d'eau tiède chaque matin : un rituel dont je ne me lasse pas, ni ma santé no plus .
• POMME : en dessert mais aussi dans les salades composées, avec le chou-rouge, le chou vert, les carottes etc ...
• MANDARINE
• KIWI : un rituel quotidien, le kiwi en hiver.
• ANANAS
• AVOCAT : souvent dans mes grosses salade de crudités du midi.

PROTÉINES

• ŒUFS
• POISSON : le moins cher qui n'impacte pas trop la planete et pas trop pollué le lieu noir surtout
• BULOTS que j'adore
• POULET si possible entier, un ou deux par mois et la carcasse me donne un bon bouillon, mais j'achète aussi des blancs de poulet.
• PORC : en rôti dans le filet, en rouelle, en bacon ou jambon cru
• BACON MAISON
• CHEVAL : après le marché, les dimanches midi et mercredi midi, mon tartare de cheval est sacré

DANS LE PLACARD ( secs ou en conserves)

• RIZ : divers et variés
• LENTILLES : du PUY le plus souvent
• POIS CASSÉS : j 'adore la purée de pois cassé.
• PÂTES ( chez nous avec et sans gluten)
• POIS CHICHE surtout pour le humous à tartiner le soir après la soupe (en été, j'adore en salade)
• HARICOTS BLANCS, FLAGEOLET, ROUGE, VERT, BEURRE
• CHÂTAIGNES

LISTE DE PLATS

Je compléterais cette liste et vous donnerez des MENUS POUR CET HIVER dans un autre article.

• Comme je mange sans gluten sans lait sans céréales mutées , mon dada, c'est les CRÊPES DE SARRASIN en goûter, en cas et petits déjeuners mais je n'en abuse pas. ( crêpes à la confiture, à la compote, au jambon cru, à l’œuf)

• pour les recettes d' OEUFS voir l'article ici.

• POULET EN ROULADE DE JAMBON DE PAYS, SAUCE COCO-CURRY avec un légume vert et du riz.

• POULET GRAND MÈRE

• LENTILLES plusieurs recettes à succès , souvent cuites avec juste de la carotte et oignons, elles me suffisent ou nous ajoutons du jambon cru . ou encore MÉDITERRANÉENNES

• ENDIVES AU JAMBON : la recette des ENDIVES AU JAMBON SANS PRÉCUISSON est ICI, il y a la recette des ENDIVES AU JAMBON SANS LAIT ANIMAL ICI

• TARTE AUX POIREAUX version de ma soeur ( normale) ou version sans gluten

• Légumes faciles, aimé de tous : mes CASSEROLES DE LÉGUMES VARIES . Comment je procède est expliqué dans cet articles là .

• SALADE DE FOIES DE VOLAILLES

• TOURTE AUX ÉPINARDS JAMBON CHÈVRE pour mon mari, je ne me suis pas encore fait de version sans gluten et sans lait animal.

• SOUPE DE POIS CASSÉS À L'OEUF POCHÉ

nos déjeuner du dimanche :

• POULET ROTI (environ un par mois)
• BŒUF à l’échalote ( je marque bœuf et pas onglet ou bavette, car meme un steak haché peut se déguster avec plaisir avec une sauce à l’échalote)
• ou un plat cuisiné de la liste ci dessus.

NOS DESSERTS:
Nous ne sommes pas trop "desserts" mais plutôt " goûters", des goûters de mi-nuit car nous nous couchons tard et avons envie de manger vers ses heures tardives.
Nous mangeons principalement des fruits, nature, crus ou en salades, ou parfois cuits , comme des poires ou des pruneaux au vin épicé.

• Je fais un gâteau au yaourt pour mon mari chaque semaine, c'est meilleur que les bêtises du commerce . (il mange normalement, pas sans gluten ni lait)
• Je fais de temps en temps un gâteau aux carottes délicieux et je vois que je ne vous en ai pas encore livré la recette, je vais vite corriger cela. TOUT LE MONDE L' ADORE !
• Congolais, gâteau roulé, financiers quand des amies viennent boire le thé. Et de la crème anglaise ( crème anglaise au lait d'amande par ex)
  

Bonne pêche aux idées !