Ne pensez pas que je vous délaisse: je bouge beaucoup de chez moi et cette semaine, le fils déménageais ... Comme tout parent, nous sommes allés donner un coup de main...
Je m’étais chargée de l'intendance : j'avais prévu pour les déménageurs du porc aux carottes mijoté dans le Crocpot pour le repas du 1 er soir et du second midi. le premier midi, c'etait tres grosse salade de riz au thon et aux oeufs durs avec mayonnaise maison à discrétion pour les amateurs et travailleurs de force. Fruits et gâteaux au yaourts pour les desserts et en-cas . Pas de soucis donc pour entretenir les forces des "ouvriers" . Pour moi, sans gluten et sans lait, j'avais emmené les gateaux rapides aux amandes. .
Je n'ai rien n'eu à faire que mettre le couvert et faire la vaisselle, ce qui est pratique en pareil cas.
Jamais je n'aurais pensé autrefois que je "kifferais" autant les légumes et me sentirais en "manque" . J'étais heureuse de faire le marché pour remplir le réfrigérateur ce matin et voilà ce midi mon assiette :
Ma petite salade du jour, avec une vinaigrette 1/3 de vinaigre balsamique, 1/3 d'huile d'olive forte en gout et 1/3 d'eau. ( 3 CC pour 1 PP)
Elle me sert d'entrée ET de légumes. Pas de féculent ce midi là mais un morceaux de boeuf poèlé aller-retour, relevé de poivre et d fleur de sel. Je me suis régalée.
Le soir, j'ai eu des envies de lentilles : dans l'eau froide, un oignon piqué de clous de girofle, une feuille de laurier et en moins de 30 mn c'est prêt !
et samedi, plus rien quasiment dans le réfrigérateur au retour de quelques jours d'absence, alors j'ai improvisé :
Au thermomix, c'est rapide avec le riz qui cuit en dessous et le poisson dans une papillote citronnée au dessus. Les courgettes aux oignons et pour la sauce, j'ai mixé une partie des légumes avec un filet de citron (vous pouvez ajouter de la creme, legere ou non, normale, de soja ou de riz) . J'aime bien ce genre d’accompagnement
On annonce du SOLEIL !! Un soleil capricieux, parfois pleurnichard, mais du soleil quand même !
BONNE SEMAINE !
