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Pour 4 bols soit 1 PP de MG par part mais on peut d'apres moi eviter de mettre l'huile d'olive sauf si vous n'avez pas votre compte de MG dans la journée.

Deux version possible de cette soupe estivale revue et corrigée
Traditionnellement, le bortsch est une soupe russe à base de betterave rouge mais dans laquelle on mets les légumes de saisons avec en plus des haricots secs par exemple.
Vous pouvez la faire avec une base de betterave crues ou cuites pour cette version.

  • 3 petites betteraves crues ou cuites ( environ 4 à 500g)
  • 2 carottes
  • un morceau de tige de céleri ( 10 cm environ)
  • 3 gousses d'ail
  • une C à soupe de vinaigre de cidre
  • une C à café d'huile d'olive 1 ere pression à froid par portion là c'est 4 mais on peut s'en passer d’après moi !
  • Beaucoup de persil.
  • de l'eau en fonction de la quantité et de la texture desirée.

Dans un blender, mixer longuement les betteraves (crues ou cuites) avec 2 carottes dans 500 ml d'eau
Servir avec beaucoup de persil cette soupe froide mais vous pouvez la chauffer si vous le désirez.

Bien sûr, cette recette est un jeu d'enfant et avec une super texture au thermomix .