C'est pour Nathalie qui veut faire une fête en l'honneur de sa fille que j'exhume des recettes estivales qui ont fait leurs preuves. Ces recettes restent d'un coût modeste voir modique pour certaines, faciles, il est aussi souvent possible de las cuisiner la veille.
En vedette sur votre table, sur le buffet un décor éphémère et gourmand : La fontaine de melon
comptez juste les PP du jambon selon ce que vous mangez.
- Prendre deux saladiers, un grand et un petit, un compotier sur pied et un grand plat rond pour poser le tout.
- Couper les melons en 8 et découper entre la chair et l'écorce chaque quartier sur LA MOITIE
- Enfiler la partie découpée sur le bord du grand saladier pointe vers l'extérieur et inversement sur le petit saladier que vous placez dans le grand saladier.
- Posez les saladiers sur le compotier et celui-ci sur le plateau et disposez les tranches de Bayonne en bas du saladier sur le compotier
Les brochettes à base de melon ont aussi souvent un franc succès, mais vous pouvez aussi réaliser ces recettes avec de la pastèque pour un coût moindre et un effet rafraichissant égal.
Ici, une tomate, une bille de melon, ½ boule de mozzarella si c'est les boules Galbani individuelles, tomate, melon, mozzarella et terminez par 1/3 de tranche de jambon. 3 PP par brochette
On zappe le fromage pour les "sans lait" et c'est 2 PP
26 PP la terrine soit pour 10 tranche , 3 PP la tranche en traditionnel. 24 PP l terrine sans lait et sans gluten.
La recette en version traditionnelle CLIQUEZ ICI
En sans gluten et sans lait, on remplace la crème par de la crème de soja liquide et dans ce cas c'est 13 PP au lieu de 6 , La terrine passe alors à 31 PP mais même PP pour la tranche.
Personnellement, je procède desormais ainsi :
Ingrédients
4 courgettes
4 tranches de saumon fumé ( 200G) = 8 et en PP = 10
4 œufs = 8points et en PP = 9
170 ml de lait de riz 3 PP
2 cuillères à soupe de crème de riz ou de fécule de pomme de terre 2 PP
safran, curry, poivre du moulin , PAS DE SEL
Préparation
- Préchauffer le four à 210°C (th.7).
- Laver les courgettes, retirer les extrémités, puis couper en bandes dans le sens de la longueur.
- Faire cuire ces lamelles 10 mn à la vapeur, puis les égoutter sur papier absorbant.
- Délayer fécule de pomme de terre avec un peu de lait de riz
- Battre les œufs avec le reste du lait de riz
- Mêler ces deux préparations, et fouetter vigoureusement ce mélange.
- Ajouter le curry, le safran, le poivre.
- Mettre dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, en laissant de la marge pour bien démouler la terrine
- Étaler une couche de crème aux œufs, ajouter les courgettes et le saumon fumé coupé en lanières, continuez jusqu'à ce que la terrine soit remplie.
- Finissez par une couche de courgettes.
- Faire cuire 45 mn au bain-marie.
- Servir tiède ou froid
