Mince! Je suis gourmande!

Sans gluten et sans lait, cette recette est agréable pour tous lors de l'apéritif ou les "petites faims" . 1 PP le cracker. C'est une recette du dernier livre de Valerie Cupillard :



J'ai fais 20 crackers avec les proportions du livre.

Ingrédients:

• 80 g de farine de riz complet 8PP
• 50 g de farine de sarrasin 4 PP
• 40 g de purée de noix de cajou ou d'amande blanche (pour moi ce fut noix de cajou) 7 PP
• 2 CS de gomasio 1 PP
• 2 CS de tomates séchées 1 PP (les miennes étaient séchées mais pas conservée dans l'huile)
• 2 CC d'un mélange de graines (mais je n'ai mis que du pavot) 2 PP
  
• environ 10 cl d'eau.

Préparation:

• Mixer les tomates séchées pour en faire des paillettes.
• Mélanger farines, gomasio, tomates dans le bol d'un robot, puis la purée de noix de cajou ou d'amande et l'eau pour obtenir une boule de pâte souple.

Si vous préparer la pate sans robot, Valéry Cupillard conseille de commencer par assouplir la purée d'amande ou de cajou puis de faire la pate en travaillant énergiquement à la cuillère de bois.

Les explications suivantes sont les miennes.

• Préparer un papier cuisson en dessinant dessus un rectangle de 20X30 cm et retourner le papier ( traits dessinés dessous) pour étaler dessus la pâte à cette dimension.
• J'ai saupoudre de graines et fait penetrée celles-ci en roulant les biscuits.
• Couper la pâte en rectangles.
• Faite glisser la feuille de papier sur la grille du four et mettre à cuire les crackers 15 mn à 180° (th 6)

Personnellement, je les mettrais 5 mn de plus quand j'en referais...la semaine prochaine