lundi, novembre 17 2014

IDEES DE SALADES D'HIVER

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Bonjour, Je les appelle mes "SALADES JOYEUSES" car elles sont quasi toujours colorées, le plus souvent crues

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Chaque midi, je fais en quelques minutes ces salades qui me servent d'entrée et de légumes, suivi d'une protéine et d'un féculent.

Ce dernier je ne le mange pas toujours, cela dépend de mon appétit, mais mon mari, si .

Je poste les photos de mes salades quasi en direct sur Instagran où vous pouvez me suivre. J'y poste quasiment chaque jour.


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- " Que mets-tu dans tes salades l'hiver, à part de la laitue et des carottes?" me demande -t-on souvent.

J'utilise les ressources de mon maraîcher du marché.

En cru : les choux :du chou rouge, du chou vert (mixés grossièrement), du chou fleur mixé en semoule ou en mini-bouquets.
Râpés : du chou-rave, radis noir, carottes, chou-rave, navet, céleri boule, panais
Les salades de toutes sortes : batavia, laitues vertes et brunes, scaroles, chicorée, endives mais aussi des épinards. N'oublions pas l' avocat, et des fruits comme les pommes les poires, les raisins, de l'orange, de la mandarine,du kiwi.

Nous n’aimons pas le fenouil, mais on peut en mettre. Pour agrémenter :

des graines (tournesol, courges, lin broyé) des graines germées maison, ou encore des raisins secs. Mais aussi des olives, des anchois mais dans ce dernier cas elle n'est plus vegan


SALADE_a.jpg Celle-ci a des olives sur des carottes, de la laitue brune, des oignons blancs avec leur queues.

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dimanche, novembre 9 2014

PARMESAN VÉGÉTAL

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Bonjour,

Quand on mange sans lait animal, ce qui manque c'est le fromage. Mais je m'offre des tartines de faux-mage ail et persil assez souvent et avec le livre de Marie Laforêt "VEGAN" (voir lien en fin d'article), je sens que je vais m'amuser à découvrir les fromages végétaux.
Hier soir, apres une absence de quelques jours, , j'ai eu envie d'un repas "doudou", d'un plat de pates (sans gluten, bien sûr) , l'occasion de tester le parmesan végétal.

CETTE RECETTE EST SANS LAIT ANIMAL MAIS CONTIENT LE GLUTEN PRÉSENT DANS LA LEVURE DE BIÈRE.

Il y a diverses recettes de parmesan végétaux, mais celle testée hier soir est de VALERIE, grande voyageuse végétarienne et généreuse qui partage ses recettes. SA RECETTE clic : j'avais ce qu'il fallait à la maison.

Précision: J'ai mis plus de levure pour un goût qui me va mieux.
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INGRÉDIENTS

  1. 100g de poudre d’amandes bio blanches
  2. 20g de levure de bière (recette de reference =10g)
  3. 2,5g de sel de l'Himalaya

PRÉPARATION

  1. Mixer la levure de bière.
  2. Mélanger les autres ingrédients (poudre d'amandes, sel de l'Himalaya), sans mixer.
  3. Transférer dans un bocal.

J'aime bien , en tout cas ! Testez et dis moi ce que vous en pensez.

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