Des amis nous ont conduit dans ce lieu convivial pour un réveillon selon nos goûts : une ambiance intime, raffinée, et une cuisine gastronomique un accueil chaleureux avec le service si agréable et attentionné de Françoise GALLAS
Menu :
Coupe de Champagne Pommery Wintertime, accompagné de Toasts et Bouchées fines
Blinis avec une crème au citron vert, saumon fumé et un pétale de violette, arlequin de fromage frais et jambon cru, mousse d'avocat au citron (un pur délice!) et ses gressins.
Amuse bouche : Foie gras de canard poêlé monté en terrine, espuma betterave et Granny Smith
L'espuma de betterave avait , de l'avis de tous, un goût de framboise et était vraiment aérien en bouche.
Noix de Saint Jacques dorées, Légumes oubliés , écume Carottes Noisette et Chlorophylle
Les légumes oubliés était rutabagas, panais et scorsonères, et l'alliance carottes-noisette ma beaucoup plût et je pense l'exploiter.
L'incontournable quasi de Veau Limousin servi rosé à la truffe "Tuber Melanosporum" , Purée Grand-mère et jus perlé .
Bouquet final du Nouvel An : Macaron aux fruits rouge, Mousseline Vanille , Délice Chocolat Orange, réduction d'agrumes et Grué, Mirliton Ananas, Glace au lait d'amande et sauce exotique
Ma version, pour mon anniversaire : 
Détails : 
Mirliton Ananas, Glace au lait d'(amande et sauce exotique
Macaron aux fruits rouge, Mousseline Vanille
Délice Chocolat Orange, réduction d'agrumes et Grué
J'ai ainsi appris que le grué est l'éclat de fève de cacao torréfié puis concassé. Le saviez-vous ?
Ce menu d'exception a été accompagné de ce vin 
Excellent repas, très bonne adresse et merci à I & D pour leur constante Amitié depuis tant d'année et ce cadeau qui fut ... dégusté !
RESTAURANT L'AGAPE - Restaurant gastronomique à Angoulême Françoise & Mickaël GALLAS 16 rue du palet - 16000 ANGOULEME Tél.: 05 45 95 18 13
