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Brouillade d'oeufs en couleur ( à la fondue de poivrons )
Inspiré de la recette du magazine " Cuisine by Lignac" de mars-avril page 82.
Pour 4 personnes .
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 3 poivron : jaune, vert et rouge
- une boite de tomates concassées ou ou 3 tomates sans la peau, coupées en tres petits morceaux.
- basilic frais ou surgelé
- 1 oignons
- 40 g de parmesan
- 3 c à café d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Préparation
- Couper l'oignon épluché , épépinez les poivrons et les couper en lamelles
- Faire chauffer l'huile d'olive et faire fondre l'oignon et les poivrons doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- saler, poivrer
- Casser les oeufs, les battre et les verser sur la fondue de légumes.
- Les cuire en remiuant sans cesse.
- Ajouter le basilic et le parmesan
- Remuer une dernière fois et servez.
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par Miaou le 18/03/2009, 22:05 - Lien permanent
Commentaires
1
23 mar. 2009
10:49 par lapinouack
c'est mon repas de midi
je me suis fait une semaine de menu
là plus part des recettes viennent de chez toi
2
11 sept. 2020
10:04 par Isabelle Dumont
Recette facile et assez rapide, elle me rappelle bien ma vie à la fac, les œufs étaient parmi les stars de mon assiette. Toutefois, je me demande pour combien de personnes est destinée cette recette.
3
10 déc. 2020
05:12 par Annie Gaillard
Pour ma part, la cuisine n’est pas vraiment mon truc. Puisque je n’ai jamais cuisiné depuis mon enfance à cause de mon handicap. Mais avec cette astuce et ce guide que vous avez mentionnés, je pense que je peux me débrouiller.