Voici une recette économique et goûteuse, prix de revient pour deux personnes avec du riz et de la salade : 1 euros par personne ce soir là. Recette sans gluten, sans lait.
photo à l'appui. 
Foies de volailles à la moutarde et au thym.
Proportion pour 2 parts.
Ingrédients:
- Foies de volaille
- Une grosse cuillère de moutarde diluée dans un demi-verre d'eau.
- huile d'olive
- poivre
- thym émietté sec ou frais
- sel, si nécessaire.
Préparation:
- Nettoyer les foies. Pour plus de facilité, j'utilise des ciseaux de cuisine.
- Les faire revenir dans l'huile d'olive.
- Puis ajouter l'eau moutardée et ne vous inquiétez pas, le goût sera relevé, mais pas fort.
- Émietter le thym au dessus du contenu de la poêle.
- Prolongez la cuisson jusqu'à ce que vos foies soient bien cuits.
- Si il n'y a pas assez de sauce, ajouter un petit peu d'eau.
Ce soir là, j'ai servi la recette avec du riz et de la salade, mais c'est très bon avec une purée de pomme de terre, ou encore une purée "trognon", goûteuse et économique, en utilisant le tronc et tige des brocolis, ou d'un chou fleur, par exemple. ( pomme de terre + le trognon en dés, cuits ensemble et réduit en purée . Pour cuisiner sans lait ces purées, je mets un peu de bouillon de volaille et utilise du Saint Hubert Pur'végétal
