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Un cadeau plus que gourmand : un reveillon à L'AGAPE RESTAURANT d'Angoulême
Des amis nous ont conduit dans ce lieu convivial pour un réveillon selon nos goûts : une ambiance intime, raffinée, et une cuisine gastronomique un accueil chaleureux avec le service si agréable et attentionné de Françoise GALLAS
Menu :
Coupe de Champagne Pommery Wintertime, accompagné de Toasts et Bouchées fines
Blinis avec une crème au citron vert, saumon fumé et un pétale de violette, arlequin de fromage frais et jambon cru, mousse d'avocat au citron (un pur délice!) et ses gressins.
Amuse bouche : Foie gras de canard poêlé monté en terrine, espuma betterave et Granny Smith
L'espuma de betterave avait , de l'avis de tous, un goût de framboise et était vraiment aérien en bouche.
Noix de Saint Jacques dorées, Légumes oubliés , écume Carottes Noisette et Chlorophylle
Les légumes oubliés était rutabagas, panais et scorsonères, et l'alliance carottes-noisette ma beaucoup plût et je pense l'exploiter.
L'incontournable quasi de Veau Limousin servi rosé à la truffe "Tuber Melanosporum" , Purée Grand-mère et jus perlé .
Bouquet final du Nouvel An : Macaron aux fruits rouge, Mousseline Vanille , Délice Chocolat Orange, réduction d'agrumes et Grué, Mirliton Ananas, Glace au lait d'amande et sauce exotique
Ma version, pour mon anniversaire : 
Détails : 
Mirliton Ananas, Glace au lait d'(amande et sauce exotique
Macaron aux fruits rouge, Mousseline Vanille
Délice Chocolat Orange, réduction d'agrumes et Grué
J'ai ainsi appris que le grué est l'éclat de fève de cacao torréfié puis concassé. Le saviez-vous ?
Ce menu d'exception a été accompagné de ce vin 
Excellent repas, très bonne adresse et merci à I & D pour leur constante Amitié depuis tant d'année et ce cadeau qui fut ... dégusté !
RESTAURANT L'AGAPE - Restaurant gastronomique à Angoulême Françoise & Mickaël GALLAS 16 rue du palet - 16000 ANGOULEME Tél.: 05 45 95 18 13
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par Miaou le 1/01/2009, 16:19 - Lien permanent
Commentaires
1
1 janv. 2009
17:56 par mamy2yumi
whaou.... ce restaurant porte idéalement son nom: l'agape!
tout cela me semblait fort beau et raffiné...
Bon anniversaire à nouveau et désolée pour le retard
2
1 janv. 2009
18:23 par isa(jepositive)
eh ben dis donc le plaisir des yeux et du palais réunis en un seul lieu...formidable et merci pour ces photos et ton enthousiasme.
bisous
3
3 janv. 2009
07:44 par Lésia
Super ce menu,Miaou!Ce devait être délicieux.Et quelle belle photo de toi qui exprime tout ce que tu portes à l'intérieur.Bisous
4
3 janv. 2009
15:05 par Cocottecook
Coucou !
Je te souhaite une excellente année 2009 ! Avec santé, amour et beaucoup de bonheur !
Tu as eu un beau et bon menu dans ce restaurant, ça a l'ait vraiment très appétissant !
Bisous et à bientôt !
5
3 janv. 2009
15:21 par nuage de lait
Quel superbe menu.... tout me plait ;-))))
Je profite de ce com pour te souhiater une bonne et heureuse année 2009, que cell-ci puisse t'apporte à toi et tes proches: Santé, Joie, Bonheur,Prospérité et Réussite
et toujours la motivation wwet ;-))
pour ma part, je vais tenter de reprendre ça dès lundi, il le faut, plus de choix au niveau vêtement .
bises
jojo
6
6 janv. 2009
11:30 par foucault
je suis venue par hazard sur ton blog qui est superbe à tout point vue merci a toi et de nous donner de toi et ta cuisine je fais un régime w.w aussi mais là pas trop bien dans ma tête enfin ça va passer ! je vais venir souvent te voir a plus ....
plein de bonne choses pour la nouvelle année et tous tes souhaits se réalise
bonne journée amicalement claudine