POULET BASQUAISE (cuisson en cocotte, au four ou en mijoteuse)

Miaou — Thu, 04 Sep 2014 16:06:00 +0200

POULET BASQUAISE (cuisson en cocotte, au four ou en mijoteuse)

Avec ses tomates et poivrons abondants le poulet basquaise est une recette de saison

Cette recette est dans les menus de Septembre 2014. Je ne suis pas chez moi, la photo est à venir, illustration venant de LA

Ingrédients :

un poulet entier coupé en morceaux (voir pourquoi en fin d'article) mais bien sur cette recette peut être cuisinées avec des blancs de poulets, des pilons, ou encore des morceaux de dinde)
2 oignons
2 poivrons : j'aime bien un vert et un jaune, la tomate etant rouge.
6 gousses d’ail écrasée sous le plat du couteau
6 tomates épluchées (facile en les ébouillantant une fois incisées en croix au niveau du trougnon évidé)
Thym et de romarin, 1 feuille de laurier
Une pincée de piment ( j'adore le piment d'Espelette)
Huile d’olive
un verre d'eau 200/250ml environ
Sel, poivre du moulin, un bouillon cube
(concentré de tomate une petite boite, facultatif)

(si vous ne mettez pas de bouillon cube, saler votre plat)

Préparation :

Éplucher les oignons et émincer les
Épépiner et émincer les poivrons
Faire dorer les morceaux de poulet (perso, pour cette recette je ne le fais plus sauf si je cruit le plat en mijoteuse)
Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir poivron, ail et oignons environ 10 mn avecle piment, le thym, le romarin et le laurier à feu très doux, que cela compote doucement.
Ajouter le poulet et les tomates épluchées coupées en 4, un verre d'eau
Certaines personnes ajoutent une petit boite de concentrée de tomate.
Couvrir et cuire environ 30 mn selon votre viande.

Possible de cuire cela en mijoteuse ( procéder de meme et cuire low et 4 heures) ou encore de fermer la cocotte et de cuire au four environ une heure

Servir avec du Riz, mais aussi pourquoi pas avec du quinoa ?

Pourquoi un poulet entier ?
REPONSE clic

Menu avec Poulet Basquaise (en automne)

Potage de Potimarron
Poulet Basquaise et riz
Coupe salade de fruits avec Brugnons, raisins, premiers kiwis.

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Mince! Je suis gourmande! - Mot-clé - poulet basquaise sans gluten

POULET BASQUAISE (cuisson en cocotte, au four ou en mijoteuse)

POULET BASQUAISE (cuisson en cocotte, au four ou en mijoteuse)

Cette recette est dans les menus de Septembre 2014. Je ne suis pas chez moi, la photo est à venir, illustration venant de LA