Une recette de chez Tupp compatible WW, facile, rapide et aimée de tous chez moi.( cette recette n'est ni SGSL, ni compatible regime Seignalet)
Pas de précuisson our les endives : elles ne rendent pas d'eau et ne sont jamais amères.
Le nombre de PP dépends de vos ingrédients: voir en fin d'article. %%
ENDIVES AU JAMBON SANS PRÉCUISSON
Pour 6 parts, en plat complet
Ingrédients :
- 12 endives ( si deux endives par part).
- 12 ou 24 tranches de jambon (pour suivre WW je mettais une demi tranche de jambon pour ma part du plat ) Tranche de jambon 50g découenné dégraissé = 1 PP)
- 6 tranchettes de fromage comme celles pour faire des croque monsieur ou fromage style gruyere, cantal... à couper en tranches fines ( tranchettes de fromage à croque -monsieur => par exemple Auchan Fromage fondu croque monsieur 45% MG = 1 PP la tranchette)
- 100 g de fromage rapé = 10 PP
- 1 litre de lait écrémé = 8 PP (mais sans changer vraiment le gout vous pouvez baisser le nombre de PP en mettant moitié lait, moitié eau.)
- un bouillon cube
- 3 S soupe rases de maïzena 3 PP
- facultatif : un C soupe de vinaigre de vin.
- Poivre (pas de sel le bouillon est assez slé (enfin selon nos gouts)
Préparation :
- Préparer les endives CRUES enroulées avec une tranche de fromage et une tranche de jambon dans un plat qui les contient juste
- Faire un lire de béchamel express : amener a ébullition un litre de lait dans lequel on a prélevé 1/2 verre pour diluer 3 C à soupe rase de maïzena .
- Mettre un 1/2 bouillon KUB'OR (ou celui que vous aimez) dans le lait a amener à ébullition . Epaissir avec la maïzena , poivrer (et ma sœur ajoute une CS de vinaigre de vin pour rehausser le gout)
- Mettre le gruyère dans la sauce en en gardant pour le dessus.
- Verser la béchamel dans le plat .
- Saupoudrer du gruyere restant.
- Poser une feuille aluminium doublé coté béchamel d'une feuille de papier cuisson (l'alu est toxique) Enfermer bien le plat sur le plat à gratin : ca va permettre ax endives de bien cuire.
- Enfourner une heure à 200° (th 7) et enlever l'alu 10 mn avant la fin de cuisson afin que le plat dore.
Tous le monde adore chez moi. Parents enfants amis...
La version avec 1/2 tranche de jambon par endive, et une tranchette de gruyere fondu pour une part de deux endives avec 4 CS de sauce donne une valeur de 8 PP.
Une variante ENDIVES AU SAUMON FUME EN GRATIN
C'est une recette que je fais depuis une 30 taine d'années ( que je me sens vieille en écrivant cela ! 
)
