jeudi, mars 22 2012

Le fromage analogue, vous connaissez ? non ! pourtant vous en mangez !

CET ARTICLE EST DU BLOG DE PAULE NEYRAT, DIÉTÉTICIENNE



Le fromage analogue, ça vous dit quelque chose ? Moi, j'avoue que ça m'avait échappé.

Ce n'est pas un nouveau fromage, non. Ca ressemble au fromage, ça a le goût du fromage et c'est un scandale alimentaire.

Et vous en consommez à l'insu de votre plein gré dans nombre de pizzas, lasagnes, cheeseburgers et autres plats industriels où il y a soi-disant du fromage genre gouda, mozzarella, emmental et autres fromages à pâte dure.

Il existe deux versions de fromage analogue inventées par Cargill, un fabricant américain de produits pour l'industrie agro-alimentaires implanté dans 63 pays.

L'un est une pâte composée de 15 % de protéines laitières, d'huile de palme et d'exhausteurs de goût qui existe depuis 2007.

L'autre appelé "Lygomme™ACH Optimum," destiné au marché européen et datant de 2009, est composé de trois amidons, d'un galactomannane (E 410, 412, 417), d'un carraghénane (E 407), tous deux gélifiants, et d'arômes. Quoi de plus appétissant ?

Et, tenez-vous bien, il a fait partie des trois nominés aux Food Ingredients Excellence Awards 2009, catégorie "Innovation de l’année pour la Laiterie".

S'il ne l'est pas pour les consommateurs qui sont bernés, ce Lygomme est optimum pour les industriels car il coûte 60 % de moins que l'autre fromage analogue (et 200 % de moins qu'un vrai fromage) : ils se sont rués dessus depuis la flambée du prix du lait.

En plus, Cargill se glorifie cyniquement d'avoir inventé un truc bon pour la santé car son Lygomme ne contient pas de graisses saturées, ni de lactose et convient aussi bien à l'alimentation halal que kasher. C'est vraiment pousser le bouchon de la morgue financière très loin.

Vous croyez manger du fromage (donc des protéines et du calcium) avec votre pizza, vos lasagnes, votre cheeseburger et en fait vous absorbez une infâme pâte qui ne vous apporte rien de bon pour votre santé.

La Commission Européenne a autorisé l'emploi de ce fromage analogue à condition que les ingrédients qui le composent soient indiqués sur l'étiquette. Mais qui va regarder ces minuscules caractères ? Qui va comprendre que le galactomannane et le carraghénane, c'est le fromage ?

Voilà une bonne raison de plus pour faire vos pizzas vous-même !
Paule

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 21/11/2011 - 09:48

Pour INFO ...

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De saison ??

Coucou à toutes et tous.

Apres quelques jours avec des amis, lles microbes ont raison de moi (bronchite + syndrome grippal ?? médecin demain...)
Je poste des que je peux rester devant l'ordi plus de 10 mn (et ca croyez-moi, c'est un symptôme grave de ne pas pouvoir rester assise devant l'ordi, quand internet fonctionne ^^)
Et on vise toujours une semaine WetWet la meilleure qui soit, ok ?

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vendredi, mars 16 2012

Bonjour !

Petit coucou nuitamment pour vous dire que je ne vous oublie pas.
La Faculté m'a convoquée " au pied levé", à la suite d'un désistement, pour me faire effectuer un test médical sur 3 jours, d’où l’absence d'article . De plus, j'attends des invités sur 4 jours
Je réponds à vos commentaires des que possible et d'ici là continuer à tester les recettes du blog et à donner votre avis que je publierais comme convenu.

A mon tour de m'y remettre, avec tout cela, j'ai un peu laissé WW de coté et 2 semaines sans réunions, aie !

A vos fourneaux ! Et pour vous détendre, allez donc lire cela
Et j'ai testé une recette nouvelle...miam ! Patience!

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samedi, décembre 31 2011

Une année 2012 selon votre coeur .

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Que l'harmonie et la Sérénité habite votre cœur.

Je ne peux guère vous adresser à chacune un livre : mais pour moins de 6 euros faite vous un cadeau qui va vous aider sur le Chemin de votre Vie:

Il s'agit de LA SÉRÉNITÉ DE L INSTANT DE Thich Nhat Hanh
Ce livre commence là où le lecteur se trouve : à la cuisine, au bureau, en voiture, au jardin. Pour Thich Nhat Hanh, maître zen mondialement célèbre, le stress de la vie moderne nous fait perdre le contact avec notre paix intérieure. La sérénité de l'instant nous apprend à faire un usage positif des situations quotidiennes qui nous mettent sous pression. Les exercices proposés nous encouragent à transformer nos émotions négatives, comme la colère, la peur ou la tristesse, tout en s'ouvrant pour le bien de l'humanité grâce à la méditation et la pleine conscience. Pragmatique et subtil, La sérénité de l'instant nous invite à une pratique de la conscience du corps et de l'esprit à travers la respiration attentive, source immédiate de joie et de paix. (commentaire sur le site de Thich Nhat Hanh )

Qui est ce monsieur ? Thich Nhat Hanh est un moine bouddhiste zen vietnamien qui milite pour la Paix..

Ecrivain, poète, inlassable défenseur de la paix, il figure parmi les personnalités les plus engagées du bouddhisme dans le monde occidental après le Dalaï-Lama.
Merci à Aline et Françoise m'ont fait découvrir son univers : c'est un cadeau que je vous offre à mon tour.

PS : Si vous passez par mon blog pour acheter chez Amazon, j'ai une mini- commission qui me permet de financer mon nom de domaine.

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vendredi, décembre 2 2011

Weight Watchers reconnu varié et équilibré

Sur 15 régimes alimentaires, seul le programme Weight Watchers n'a pas été jugé par le rapport de l'ANSES* comme inefficace et dangereux pour la santé. Les 4 points pour comprendre pourquoi le taux de satisfaction de celles qui ont essayé le régime Weight Watchers atteint des niveaux records.


  • Agence Nationale de la Sécurité Sanitaire, de l'alimentation, de l'environnement et du travail.


Lire la suite sur les sites ci- dessous :
ICI ou là aussi LA

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jeudi, novembre 10 2011

Vous allez regarder votre barre chocolaté diététique d'un autre oeil !

CES ALIMENTS QUI NOUS DONNENT FAIM

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Bonjour à toutes,

Je vous remercie de vos mails, sms et autres messages d'Amitié.

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pour mon absence !


Je vais sûrement poster de nouveau, quelques soucis (pas graves) de santé et j'ai dû établir des priorités,aussi mes blogs ont été négligés. (Priorité "au vivant" comme direz une amie, LESIA!) N’hésitez pas à regarder les 132 articles de la rubrique Mes menus quotidiens

A bientôt ! :)

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vendredi, octobre 7 2011

NOUVELLES

out d'abord , fini paraît-il l' ETE INDIEN, vive l'AUTOMNE :

automne_barro_isa.JPG

L'automne au coin du bois ,
Joue de l'Harmonica

Quelle joie chez les feuilles!

Elles valsent au bras
Du vent qui les emporte

On dit qu'elles sont mortes
mais personne n'y croit .

L'automne au coin du bois
Joue de l'harmonica .
__

Maurice Carême


Peu d'articles publiés mais des tas dans mes fichiers et dans mes neurones, Monsieur Mesure du Temps est un incontournable censeur qui nous oblige en permanence à des choix .
Un de mes choix est de tenter de FAIRE UNE CHOSE A LA FOIS . Cela peut paraitre banal à certains, surement pas à certainEs , puisque je pense à cette caractéristique féminine. Mais bon, des années durant nous avons fait le repas en surveillants les devoirs , en répondant au téléphone, en faisant réciter des leçons d'histoires tout en pensant à la liste des courses du lendemain ... On ne change pas si facilement, n'est ce pas ?
Yoga, aquagym, marche sont aussi des choix.
Puis comme vous toutes : prendre soins de ceux qu'on aime, de la maison, des repas équilibrés avec de bons aliments bien préparés ...

''Alors pour l'instant je compte sur votre Amitié pour me pardonner l'aléatoire des parutions d'articles en promettant de me remettre à flot en novembre car j'ai une réserve d'idées vous faciliter le quotidien ''

Mais je commence ce mois-ci par prendre 3 semaines de vacances avec MonCherEtTendre : 2 ans que nous n'avons pas pris des vacances dignes de ce nom, juste deux "break" anglais chez mon adorable sœur et mon non moins adorable beau-frère.
Départ pour :
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Envol le 8 pour une croisière sur le NIl, mais j'y croirais quand j'en serais revenue :).

D'ici là mille bizzronrons , prenez soin de vous et accordez vous du temps pour vous concocter de bons petits plats colores de l'automne , bouger dans les bois chamarres, et prendre un peu de temps pour vous-mêmes.


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lundi, juillet 25 2011

Je rends hommage à David Servan-Schreiber qui a quitté ce monde Dimanche

Je ne sais pas "dire "
Je vous renvoie à l'article du quotidien du médecin DES NEUROSCIENCES AU MÉDECINES ALTERNATIVES .
Je pense qu'il a ouvert enfin la porte de la médecine traditionnelle aux médecines alternatives et cette porte ne se refermera plus.
MERCI DAVID!

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"Vous pensiez à votre propre mort ? Existe-t-il dans ce cas-là des pensées qui rassurent ou qui consolent ? (interview il y a 1 mois de David Servan-Schreiber)

La première idée qui console, c’est qu’il n’y a rien d’injuste dans la mort. Dans mon cas, la seule différence, c’est le moment où cela arrive, pas le fait que cela arrive. La mort fait partie du processus de vie, tout le monde y passe. En soi, c’est très rassurant. On n’est pas détaché du bateau. Ce n’est pas comme si quelqu’un disait : "Toi, tu n’as plus de carte, tu ne peux plus monter." Ce quelqu’un dit simplement : "Ta carte s’épuise, bientôt, elle ne marchera plus. profites-en maintenant, fais les choses importantes que tu as à faire

Il y a trois semaine sortait en librairie son dernier livre :

ON PEUT SE DIRE AU REVOIR PLUSIEURS FOIS

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lundi, mai 16 2011

OGM

Un lien de Greenpeace


NO COMMENT de ma part mais vous, vous pouvez réagir à ce post en commentaire bien sûr ! !


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dimanche, mars 20 2011

Joyeux printemps !

J'adore cette saison. Et vous ?

Les couleurs reviennent, les terrasses de café se peuplent, les hommes se retournent sur les femmes qui allègent leur tenue, les odeurs changent, en ville comme en campagne .

Je me shooterai même à l'odeur du mimosa puis du lilas ...

Le moindre rayon de soleil sonne comme une musique joyeuse dans les têtes et les projets fusent encore plus nombreux dans les esprits.
Bientôt de petits légumes nouveaux vont faire croquer le contenu des assiettes et colorer les plats
La lumière nous rebooste le corps et le moral
En tout cas je vous souhaite un printemps selon vos souhaits et je partage "mon printemps"

printemps.jpg

Le printemps chez moi


.

Racontez moi donc vos envies de printemps ...

Qu'est ce que c'est qu'un printemps ? ...

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