Mince! Je suis gourmande!

Les foies de volailles sont souvent bons marché. Nous avons là une protéine de bonne valeur.
Autant de cuisiniers que de salade de foies de volaille.
Voici celle de ce soir :


Cette recette est légère, car les foies ont été cuit sur une feuille de cuisson, ce qui les dorent dans matières grasses.

Pour 4 personnes. Pour les WW = 7 PP / personne
INGRÉDIENTS :
- 600 g de foies de volailles ( pour info, 150 g cru donne 100G cuit donc pour 4 prendre 600G ( cela fera 100g cuit par personne, soit 4 PP par personne ) - mâches ou autre salade verte ( feuille de chêne, batavia...) préparée - carottes râpées ( facultatif) mais je n'avais pas assez de mâche. - 400 g de pommes de terre déjà cuites à la vapeur (ou plus mais compter les PP pour vous) - 1 ou 2 échalotes - brins de ciboulette ( je n'en avais pas alors j'ai mis des queues d'oignons) Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre - 1 cuillère à café de moutarde - 4 cuillères à café d'huile - 4 cuillères à café d'eau - Fleur de sel
PRÉPARATION :

• Cuire les foies de volailles sur la feuille de cuisson et en fin de cuisson saler à la fleur de sel ou du sel rose de l'Himalaya.
• 5 minutes avant de servir, ajouter les pommes de terre dans la poêle pour qu'elles soient chaudes.
• Disposer la salade assaisonnée dans les assiettes (et éventuellement les carottes), puis le contenu de la poêle
• Ajouter la ciboulette ( là les queue d'oignon)
• Servir

Un repas rapide si prévu la veille : la soupe en entrée, cuire les pommes de terre, laver la salade que vous conserverez dans un sachet plastique , une feuille de papier de cuisine dedans aussi.