Mince! Je suis gourmande!

Bonjour .

Me voici revenu d'un sejour très reposant chez des amis dans les Pyrénnées.

Retrouvons les bonnes habitudes.
Pour vous aider à faire des menus riches en végétaux de saison, voici 55 fruits et légumes pour le mois de juin
Priviligiez les productions locales dans la mesure du possible. Au pire française
Avez-vous rechercher éventuellement une AMAP pour obtenir un panier hebdomadaire d'un producteur local ?
Pour savoir ce qu'est une AMAP et en rechercher une pres de chez vous cliquez ICI

Personnellement , la solution "panier" ne me convenant pas , je me rend dans un jardin ouvert à la vente au joli nom de "Sous le saule"
A vous les produits frais plein de vitamines, et ainsi vous ferez aussi une action "pour la planète" .

Source : Fruits et Legumes du mois.

Légumes

   * Ail
   * Artichaut
   * Asperge blanche
   * Asperge verte
   * Aubergine
   * Bette
   * Betterave rouge
   * Brocoli
   * Carotte
   * Chou Romanesco
   * Chou blanc
   * Chou frisé
   * Chou rouge
   * Chou-chinois
   * Chou-fleur
   * Chou-rave
   * Concombre
   * Courgette
   * Céleri branche
   * Epinard
   * Fenouil
   * Haricot
   * Laitue romaine
   * Navet
   * Oignon
   * Petit oignon blanc
   * Pois mange-tout
   * Poivron
   * Pomme de terre
   * Radis
   * Radis long
   * Rhubarbe
   * petit pois

Fruits

   * Ananas
   * Avocat
   * Banane
   * Cerise
   * Citron
   * Fraise
   * Framboise
   * Fruit de la passion
   * Kiwi
   * Litchi
   * Mangue
   * Melon
   * Nectarine
   * Orange
   * Papaye
   * Pastèque
   * Prune
   * Pêche
   * Tomate
   * Tomate Peretti
   * Tomate charnue

Qu'est ce donc qu'une pomme d'or ?

Et bien c'est ceci :

(photo issue du net)

Je vais acheter mes legumes dans un jardin, acceuillie toujours par le sourire de Gaby. Une courge que je ne connaissait pas et Gaby m'en a donné pour que je "teste" . Le plus simple tant souvent le meilleur, j'ai coupé en deux les pommes d'or, les aient cuit à la vapeur, mélanger la chair avec sel, poivre, ail et persil , remplit les coques vident avec cette purée et couronner le tout de gruyère. Un petit passage au four et hop :

En point WW, compter juste le gruyere que vous mettez sur la purée.

Adaptation d'une recette d'une recette du magasine "Saveurs" de juin 08, selon mon souvenir ( j'ai supprimé le fenouil dans la farce car je n'aime pas cela) Pour 4 | O;5 point par personne

Ingrédients

• 2 tomates
• 4 courgettes rondes
• une petite courgette normale
• 2 oignons
• 4 aubergines
• 2 c à soupe d'huile d'olive
• Ail
• Sel et poivre

+ ma touche après test , du vinaigre balsamique.

Préparation

• Couper des chapeaux aux courgettes rondes
• les vider sans percer la peau et mettre la chair dans un saladier cupée en petit morceaux - personellement, je passe tout au Quick Chef
• Saler et retourner les courgettes sur un papier absorbant
• Couper les aubergines en 2 , le fond va etre farci, le haut en des : vider le fond et mettre la chair dans le saladier
• couper en morceaux la courgette restante, les oignons
• mettre tous les légumes en morceaux dans une sauteuse avec l'huile et cuire en melangeant environ 10 mn à feu doux , les legumes vont rendre de l'eau.
• 2 mn avant la fin de cuisson, mettre les tomates épluchées en dés, ajoutez l'ail
• farcir les 4 courgettes et les 4 aubergines
• Il me restait de la farce donc je l'ai mise dans des ramequins qui ont calé les aubergines par lameme occasion, sinon on recoupe le fond des aubergines pour qu'elles tiennent debout.
• Poser les farcis dans un plat à four et cuire 45 mn à four 200° ou th 7.

Premiere dégustation un peu fade, mais c'est tres bon relevé d'un filet de vinaigre balsamique.- se rechauffe très bien, meme au micro-ondes - peut se préparer la veille - Légumes sympa pour un repas entre amis -

Choux de Bruxelle à la moutarde ancienne

1/2 point WW par personne
et zero propoints PP ''

Pour deux personnes
Choux de Bruxelle
2 c à soupe de moutarde ancienne
4 c à soupe de crème 5% ( version sans lait animal , prendre de la creme de riz- cuisine ou de soja)


Eplucher les choux et les laver à l'eau vinaigrée.
Les cuire à la vapeur 20 mn
Dans un bol mélanger deux cuillère à soupe de moutarde ancienne avec la crème fraiche
Mettre les choux cuits dans une poêle chaude, les poêlés 5 minutes et ajouter le mélange.
SERVIR