Hier , j'ai été très déçue de ne pas trouver à acheter l'après-midi du poisson à La Rochelle...
En rentrant ,j'ai fait un petit tour dans le congélateur ...
J'avais mangé des encornets au chorizo et petits légumes et au curcuma le midi et j'avais envie de cuisiner avec cette épice bénéfique pour la santé et que je ne connais pas.
Cassolette improvisée qui a réjouit les papilles de tous.
Cassolette de poissons et fruits de mer
Recette pour 3 parts
7 points WW la part
Ingrédients
Dans le congélateur :
- Un morceau de poisson blanc (du lieu pour moi) 2 P
- Une darne de saumon 5 P
- 250g de noix de coquilles St Jacques (les miennes étaient sans corail) ( 180 g cuites) 2 P
- 250g de moules ( 180 g cuites) 3
J'ai pris en points les poids cuits en compte
Dans le placard :
- Curcuma , 2 c à café
- Poivre noir, une bonne pincée
- 25 cl de crème UHT 3% soit 6 P
- Huile d'olive , 2 cuillère à café , 2 P
Dans le panier à légumes :
- 3 échalotes
- 3 carottes
- une courgette
Préparation
- Cuire les poissons à la vapeur, les éplucher et détacher la chair en morceaux
- Faire décongeler les fruits de mer
- Éplucher et émincer les échalotes
- Éplucher et faire une julienne avec les carottes et la courgettes
- Dans une sauteuse , faire chauffer 1 C à café WW d'huile d'olive ( 5 ml) et rendre les d'échalotes transparentes, ajouter les fruits de mer décongelés , le curcuma + le poivre noir (ensemble ), faire sauter un moment... (pas très précis, mais je n'ai pas chronométrer
) - Dans une autre sauteuse ou une poêle, faire revenir dans 1 CC d'huile d'olive les carottes et la courgettes en julienne., puis couvrir et cuire encore 10 mn
- Ajouter le poisson dans la sauteuse aux fruits de mer et verser 25 cl de crème 3% et faire cuire encore 5 mn
- Verser dans des cassolettes ou des petits plats à gratins. Ajouter quelques légumes, mais servir le reste à coté.
Accompagner de riz.
