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Recette demandée par une copinette : ENDIVES AU JAMBON sans précuisson.
Une recette de chez Tupp compatible WW, facile, rapide et aimée de tous chez moi.( cette recette n'est ni SGSL, ni compatible regime Seignalet)
Pas de précuisson our les endives : elles ne rendent pas d'eau et ne sont jamais amères.
Le nombre de PP dépends de vos ingrédients: voir en fin d'article. %%
ENDIVES AU JAMBON SANS PRÉCUISSON
Pour 6 parts, en plat complet
Ingrédients :
- 12 endives ( si deux endives par part).
- 12 ou 24 tranches de jambon (pour suivre WW je mettais une demi tranche de jambon pour ma part du plat ) Tranche de jambon 50g découenné dégraissé = 1 PP)
- 6 tranchettes de fromage comme celles pour faire des croque monsieur ou fromage style gruyere, cantal... à couper en tranches fines ( tranchettes de fromage à croque -monsieur => par exemple Auchan Fromage fondu croque monsieur 45% MG = 1 PP la tranchette)
- 100 g de fromage rapé = 10 PP
- 1 litre de lait écrémé = 8 PP (mais sans changer vraiment le gout vous pouvez baisser le nombre de PP en mettant moitié lait, moitié eau.)
- un bouillon cube
- 3 S soupe rases de maïzena 3 PP
- facultatif : un C soupe de vinaigre de vin.
- Poivre (pas de sel le bouillon est assez slé (enfin selon nos gouts)
Préparation :
- Préparer les endives CRUES enroulées avec une tranche de fromage et une tranche de jambon dans un plat qui les contient juste
- Faire un lire de béchamel express : amener a ébullition un litre de lait dans lequel on a prélevé 1/2 verre pour diluer 3 C à soupe rase de maïzena .
- Mettre un 1/2 bouillon KUB'OR (ou celui que vous aimez) dans le lait a amener à ébullition . Epaissir avec la maïzena , poivrer (et ma sœur ajoute une CS de vinaigre de vin pour rehausser le gout)
- Mettre le gruyère dans la sauce en en gardant pour le dessus.
- Verser la béchamel dans le plat .
- Saupoudrer du gruyere restant.
- Poser une feuille aluminium doublé coté béchamel d'une feuille de papier cuisson (l'alu est toxique) Enfermer bien le plat sur le plat à gratin : ca va permettre ax endives de bien cuire.
- Enfourner une heure à 200° (th 7) et enlever l'alu 10 mn avant la fin de cuisson afin que le plat dore.
Tous le monde adore chez moi. Parents enfants amis...
La version avec 1/2 tranche de jambon par endive, et une tranchette de gruyere fondu pour une part de deux endives avec 4 CS de sauce donne une valeur de 8 PP.
Une variante ENDIVES AU SAUMON FUME EN GRATIN
C'est une recette que je fais depuis une 30 taine d'années ( que je me sens vieille en écrivant cela ! 
)
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par Miaou le 22/10/2012, 13:32 - Lien permanent
Commentaires
1
22 oct. 2012
14:59 par Pascaline
des endives sans précuisson??? et tout le monde aime??? alors je vais essayer!
merci pour cette recette avec peu de préparation!
2
22 oct. 2012
17:35 par chantal76
Intéressant cette recette, on gagne du temps puisqu'il n'y a pas de précuisson, je vais essayer dès demain.Merci pour cette recette
3
22 oct. 2012
18:49 par Nuage de Lait
Trop géniale cette recette sans précuisson, je retiens
merci pour le partage
bises
jojo
4
23 oct. 2012
14:41 par Edwige
J’ai moi aussi un truc pour éviter la précuisson des endives :
Disposez les endives dans un plat à micro-onde, recouvrez le plat d’un film plastique.
Comptez 2 à 3 minutes de cuisson par endive en fonction de leur grosseur ou pesez-les si votre micro-onde dispose d’une fonction cuisson au poids.
Pendant la cuisson faite votre béchamel.
Une fois cuite décollez juste un bord du film plastique pour faire couler l’eau rendu par les endives.
Enroulez le jambon autour de chaque endive, en attrapant l’endive avec la tranche de jambon afin de ne pas se brûler.
Répartissez la béchamel sur les endives au jambon.
Mettez au four à 180° le temps que le dessus dore.
Et voilà de délicieuses endives au jambon express !