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Couronne briochée de l'Epiphanie
in DESSERTS, COLLATIONS, PETITS-DEJEUNER et PLATS SUCRES
Ce dimanche c'était la venue des rois mages ...
Une galette s'imposait.
J'ai donc été "piocher" une recette ICI
et comme d'habitude, je n'ai pas suivie très exactement la recette.
Ingrédients
- 475 g de farine
- 4 oeufs
- 100 g de lait
- une pincée de sel
- 75 g de sucre
- un sachet de levure de boulanger style Briochin
- 150 g de beurre
Préparation
Pétrir le tout (pour moi au Thermomix) et laisser lever 1h au moins.
- repetrir un peu
- former la couronne sur la plaque de cuisson (je mets un bol huilé au centre)
- cuire à 180° ou TH 7 durant 30mn en protegeant éventuellement le dessus vers la fin de la cuisson avec une feuille de papier aluminium.
Je n'avais pas de gros sucre, et j'ai appris à mes depends que les fruits confits se posaient sur la brioche APRES la cuisson et qu'on les fixaient avec un sirop de sucre .
La prochaine fois je la parfume à l'orange 
et j'en fais deux petites à la place d'une grande
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par Miaou le 4/01/2009, 23:15 - Lien permanent
Commentaires
1
4 janv. 2009
23:46 par frimousse06
Très belle mie, jolie couleur. Cette brioche est excellente.
Frimousse06
2
5 janv. 2009
09:47 par Séverine34
elle est magnifique !! bravo la mie est très belle, j'ai succombé comme toi à la tentation du post lolll et je n'ai pas été déçue je la garde dans mes tablettes hihihi
3
10 janv. 2009
19:27 par coline95
merci pour la recette miaou, je vais l'essayer, elle a l'air trop bonne