Mince! Je suis gourmande!

Je prends souvent des blancs de poulet chez mon volailler du marché. Cela se prête à 1000 préparations .

La dénomination PAIN et non TERRINE est due au fait que cette préparation est assez " sèche" , mais c'est volontairement.

C'est une recette comme je les aime : multifonctions : en dés dans une salade, à l’apéro ( elle se tient bien) à picorer piqué par un bâtonnet , en tranches pour une assiette -repas avec une salade composée , dans un sandwich le pain étant tartiné de ( selon votre programme alimentaire) mayonnaise, de fromage fondu , carré frais, moutarde, ou autre , en tranche avec une salade ou un accompagnement de légumes et des sauces que je vous proposerais en fin d'article. Très pratique les semaines où on a peut de temps pour préparer les repas du soir ou à emmener dans sa lunch-box au travail.


Pour 10 tranches, compter selon la grosseur de vos blancs de poulet entre 1 et 2 PP la tranche Ingrédients :

• deux blancs de poulet (rappel 120 gramme cuit = 4 PP) je n'ai pas pesé mes blancs mais se sont des blancs de poulets fermiers assez conséquents.
• deux œufs
• deux gousses d'ail écrasée et pressées, deux oignons émincés .
• 1 CS de moutarde
• "beaucoup" de persil
• sel, poivre

Préparation :

• Mixer les deux blancs de poulet avec deux œufs, une CS de moutarde, deux gousse d'ail, sel, poivre, le persil ciselé
• Mettre dans un moule : ici j'ai utilisé un carré en pyrex de 15 cm de coté.
• Et cuire 30 mn au bain marie dans un four chauffé à 190 ° - Bain marie = c'est à dire poser le moule remplit dans un autre plat plus grand, remplit d'eau chaude.

Pour les sauces :
Une simple cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne étendue de crème fraiche ou de soja ou de "riz-cuisine selon votre programme alimentaire ( je pense aux "sans lait" ) sera parfaite, même en "dip " (sauce à tremper) ou la sauce aux carrés frais ou encore une mayonnaise maison assouplie aussi de creme végétale ou pas . bien poivrée.