Mince! Je suis gourmande!

Honte à moi ! Il n'y a même pas de recette de mousse au chocolat en 5 ans de recettes posées sur ce blog.

En voici une légère, mais son goût sera lié au chocolat que vous utiliserez. N'hésitez pas à prendre du très bon chocolat.
Pour faire plaisir à 4 gourmands. Pour 3 PP le ramequin


Ingrédients :

• un œuf entier, blanc et jaune séparé
• deux blancs d’œufs
• 100 g de chocolat si possible à 70% de cacao.

Préparation:

• Faire fondre le chocolat.

Pour cela chacune sa méthode.
Celle que j'adopte, c'est la façon Tupperware: mettre le chocolat cassé en morceau dans un récipient haut et mettre dessus de l'eau tres chaude (mais pas bouillante) couvrir et laisser le temps de monter les 3 blancs en neige.

• Monter donc les blancs en neige
  

Pour celle qui ont le thermomix, vous mettez le fouet et c'est 4 mn à la vitesse 3,5 dans le bol très propre

• Vider l'eau du chocolat si vous avez utilisé la méthode tupp. Ajouter dans le chocolat fondu, le jaune d'oeuf.
• Puis assouplir le chocolat avec 2 CS de blanc en neige, en touillant bien, ensuite incorporer le reste des blancs , délicatement,
• Répartir dans 4 coupelles
• Réfrigérer au moins deux heures.

Servir avec des petits biscuits genre langue de chat (1PP le gâteau) (pour les non allergique au gluten.
Je testerais en aout des petits gateaux DGSL, promis !

LE TRUC : Ne pas faire comme sur la photo, et utiliser de petits ramequins. Voir des verrines et servir la mousse dans les verrines posées sur une assiette avec en ce moment des quartiers de pêches épluchées par exemple.