Mince! Je suis gourmande!

J'ai choisi de les faire avec du sucre de fleur de coco qui a un index glycémique bas


A l'origine, c'est une recette trouvée ici
Pour 6 financiers :
Ingrédients :

• 10g de farine de riz
• 30g de sucre de fleur de coco, si vous prenez du sucre complet, il faudra le mixer
• 1 pincée de gomme de guar
• 30g de poudre d’amandes
• 30g de matière grasse végétale (Pur Végétal de St Hubert)
• 1 blanc d’oeuf (qui sera battu en neige)

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre le beurre.
• Mixer si nécessaire
• Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre mixé et la gomme de guar.
• Ajouter la matière grasse fondu et mélanger
• Battre le blanc d’oeuf en neige puis incorporer doucement au mélange.
• Déposer dans un moule à financiers beurré.
• Cuire 20 minutes à 180°C.

Le temps de cuisson dépend de votre four , programmer 15 mn puis juger si c'est bon ou non.